Terveellinen punajuuri smoothie

Joulu meni onnellisesti, suklaallakin tuli herkuteltua ja nyt odotellaan uutta vuotta ja uusia tuulia, jolle on mukavia ja jännittäviä suunnitelmia. Jouluksi intouduimme tekemään niin isot määrät erilaisia laatikoita, että saimme viedä ja ilahduttaa myös, sekä minun, että puolisoni vanhempia.  Antamisen ja auttamisen ilo pitäisi olla suuri ilo.meidannokia-win_20161222_155943

Kuuntelimme tapamme mukaan joulun aikaankin Jumalanpalvelusta sekä kävimme myös Jumalanpalveluksessa ja sieltä jäivät mieleeni synnintunnustuksessa olleet papin lausumat  opettavaiset sanat: ” Olen kuitenkin ollut itsekäs ja käteni on ollut hidas auttamaan.”

Näin se usein käy, että se käsi on hidas ojentumaan avuksi, vaikka lähimmäistä pitäisi muistaa rakastaa niin kuin itseään.

Jouluruuista puhuttaessa itse tykkään kaikista eniten imelletystä perunalaatikosta ja punajuuripaistoksista, mutta perinteisiäkin teimme eli porkkana- ja lanttulaatikoita ja niissäkin teimme eri makuja.

Nyt, kun flunssakausi jyllää pahimmillaan, täytyy yrittää suojautua kaikin mahdollisin keinoin.

Smoothieen lisään usein inkivääriä, kurkumaa ja valkosipulia reilusti. Nämä ovatkin tuttuja ja luonnollisia ”lääkkeitä” flunssan ennalta ehkäisyyn ja hoitoon.meidannokia-win_20161230_150308

Tänä aamuna pää raaka-aineena smoothiessa oli punajuuri ja tällä kertaa raakana. Punajuuri suositellaan aina kypsentämään ennen käyttöä ja teenkin usein niin, mutta välillä laitan smoothieen raakana punajuuria. Toki jos haluaa varmistaa ettei tule mitään ” ongelmia” raa´asta punajuuresta niin sehän on helppo kiehauttaa kypsäksi.

Tein ison annoksen kerralla, että voimme syödä välipalana vielä päivällä. Smoothieen raaka-aineet oli: 750 ml pakuriteetä, 2 raakaa punajuurta, ½ avocado, pieni pätkä tuoretta inkivääriä ja kurkumaa ( löysin marketista tuoreena ja luomuna ), vajaa ½ kokonaisesta valkosipulista ( ei kovin iso ), ripaus musta pippuria ja loraus n. 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, koska kurkuman pariksi suositellaan rasvaa ja mustapippuria tehostamaan imeytymistä, 1 dl jäisiä mustikoita ja 1 dl jäisiä puolukoita.meidannokia-win_20161230_155546

Lisäksi laitoin molempien lasiin 1 tl kuivattua nokkosjauhetta, ½ tl merilevärouhetta  ja 1 rkl oluthiivahiutaleita. Oluthiivahiutaleet on sellainen raaka-aine, joka tuo smoothieenkin omanlaisen maun, mutta itse tykkään käyttää sitä salaattien ja voileipienkin päällä.meidannokia-win_20161230_155723

Oluthiivahiutaleet sisältävät mm. hyvää proteiinia, foolihappoa sekä B-ryhmän vitamiineja.

Merilevää käytämme lähinnä jodin saannin turvaamiseksi.meidannokia-win_20161230_153730

Tämä smoothie sopii myös vegaaneille.

Smoothien maku oli raikas ja ruokaisa.

Toivotamme kaikille lukijoillemme tulevalle vuodelle paljon terveyttä ja onnea sekä kiitos kuluneesta vuodesta!

Itse valmistettua jogurttia

Innostuin viime viikolla tekemään itse valmistettua hapatettua jogurttia. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä herkkuja esim. marjojen, siementen, viherjauheiden ja pähkinöiden kanssa tai ihan sellaisenaan.

Tein kahdenlaista jogurttia. Toinen oli cashew- ja parapähkinöistä ja toinen kookoskermasta. Molemmat versiot sopivat vegaaneille, koska käyttämäni maitohappobakteerikapselit eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia.

MEIDÄNNOKIA - W8_20160809093125 (2)
Vasemmanpuoleisessa isommassa lasipurkissa kookoskerma jogurttia ja pienemmässä lasipurkissa pähkinäjogurttia.

Maitohappobakteerit ovat hyödyllisiä ja tasapainottavia varsinkin puolisoni herkälle vatsalle, joka menee sekaisin hyvin herkästi ruokavalion muutoksistakin.

Kookoskermasta hapatettu jogurtti onkin helppo valmistaa, koska sekoitan kookoskerman ( 400 ml ) sekaan hieman kardemummaa ja kanelia. Hurautin tehosekottimella vielä massan tasaiseksi. Lopuksi 2 maitohappobakteerikapselia jauheena. Seos kaadetaan lasipurkkiin ( puhtauden turvaamiseksi ” kiehautin” lasipurkkia kiehuvassa vedessä reilun minuutin ), kansi päälle ja pimeään huoneenlämpöiseen paikkaan noin puoleksitoista vuorokaudeksi.

Puolentoista vuorokauden jälkeen maistoimme ja mielestämme jogurtissa oli tarvittava happamuus samoin tuoksu. Toki on makuasia millaisesta happamuudesta tykkää. Ennen ensi herkuttelua pidin jogurttia kylmässä noin 3 h, jolloin jogurtti oli raikkaan makuista kylmänä. Jogurtissa maistui ihana kardemumman maku, jonka vuoksi herkuttelimme sitä sellaisenaan. Kuvaan laitoin annokseen kauniita horsman kukkia. Tykkään paljon kardemumman ja kanelin mausta. Mausteita voi laittaa oman mieltymyksen mukaan.MEIDÄNNOKIA - W8_20160811195300

Toisen version tein siis cashew- ja parapähkinöistä. Tässäkin tein saman lasipurkille puhtauden turvaamiseksi eli ”kiehautin” lasipurkin kiehuvassa vedessä.

Liotin cashewpähkinöitä 2 h ja parapähkinöitä 4 h, jonka jälkeen siivilöin ja huuhtelin pähkinät huolellisesti. Parapähkinät kuorin, jotta jogurtista tulisi herkullisen vaaleaa.

Tein terveyshyötyjä ajatellen jogurtin pohjanesteen pakurista eli kiehautin pakuriteen, jonka jälkeen jäähdytetään 40-asteiseksi.MEIDÄNNOKIA - W8_20160808094127

Cashew– ja parapähkinät, hampunsiemenet, agavesiirappi sekä pakuritee kaadetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan tasaiseksi ja sileäksi massaksi. Lopuksi massaan sekoitetaan 1 maitohappobakteerikapseli jauheena.

Massa kaadetaan lasipurkkiin, kansi kiinni ja samoin kuin kookoskerma jogurttissa, oli puolitoista vuorokautta pimeässä huoneenlämpöisessä paikassa, jolloin maku oli riittävän hapan. Tässäkin makumieltymys ratkaisee. Ennen herkuttelua laitoin jogurtin kylmään n. 3 h.

Cashewpähkinöitä oli 1½ dl, 4 parapähkinää, 1 tl kuorittuja hampunsiemeniä, 1 tl agavesiirappia sekä pakuriteetä 2½ dl. Nestettä en laittanut tuon enempää, koska toiveena oli, että lopputulos oli paksuhkoa ja täyteläistä. Pähkinäjogurtin raaka-ainemäärät olivat pienempiä kuin kookoskerma jogurtissa, joten en laittanut kuin yhden maitohappobakteerikapselin.

Pehmeän makuinen parapähkinä on erittäin hyvä seleenin lähde.

Pähkinäjogurttia herkuttelimme ensimmäisen annoksen mustaherukoiden ja pihlajanmarjojen kanssa. Runsaasti C-vitamiinia sisältävät pihlajanmarjat ovat kirpeää terveysruokaa, joita kannattaa säilöä myös talveksi. Jos vierastaa pihlajanmarjojen kirpeää makua niin ensimmäisten yöpakkasten jälkeen kirpeys miedontuu. Ja mikä parasta niitä on nopea ja helppo kerätä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160811195030

Pihlajanmarja on monikäyttöinen ja sopii pannareihin, leivonnaisiin, hilloihin, mehuihin, hyytelöihin, smoothieen, raakakakkuihin, siirappeihin ym. Niitä voi myös kuivattaa talven varalle sellaisenaan tai jauhettuna.

Valmiit jogurtit säilytetään kylmässä.

Olemmekin viettäneet lähes koko kesän maalla ja tässä on pihapiirissä pihlajia ja viinimarjapensaita sekä lähimetsässä muita marjoja, joten pakastimet alkaa olla jo hyvää vauhtia lähes täynnä. Puolukkasadostakin on tulossa onneksi kiitettävän runsas.

Olemme myös ehtineet siivota ja sisustaa täällä maalla kesän aikana, koska tyhjillään useamman vuoden olleeseen taloon tulee tyhjän talon haju ja sisutuksella taloon saa uutta ilmettä. Säilytämme kuitenkin talossa puolisoni toiveesta mummolan tunteen, koska tämä on hänen mummolansa. Ja toki kaikki tiedämme, että se mummolan ja ukkilan muisto lapsuudesta on ainutlaatuinen.

Olemme myös löytäneet ihania löytöjä vanhasta talosta, kuten kuvassa olevat ompelukoneen sekä vanhan perheraamatun, jotka ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan kauniita sisustuselementtinä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160727115335MEIDÄNNOKIA - W8_20160727114435 (2)

Teksteistä en yleensä hirveästi tykkää sisustuksessa, mutta kaksi kylttiä kulkee aina seinällä mukanamme.

MEIDÄNNOKIA - W8_20160727114257 (2)Tällä kyltillä on suuri tunnearvo, koska ostin sen silloin, kun puolisoni sairastui syöpään. Tämä kyltti tarttui silmääni sisutuskaupassa tekstin vuoksi ja sopi siihen elämäntilanteeseemme paremmin kuin hyvin.

Tämä kyltti tarttui myös mukaani sisustuskaupasta enkä voinut olla sitä ostamatta. Kyseinen teksti oli meillä hää kiitoskorteissamme.Hääkuva 1

Sairastumisesta puheenollen puolisoni luki eräänä päivänä jutun nuoresta syöpään sairastuneesta. Surullista oli sairastuminen, mutta tulimme surulliseksi myös lukiessamme, kuinka yksin hän oli jäänyt sairastuttuaan. Samaiseen artikkeliin oli myös kommentoineet muut syöpään sairastuneet ja eräs kommentti jäi mieleeni, siinä oli tiivistetty joidenkin ihmisten välinpitämättömyys: ” Ihmiset sanovat antavansa tilaa. Hieno sana hylkäämiselle.”

” Perhettä ei voi määrittää verestä- se määritetään siitä, kuka pitää kädestäsi kiinni, kun eniten tarvitset sitä.”hands-1579237_1280

Ehkäpä voisimme jokainen mielessämme ajatella onko lähipiirissämme ihmisiä, jotka tälläkin hetkellä tarvitsisivat apua? Pieni apu voi olla avuntarvitsijalle päivän pelastus. Useimmalle se avun ottaminen vastaan on helpompaa, kuin omasta elämästään ajan lohkaiseminen ja avun antaminen apua tarvitsevalle. On helpompaa ajatella, että ehkäpä joku muu tekisi taas sen pyyteettömän avustustyön puolestani. Saisin pysytellä omalla mukavuusalueellani ja keskittyä egosentrisesti pelkästään omaan itseeni.