Vaaleankeltainen smoothiekulho

Lauantai- illan jälkiruoaksi tein terveellisen ja ” suussa sulavan” smoothiekulhon.

Jälkiruoat ovat mitä mainioimpia herkkunälkää poistamaan, mutta pyrin tekemään ne itse terveellisistä raaka-aineista.

Tässä smoothiekulhossa on hedelmiä, vaikka ne eivät ole enemmälti käytettynä suositeltavia puolisolleni 2 tyypin diabeteksen vuoksi ja nostavatkin jonkin verran verensokeria.

Smoothiekulhon aineosat olivat:

  • 3 dl kookosmaitoa, jääkaappi kylmää ( käytetään paksu kiinteämpi osa kookosmaidosta )
  • 2 rkl talkkunaa
  • 1½ tl sokerijuurikaskuitu hiutaleita
  • 1 tl rouhittuja pellavansiemeniä
  • 1 banaani
  • 5 dl jäisiä mangopaloja ( tarkista, että esim. blenderisi jaksaa jauhaa jäiset mangopalat eikä menne rikki. Meillä toinen blenderi jauhaa jäiset palat hirmu hyvin ja toinen sen verran huonosti, että vaarana rikki meneminen. )
  • loraus sitruunamehua
  • hieman vaniljasokeria
  • 1 tl kurkumajauhetta tai palanen tuoretta kurkumaa

Kaikki raaka-aineet blenderiin ja sekoitetaan niin kauan, että lopputulos on paksu ja kuohkea.

Sen jälkeen kulhoihin ja halutessa voi koristella oman maun ja mielikuvituksen mukaan. Varsinkin jälkiruoissa kaunis koristelu ja asettelu tuo herkkuhetkeen ja arkeen ” juhlavuutta”.

Laitoin päälle kiiviä, banaania, avocadoa, mustikoita, kookoshiutaleita sekä suurta herkkuani kuusenkerkkiä. Kuusenkerkät ovat maultaan ihanan pirteitä ja aromaattisia.

Sokerijuurikaskuitu hiutaleet ovat mitä mainioin raaka-aine tuomaan ruokiin, leivonnaisiin, jälkiruokiin, smoothieen ym. lisää kuitupitoisuutta ja vatsa kiittää lämpimästi. Sokerijuurikaskuitu hiutaleita ei pidä käyttää sellaisenaan ” kuiviltaan”, koska sitoo runsaasti nestettä vaan nesteeseen tai ruokaan sekoitettuna. Sekoitan yleensä veteen ja annan imeytyä n. 15 minuuttia.

Samoin pellavansiemen rouheella saa lisää vatsan hyvinvointia edistävää kuitua.

Kurkuma on terveellistä, mutta sillä saa ruokiin lisäksi kauniin keltaista väriä. Kurkuman terveysvaikutuksethan saa parhaiten hyödynnettyä, kun käyttää samanaikaisesti mustapippuria ja hieman rasvaa. Kuitenkin parhaimmat terveyshyödyt saa kurkumasta jos käyttää sitä lisäravinteena.

Olen sitä mieltä, että lemmikit saa olla mukana kaikessa touhussa mukana ja taas olivat kuvauksia tehdessä. Haluavat olla myös WC:ssä mukana. WC:n oven taakse tulevat naukumaan jos ovi on kiinni ja kumpi tahansa meistä menee vessaan tai pesulle. Nauratti makeasti, kun kuvasin smoothiekulhoja niin molemmat kissat kävi nuuskuttelemassa annoksia ja Lucas nosteli kuusenkerkkiä lattialle. Kuvauksesta ei meinannut tulla mitään, kun molemmat halusi olla kuvaus sessiossa mukana niin innokkaasti.

Kissamme käyttävät itsekin innokkaasti vihreää ruokavaliossaan, koska saavat vapaasti ruukusta syödä vehnän- tai ohranorasta ja oraat ovatkin tärkeitä kissojen hyvinvoinnin kannalta.

Nyt on kissoilla on totuttelussa raakaruokapuolella broilerinsydän ja poron liha. Farahille käy molemmat, mutta Lucas vasta maistelee ja totuttelee muiden mieleisten ruoka-annostensa rinnalla ja ei ole vielä ihastunut täydellisesti. Ja en tiedä tuleeko koskaan pitämäänkään noiden mausta, mutta onneksi on vaihtoehtoja, joten molemmille löytyy mieleisiä.  Molemmat tykkää mahdottomasti raakapuolella broileripullista, johon on jauhettu lihan lisäksi mm. luuta, kivipiiraa, maksaa. Lucas on muutenkin hieman nirsompi kuin Farah. Neiti on hyvin ennakkoluuloton maistelemaan uusia makuja.

Palataan taas asiaan.

 

 

 

 

Porkkanapäivä

Tänään oli porkkanapäivä.

Vierailimme ostoksilla pienen kylän luomu maatilamyymälässä, joka on aivan ihanan monipuolinen ja tunnelmallinen.

En voinut vastustaa isoja multaisia porkkanoita. Porkkanoita meillä meneekin runsaasti, koska käytämme niitä raasteena, smoothien seassa sekä lämpimänä lisukkeena ja keitoissa.

Lisäksi mukaan tarttui belugalinssejä, manteli- ja kookoskermaa, jauhettua kurkumaa, kasvisliemikuutioita sekä havu-uutejuomaa. Belugalinssejä laitoinkin osan itämään.

Tänään oli siis porkkanapäivä ja tein porkkanakeittoa. Se on terveellinen, edullinen ja helppo ruoka.Porkkanakeitto raaka-aineet

Porkkanakeiton pohjaksi laitoin n. litran vettä ja kaksi kasvisliemikuutiota sekä n. 1,3 kg porkkanoita sekä yhden punasipulin. Keitin pestyt, kuoritut ja pilkotut porkkanat pehmeäksi, lisäsin lisäksi manteli- ja kookoskermaa ( molempia 1 ½ dl ) ja soseutin sauvasekoittimella. Mausteeksi laitoin hieman inkivääriä, suolaa ja mustapippuria. Keiton koostumus oli ihanan täyteläistä ja inkivääri toi pirtsakkuutta makuun. Porkkanakeitto ja lisuke

Porkkanakeiton lisukkeeksi laitoin kikhernettä, parsakaalia, tomaattia, hieman fetajuustoa sekä keitin belugalinssejä.

Jälkkäri tarvikkeetJälkiruoaksi tein talkkunasta marjaisan herkun. Usein talkkunahyveen pohjanahan on kuohukermaa ja maitorahkaa, mutta tällä kertaa laitoin hapatettua soijavalmistetta, jossa on jogurttimainen koostumus. Soijavalmisteen sekaan sekoitin talkkunaa n. 1½  dl , puolukkasurvosta  n. 1 dl , mustaherkoita ½ dl sekä makeutta antamaan viikunoita. Hurautin sauvasekoittimella niin, että viikunat soseutui. Talkkuna ja viikunat eivät olleet luomua, koska ei ollut lähikaupan valikoimissa. Sokeria en lisännyt ollenkaan.Talkkuna jälkiruoka