Hellepäivän herkku

Hellepäivän päätteeksi herkuteltiin itsetehdyllä jäätelöllä.

Puolisoni tykkää valtavasti jäätelöstä ja voisikin syödä sitä päivittäin ja paljon. Mutta hänen sairautensa huomioon ottaen olemme tulleet siihen tulokseen, että on terveellisempää herkutella itsetehdyillä jäätelöillä. Jäätelön valmistaminen on helppoa eikä siihen mene kauan aikaa. Ja makujen rajana on vain mielikuvitus.

Tänään tein jäätelön kookosmaito pohjaan ja se sopii myös täysin vegaaneille, koska en lisännyt siihen edes hunajaa.

Itsetehty jäätelö oli tällä kertaa kauniin kesäisen vaaleanvihreää.MEIDÄNNOKIA - W8_20160602213627

Siihen tulivat seuraavat raaka-aineet:

– 400 ml tölkki kookosmaitoa, 2 kiiviä, puolikas avocado, n. ½ dl kuusen kerkkiä, muutama koivun lehti, 2 rkl mantelirouhetta, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl vaniljaa sekä vajaa ruokalusikallinen juoksevaa kookosöljyä .

Kaikki muut raaka-aineet paitsi mantelirouhe laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan niin kauan, että koostumus on  tasaista, sileää ja kuohkeaa, jonka jälkeen jäätelömassa kaadetaan kulhoon. Mantelirouhe sekoitetaan nyt jäätelömassan sekaan ja jäätelö pakastimeen n. 5 tunniksi. Sekoittelin jäätelöä muutaman kerran välillä, että koostumus pysyi sileänä ja kermaisena.

Itsetehdyn jäätelön maku oli kirpeä ja raikas. Kiivi ja sitruunamehu antoivat makuun pirteyttä. Valmiin annoksen koristelin vielä kuusenkerkillä, mantelirouheella sekä kiivillä.

only-997052_1920Koivunlehdet antavat jäätelöön ihanan kesän maun. Itselleni tulee koivun tuoksusta mieleen ulkosauna ja saunavasta, jolla harvemmin tulee enää nykyään vastottua, mutta muutaman kerran kesällä on rentouttavaa vihtoa ulkosaunan lämmössä.

C- vitamiinipitoisia koivunlehtiä voi käyttää salaateissa, smoothiessa, leivän päällä, itsetehdyissä levitteissä, teessä, viherjauheissa ym. Olemmekin jo kuivanneet koivunlehtiä talven varalle, toki niitä voi myös pakastaa. Koivunlehdillä on virtsaneritystä lisäävä vaikutus, jonka vuoksi en nauti esim. lehdistä valmistettua juomaa jos lähdemme tien päälle.  Juuri kyseisen ominaisuuden vuoksi emme käytä koivunlehtiteetä pitkiä aikoja kerrallaan ilman taukoja.

 

 

 

Villivihannes-salaatti

Tänään jatkettiin villivihanneksilla. Tein iltapalalle smoothien asemasta salaattia.

Kehuskelin eilen villivihanneksia postauksessa voikukan nuppujen herkullisuudesta paistinpannulla paistaessa ja tänään niitä taas valmistinkin salaatin sekaan. Voikukan nuppujen lisäksi laitoin pannulle horsmia ja paistoin kaikki öljyssä ja lisäsin mausteeksi suolaa ja mustapippuria.

Salaattiin päätyi tällä kertaa varhaiskaalia, ( varhaiskaali on niin hyvää raakana ettei sitä raaski juuri kypsentää ), tomaattia, paistettuja voikukan nuppuja ja horsmia, silputtuina kuusenkerkkiä sekä voikukan- ja mustaherukan lehtiä. Salaatin päälle loraus oliiviöljyä ja sitruunapippuria sekä koristeeksi aurinkoista värikkyyttä antamaan silppusin voikukan terälehtiä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160531165014

Herukat ovat monelle tuttuja marjoina syötynä sekä kuuma mustaherukkamehu flunssa juomana.

Kuitenkin runsaasti C- vitamiinia sisältävät herukoiden lehdetkin omaavat pitkän listan terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Herukoiden lehtiä voi käyttää monipuolisesti ruoan valmistuksessa sekä erilaisissa juomissa.MEIDÄNNOKIA - W8_20160531222521

Tällä kertaa salaattiin siis päätyi mustaherukan lehtiä ja niiden herkullinen maku sopii hyvin esim. salaatteihin, leivän päälle, maustekurkkuihin, dippi kastikkeisiin sekä itsetehtyihin levitteisiin.

Puhdistamon tuotteet -25% koodilla PUHDISTAMOVKO22

Lopuksi kirjoitan vielä kuvien kera meitä ilostuttavista kesäasukkaista. Tänään aamusta saimme nauttia pikkuisten eläinystävien touhuja seuratessa.

macaw-508246_1280Kuten varmasti lukijamme ovat kirjoituksistamme huomanneet olemme eläinrakkaita ja eläimet ovat lähellä sydäntämme. Usein meiltä kysytäänkin miksi meillä ei ole sitten eläimiä. Siihen käy sama vastaus, että osoitamme suurinta eläinrakkautta, kun emme ota eläintä ellei meillä ole päivittäin antaa aikaa ja mahdollistaa lajinmukaista elämää. On väärin ja ajattelematonta eläintä kohtaan ottaa se sellaiseen kotiin missä sille ei olekaan, sitten vuosien mittaan, aikaa päivittäin. Joskus onkin välillä hyvä pysähtyä miettimään omankin eläimen elämää, eläimen näkökulmasta. Mahtaako se olla sellaista, jossa on tarpeeksi virikkeitä, liikuntaa ja eläimen elämänlaadun kannalta paras mahdollinen elämä eikä ihmisen kannalta helpoin ratkaisu?aras-365113_1920

Nämä pienet kesäasukkaamme ovat siis pääskysiä ja haimme muutama päivä Pääskysetsitten tähän pihamaalle parin kilometrin päästä lammenrannasta pesänrakennukseen sopivaa maa-ainesta, jolloin saamme seurata pääskysten touhuamista ja pääskystenkin kannalta pesäntekomateriaali on lähellä ja helposti saatavilla. Välillä lisäämme siihen sangollisen vettä ja voi sitä vilskettä, kun lintuset huomaavat että tuomme vettä. Ei mene aikaakaan, kun vesi on kaadettu niin useampi pääskynen pyrähtää maahan aivan vierellemme.

KahvikuppiAamukahvihetki venähtää aina koko pannullisen pituiseksi, rappusilla istuessa ja tuota iloista vilskettä seuratessa.

Villivihanneksia

Kuten puolisoni kirjoittikin edellisessä päivityksessä, olemme herkutelleet terveellisillä villivihanneksilla maaseudulla. Näin kesäaikaan varsinkin maalla jäävät tavalliset viljellyt salaatit unholaan ja villivihannekset ottavat niiden paikan salaateissa.

Pihapellolta noudetut vihreät herkut ovat todellista lähiruokaa parhaillaan.

Olemme käyttäneet niitä smoothieen, salaatteihin, lämpiminä lisukkeina ym. Toki ne sopivat  mm. munakkaisiin, sämpylöihin, lettuihin jne.

Kuusenkerkkä on suurta herkkuani, voin syödä niitä ihan sellaisenaan.  Vitamiinipitoisia kuusenkerkkiä kerään talveksi pakastimeen, jolloin voin lisäillä niitä talven mittaan smoothien sekaan.

* Pieni muistutus tähän väliin eli kuusenkerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin.

Talven varalle kuivaamme yleensä mm. nokkosta, koivun;- ja poimulehtiä, horsmaa ja voikukan lehtiä.

Eilen aloitimme  sunnuntai-aamun  raikkaalla smoothiella, johon tuli nesteeksi pakuri- ja tulsiteetä.  Lisäksi siihen tuli avocadoa, puolukkaa, poimulehtiä, kuusenkerkkiä, horsmaa, poimulehtiä sekä muutama voikukanlehti. Kuusenkerkän maku toi pirteyttä puolukan lisäksi.smoothietarvikkeet rapulla

Voikukka smoothie

Päivällä teimme nopeasti valmistuvaa ruokaa eli paistoimme edelliseltä päivältä jääneitä perunoita. Nappasin horsmia pellosta ja paistoin niitä pannulla, mausteeksi lisäsin suolaa ja sitruunapippuria. Salaatiksi lisäsimme lautaselle tomaattia, kurkkua, avocadoa ja voikukanlehtiä. Päälle loraus oliiviöljyä ja mustapippuria. Voikukan lehdissä sahalaitaiset ovat huomattavasti kitkerämpiä kuin sileälaitaiset. Salaatissa käytänkin pääasiassa sileälaitaisia. Voikukan nuput ovat myös oikein herkullisia jos niitä paistaa hieman pannulla öljyssä ja lisää hieman suolaa tai keittää miedossa suolavedessä. Voikukan terälehdet sopivat myös käytettäväksi ruokiin, koristeeksi, sekä niistä voi valmistaa juomaa, suosituin taitaa olla sima. Kauniin keltainen väri antaa pirteyttä esim. salaatteihin.MEIDÄNNOKIA - W8_20160530111427Ruoka-annos

Jälkiruokaa unohtamatta tein nopeaa ja terveellistä jälkiruokaa. Sekoitin vain luomu soijajogurttia, puna- ja mustaherukkaa sekä hieman ruokosokeria.

Paistoin horsmia niin ison määrän pannulla, että sain niistä vielä leivänpäällekin. Tein valmiiksi leipiä, joita on helppo napsia kahvin kanssa siivoilun lomassa.  Leivän päälle tuli avocadoa, paistettua horsmaa ja punasipulia, sekä mustapippuria.Leipä rapuilla

Horsma on hyvin monipuolinen raaka-aine. Se sopii ” parsan korvikkeeksi” keitettynä, salaatteihin, lämpimiin ruokiin, piirakoihin, sämpylöihin, juomiin, yrttiteeksi ym. Maitohorsman kauniin värisillä kukilla saa väriä ja koristeellisuutta ruokiin. Sopivatpa kauniisti esim. raakakakkujen koristeluunkin.