Äideille hyvää Äitienpäivää 8.5.2016 ja itse tehtyä jäätelöä

Ihanan lämpimään ja aurinkoiseen päivään kuuluu jäätelö, joten jäätelöä piti saada.Tällä kertaa valmistin itse jäätelöä terveellisistä luomu raaka-aineista. Itse tehtyihin jäätelöihin voi käyttää raaka-aineina omia suosikki makuja. Maku oli herkullisen raikas ja valmistaminen helppoa. Itse tehdyn jäätelön raaka-aineina oli banaania, appelsiinia, kookosmaitoa ja mustaherukoita. berry-71565_1280

Pilkoin kuoritut banaanit pieniksi paloiksi ( 2 banaania ) ja laitoin pakastimeen. Banaanit eivät olleet aivan umpijäässä, koska pelkäsin blenderimme kestävyyden puolesta. Appelsiinilohkojenkin ( 1 appelsiini ) annoin vähän aikaa olla pakastimessa. Kuorin appelsiinin niin, että siitä lähti kuoren lisäksi myös valkoinen osa ja jäljelle jäi hedelmänliha. Halusin varmistaa, että lopputulos jäätelössä olisi tasaisen samettinen.

Laitoin jäisiä banaanin ja appelsiinin paloja pienen määrän kerrallaan blenderiin ja sekoitin, nesteeksi laitoin tilkkasen kookosmaitoa. Sekoitin niin kauan, että seos oli tasaista ja laitoin sitten laakeaan astiaan.

Seokseen sekoitin vielä kokonaisia jäisiä mustaherukoita, pieniä appelsiini lohkoja sekä mausteeksi vaniljajauhetta sekä Ceylon kanelia. Sitten vain pakastimeen ( jäätelö oli pakastimessa n. 4 h. ). Sekoittelin välillä ( n. vajaan puolen tunnin välein ), että lopputulos on kuohkea, eikä jäätelössä ole jääkiteitä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160507195557

Lautasille annoksien päälle kaadoin vielä suurta herkkuani kookosmaitoa sekä hieman kookosöljyä.

Herkku oli valmis iltakahvin seuraksi.

Sunnuntaina 8.5.2016 vietämme Äitienpäivää, joten kaikille Äideille ja Isoäideille oikein ihanaa Äitienpäivää. Muistetaan heitä.

baby-feet-402844_1920Olemme puolisoni kanssa onnekkaita, koska molemmilla on vielä rakkaat äitimme läsnä elämässämme.

Itselläni ei ole lapsia, mutta minusta on ollut hienoa seurata, kun oma äitimme oli huolehtivainen ja nyt, kun siskollani on lapsia hän on myös lapsilleen sellainen äiti, että jos minulla olisi lapsia haluaisin olla samanlainen äiti. Sydäntäni lämmittää siskoni antama aika lapsille päivittäin ja hänen heittäytymisensä sekä keskittymisensä lasten kanssa olemiseen ja kuuntelemiseen.

”Jumala loi sadoittain tähtiä taivaalle. Sadoittain näkinkenkiä meren rannalle. Sadoittain kukkia niitylle. Mutta antoi ainoastaan yhden äidin meille jokaiselle.” -Tuntematon

 

Joulumieltä ja lämmintä leipää

Eilisestä lähtien olen tunnelmoinut jouluntunnelmasta. Eilen kävin kirkossa laulamassa kauneimmat joululaulut. Sieltä saa ihanan ja rauhaisan joulumielen.

Puolisoni sairastumisen jälkeen olemme halunneet viettää joulun rauhallisesti ja hartaasti, keskittyen alkuperäiseen joulun sanomaan.

Blogimme on kohta lähes 1-vuoden ikäinen, koska aloimme kirjoittamaan muistiinpanoja viime joulun aikoihin, vaikkakin blogin julkaisimme vasta myöhemmin.MEIDÄNNOKIA - WIN_20151214_163200

Ruokaankin hain jo jouluisia makuja. Tein riisiuunipuuroa kauramaitoon sekä soppaa, jossa oli raaka-aineita mitä kotoa löytyi, mutta hyvää oli. Raaka-aineina oli puolukkaa ja taatelia sekä mausteena vaniljaa ja kanelia. Maku oli jouluinen. Suosittelen kokeilemaan puuroihin herkullisia ja raikkaan makuisia kasvimaitoja.

Lisäksi tein leipää pitkästä aikaa. MEIDÄNNOKIA - WIN_20151214_150534 (2)Jauhoseos oli gluteenitonta, joka sisälsi: MEIDÄNNOKIA - WIN_20151214_152005

auringonkukansiemeniä, paahdettua tattaria, sokerijuurikkaan kuituhiutaletta, murskattua psylliuminsiemenkuorta, kuivahiivaa, oligofruktoosia, suolaa sekä johanneksenleipääpuujauhoa.  Lisäksi itse lisäsin siihen vielä auringonkukan siemenia ja puolukoita.

Taikina kohosi n. 45 min. Leipä oli uunissa alatasolla 200 asteessa n. 40 min.MEIDÄNNOKIA - WIN_20151214_171550

Leivän ulkonäkö ei ehkä ollut kaikkein paras, mutta maku oli hyvä ja puolukka toi pirtsakkuutta. Levitteenä leivällä on vegaaneille sopivaa yrtti- kasvirasvavalmistetta.