Uudenvuoden lupauksia

Tänään jatkoin smoothiessa samalla flunssan karkoitus linjalla, kuin eilisessäkin smoothie postauksessa, ettei flunssa pääsisi iskemään meihin.

Olen myös miettinyt tällä viikolla mitä hyvää lupaan itselleni tulevalle vuodelle.

Valitsin tänään smoothien väriksi aurinkoisen, kun aurinkokin tänään näyttäytyi.

Porkkanalaatikoiden tekourakasta oli jäänyt luomu porkkanoita sekä joululta jouluomenoita.

Smoothieen tuli kuten eilenkin tuoreesta inkivääristä ja kurkumasta palat sekä valkosipulia.

Smoothien pohjanesteeksi laitoin tälläkin kertaa pakuriteetä niin kuin yleensäkin.

Halusin smoothiesta paksumpaa koostumukseltaan, joten nestettä tuli 0,5 l, 2 isohkoa porkkanaa, 1 iso omena, ½ avocado ( iso  avocado ),  1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja 1 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä. Lisäksi tuli siis edellä mainitut kurkumaa, inkivääriä, vajaa ½  kokonaisesta valkosipulista sekä ripaus mustapippuria.

Smoothien maku oli lempeä ja mieto. Ei raikas niin kuin marjaisassa smoothiessa.meidannokia-win_20161231_171727

Näin on tämä vuosi lopuillaan ja uusi vuosi vaihtumassa.

En tee yleensä uudenvuoden lupauksia esim. ulkonäkööni- tai ruokailuun liittyviä, eli en meinaa aloittaa laihdutuskuuria, vaikka muutaman kilon pudotus ei olisi pahitteeksi. En aloita karkkilakkoa, koska silloin, jos tulee mahdoton karkkinälkä niin syön hyvällä omalla tunnolla. En lisää liikuntaa, koska nautin päivittäin liikunnasta ulkona raittiissa ilmassa. En myöskään lupaa, etten menetä malttiani, koska niin kuitenkin tapahtuu ennemmin tai myöhemmin ja painokelvotonta piip piip.. tekstiä karkaa suusta. Kielenpesu olisi silloin saippualla tarpeen niin kuin lapsuudessamme peloteltiin, kun kiroilimme, että jos kiroilee voi joutua kielen pesulle.

Mutta meinaan olla armollisempi itselleni henkisellä puolella, koska huomaan laiminlyöneeni itseäni välillä.kivet-paallekkain

* Opettelen sanomaan ” EI” ilman huonoa omaatuntoa, enkä muuttele niin usein aikataulujani toisten aikataulujen ja pyyntöjen mukaan. Rakastan kyllä lähimmäistäni niin kuin itseäni ja kohtelen häntä niin kuin toivoisin itseäni kohdeltavan sekä ojennan auttavan käteni, mutta en aja itseäni yliväsymys tilaan. Olen ollut viime aikoina välillä niin stressaantunut ja väsynyt, että olen kärsinyt rintakivuista ja rytmihäiriöistä sekä voimakkaat migreenit ovat palanneet jopa muutamaksi päiväksi.

* Otan viikossa yhden lepopäivän itselleni, jolloin teen vain asioita, jotka tuovat minulle mielihyvää.

* Olen läsnä tilanteessa. Tämä meinaa välillä unohtua, vaikka puolison sairastuttua opettelin elämään hetkessä, koska sairausdiagnoosin mukaan huomisesta ei tiennyt.

* Olen sen verran itsekäs, että vähennän yhteydenpitoa ns. energiasyöppöjen ihmisten kanssa. Yhdessäolossa vuorovaikutus on tärkeintä. Puolin ja toisin kuunnellaan toista, mutta jos yhteydenotot ja tapaamiset ovat aina yksipuolisia, eli toinen haluaa vain kertoa omat asiansa, elämän tilanteensa ja vaientaa toisen aloittaman puhumisen, päälle puhumalla omaa asiaa tai vähättelemällä niin se ei palvele ystävyyttä toivotulla tavalla.

* Muistan olla joka päivä kiitollinen puolisostani  ja hyvästä terveydestämme.

* En pelkästään haaveile, vaan pyrin elämään niin että kuljemme kohti yhteistä haavettamme määrätietoisesti.

* En stressaa jos koti ei ole aivan tip top kunnossa, koska tämä tuo minulle lisä stressiä huomattavasti. Vähempikin riittää. Ja korjaukseksi ennen kuin joku ajattelee, että kauheaa eikö se mies tee kotona mitään niin kyllä hän tekee ruokaa jopa enemmän kuin minä ja siivoaa, mutta minun mielestä kodin pitäisi olla niin siisti, ettei siellä näy asumisen jälkiä.

Näistä, kun pidän kiinni niin uskon, että mieleni on seesteisempi.

Olen kyllä huomannut, että sisäinen rauha on tärkein. Se on toki ollut koetuksella puolison sairastumisen jälkeen, kun sairauden uusiminen jännittää.

Toinen asia minkä olen oppinut on anteeksi antaminen. Toisten loukkaavia tekoja tai sanoja ei tarvitse hyväksyä eikä tekijästä pitää, mutta anteeksi antaminen tekijälle vapauttaa itsensä katkeruudelta. En halua elää elämääni katkeruudessa.

Yhteenvetona voin kuitenkin sanoa, että olen onnellinen ihminen, kun minulla on toinen puoliskoni vierellä jakamassa arkea onnellisista asioista aina taloudellisiin huoliin. Valitettavasti, kun sairaus kohtaa perhettä niin taloudellinen pohja romahtaa ja siitä tulee suuri huolenaihe arkeen. Tätä lausetta ei pidä ymmärtää väärin, raha ei ole missään nimessä tärkein asia, eikä avain onneen.

Näillä mietteillä odotan uutta vuotta ja lähdemme yökirkkoon hiljentymään sekä kiittämään kuluneesta vuodesta.

pelkat-kivet

 

Terveellinen punajuuri smoothie

Joulu meni onnellisesti, suklaallakin tuli herkuteltua ja nyt odotellaan uutta vuotta ja uusia tuulia, jolle on mukavia ja jännittäviä suunnitelmia. Jouluksi intouduimme tekemään niin isot määrät erilaisia laatikoita, että saimme viedä ja ilahduttaa myös, sekä minun, että puolisoni vanhempia.  Antamisen ja auttamisen ilo pitäisi olla suuri ilo.meidannokia-win_20161222_155943

Kuuntelimme tapamme mukaan joulun aikaankin Jumalanpalvelusta sekä kävimme myös Jumalanpalveluksessa ja sieltä jäivät mieleeni synnintunnustuksessa olleet papin lausumat  opettavaiset sanat: ” Olen kuitenkin ollut itsekäs ja käteni on ollut hidas auttamaan.”

Näin se usein käy, että se käsi on hidas ojentumaan avuksi, vaikka lähimmäistä pitäisi muistaa rakastaa niin kuin itseään.

Jouluruuista puhuttaessa itse tykkään kaikista eniten imelletystä perunalaatikosta ja punajuuripaistoksista, mutta perinteisiäkin teimme eli porkkana- ja lanttulaatikoita ja niissäkin teimme eri makuja.

Nyt, kun flunssakausi jyllää pahimmillaan, täytyy yrittää suojautua kaikin mahdollisin keinoin.

Smoothieen lisään usein inkivääriä, kurkumaa ja valkosipulia reilusti. Nämä ovatkin tuttuja ja luonnollisia ”lääkkeitä” flunssan ennalta ehkäisyyn ja hoitoon.meidannokia-win_20161230_150308

Tänä aamuna pää raaka-aineena smoothiessa oli punajuuri ja tällä kertaa raakana. Punajuuri suositellaan aina kypsentämään ennen käyttöä ja teenkin usein niin, mutta välillä laitan smoothieen raakana punajuuria. Toki jos haluaa varmistaa ettei tule mitään ” ongelmia” raa´asta punajuuresta niin sehän on helppo kiehauttaa kypsäksi.

Tein ison annoksen kerralla, että voimme syödä välipalana vielä päivällä. Smoothieen raaka-aineet oli: 750 ml pakuriteetä, 2 raakaa punajuurta, ½ avocado, pieni pätkä tuoretta inkivääriä ja kurkumaa ( löysin marketista tuoreena ja luomuna ), vajaa ½ kokonaisesta valkosipulista ( ei kovin iso ), ripaus musta pippuria ja loraus n. 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, koska kurkuman pariksi suositellaan rasvaa ja mustapippuria tehostamaan imeytymistä, 1 dl jäisiä mustikoita ja 1 dl jäisiä puolukoita.meidannokia-win_20161230_155546

Lisäksi laitoin molempien lasiin 1 tl kuivattua nokkosjauhetta, ½ tl merilevärouhetta  ja 1 rkl oluthiivahiutaleita. Oluthiivahiutaleet on sellainen raaka-aine, joka tuo smoothieenkin omanlaisen maun, mutta itse tykkään käyttää sitä salaattien ja voileipienkin päällä.meidannokia-win_20161230_155723

Oluthiivahiutaleet sisältävät mm. hyvää proteiinia, foolihappoa sekä B-ryhmän vitamiineja.

Merilevää käytämme lähinnä jodin saannin turvaamiseksi.meidannokia-win_20161230_153730

Tämä smoothie sopii myös vegaaneille.

Smoothien maku oli raikas ja ruokaisa.

Toivotamme kaikille lukijoillemme tulevalle vuodelle paljon terveyttä ja onnea sekä kiitos kuluneesta vuodesta!

Pehmeän makuinen lämmittävä juoma

Tänään valmistin uutta terveysjuomaa, jonka ohjeen löysin hiljattain ilmestyneestä luontaistuotekaupan lehdestä. Olemme innokkaita ja ennakkoluulottomia kokeilemaan uusia terveysjuomia-ja ruokia sekä luontaistuotteita.

Tämä juoma ei ollut kylmää ja raikasta vaan lämmintä ja pehmeän makuista. Sopii mainiosti myös vegaaneille. ” Tuunasin” taas hieman ohjetta, koska halusin inkiväärin mukaan sen hyvien terveysvaikutusten vuoksi, sekä mustapippurin, jolloin kurkuman sisältämät vaikuttavat aineet imeytyvät tehokkaammin mustapippurissa olevan piperiinin ansiosta. Lisäksi laitoin vajaan teelusikallisen kookosöljyä.

Kurkuma sisältältää kurkumiia, joka onkin kurkuman tärkein vaikuttava aine, jolla on lukuisia terveysvaikutuksia ( kurkumiini on rasvaliukoinen yhdiste, jonka vuoksi käytämme samanaikaisesti öljyä ). Kurkumaa on käytetty Intiassa jo kautta aikojen ayurveda- lääketieteessä, mutta myös ruoanlaitossa. Se on hyvin monipuolinen yrttimauste. Kurkumaa käytetään paljon luonnollisena tulehduskipulääkkeenä, mutta itse käytämme sitä syövänehkäisyssä ja tukihoitona.

Kurkuma on päivittäisessä käytössämme luontaistuotteena mm. kapseleina ja tabletteina, mutta myös jauheena tai tuoreena. Tuoretta kurkumaa olen löytänyt luomukaupasta. Syy miksi käytämme myös luontaistuotteena kurkumavalmistetta on se, että kurkuma imeytyy huonosti elimistössä, joten näin varmistamme riittävän suuren päiväannoksen.Kurkuma onkin valittu Vuoden 2010 rohdoskasviksi.

nature-679288_1280Valmiista juomasta otetussa kuvassa oleva valkoinen kukka on siankärsämö, joka on valittu Vuoden 2016 rohdoskasviksi.

Inkivääri on toinen, jota käytämme päivittäin joko jauheena tai tuoreena. Myös inkivääriä on käytetty jo kauan kansanlääkinnässä. Sitä on käytetty mm. vatsavaivojen hoidossa ja helpottamaan pahoinvointia, mutta myös ennalta ehkäisevänä juuri vatsavaivoihin ja pahoinvointiin, flunssaan, nivelvaivoihin mm. reuman hoitoon. Inkivääri on kuten kurkumakin luonnollinen lääke tulehdustauteja vastaan. Inkivääri on myös monipuolinen mauste ruoan maustamiseen. Sen maku on melko voimakas, joten käyttö kannattaa aloittaa maltillisesti, varsinkin tuoretta inkivääriä on joskus juoman tai smoothieen sekaan mennyt liian runsaasti ja tunne suussa on lähes polttava.W8_20160613120139

Juoman nesteeksi tuli pistaasijuomaa, joka lämmitetään, mutta ei kiehuteta.

Lämpimän pistaasijuoman sekaan lisätään kurkumaa, inkivääriä, hienonnettua mustapippuria, kardemummaa, Ceylon kanelia ja kookosöljyä. Jos haluaa juomasta makeaa niin siihen voi lisätä hieman esim. agavesiirappia, kookospalmu- tai ruokosokeria, vaniljaa ym.

Juoman raaka-aine määrät:

* 5 dl pistaasijuomaa, 2,5 tl kurkumajauhetta, 1tl kookosöljyä, vajaa ½ tl inkiväärijauhetta, hieman kardemummaa, mustapippuria ja Ceylonkanelia.

Huom! Käytämme Ceylonkanelia, koska ei sisällä juurikaan kumariinia.

Laadukasta luomu Ceylonkanelia olen ostanut luomumyymälöistä, luontaistuotekaupoista ja verkkokaupoista tilaamalla. En ole tullut katsoneeksi löytyykö Ceylonkanelia myös tavallisista ruokakaupoista.

Juoma lämmitti mukavasti näin viileänä päivänä ja oli lempeän makuista.

 

Sunnuntain herkut

Eilen ja tänään olen purkittanut kuivattuja villiyrttejä.

Tummiin lasipurkkeihin tuli nokkosta, koivunlehtiä sekä horsmia.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603202030

Nyt oli kerralla niin paljon jauhettavaa, että hurautin ne pienikokoisella monitoimikoneella.

Usein jos villivihanneksia on vähän esim. nokkosen lehtiä, hienonnan morttelissa.

MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195400 (2) MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195519 (2)

Monitoimikoneeseen voi villivihannekset laittaa hieman suurpiirteisemmin, koska osaan nokkosenlehdistä jäi hieman vartta ja kone hienonsi ne hyvin. Toki koivunlehdet irrottelin tarkasti oksista.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195808 (2)

Ensiviikolla, kun menemme maalle keräämme taas villiyrttejä. Viime vuonna keräsimme niin paljon, että nokkosjauhetta on vieläkin hieman jäljellä.

Tämän päivän ruoalle teimme lettuja sekä salaattia. Tämän päivän ruoka ei ole vegaaninen, koska lettuihin tuli luomukananmunia. Silloin harvoin, kun käytämme kananmunia pidämme tärkeänä, että kananmunat ovat luomua siinä toivossa, että luomukanat eläisivät parempaa ja lajityypillisempää elämää. Kanamunia ostaessa munien tuotantotapa on helppo tarkistaa, koska pakkaukseen on numerolla merkitty tuotantotapa.W8_20160509201338

Itse pidän tärkeänä, että kanoilla on sään salliessa mahdollisuus ulkoilla ja kuopsutella ulkona. Ja paras vaihtoehto olisinkin, että saisin noudettua munat paikasta, jossa kanat saavat ulkoilla vapaana ja ovat enemmän lemmikkinä kuin tuotantoeläimenä.

Lettuihin tuli 6 kananmunaa, porkkanoita 3 kpl ( kaksi porkkanoista oli isokokoisia ), reilu kourallinen pinaattia sekä suolaa ja mustapippuria. Kaikki ainekset sekoitetaan sileäksi seokseksi tehosekoittimessa. Jätin pinaattia hieman silputtavaksi taikinan sekaan väriä antamaan. Paistoimme letut pannulla oliiviöljyssä. Muutaman letun paistoin kookosöljyssä, kun tykkään niin kovasti kookoksen mausta.

W8_20160509212618Salaattiin tuli tomaattia, suola- ja tuorekurkkua, mantelirouhetta, pinaattia, lehti- ja jäävuorisalaattia, varhaiskaalia sekä kidneypapuja. Salaatin päälle loraus oliiviöljyä sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Salaattia teemme ison kulhon kerralla. Lisäsin lautasille annoksiin vielä mustapippurilla ja suolalla maustettua avocadoa levitteeksi lettujen päälle. Letut olivat kyllä todella täyttäviä.

Tänäänkin tein jälkiruoaksi itse tehtyä jäätelöä, joka sopii myös vegaaneille.

Löysin tämän ohjeen eräästä lehdestä, mutta suurena kahvin ja pakurin ystävänä ”tuunasin” hiukan ohjetta.

Jäätelöön tuli:

1 avocado, 3 dl kookoskermaa, 3 rkl raakakaakaojauhetta, 2 palaa tumma luomusuklaata, 1 rkl pakuriteetä, 3 rkl vahvaa kahvia, 1 rkl kookosöljyä, hieman vaniljajauhetta, pieni ripaus suolaa, 2 rkl vaahterasiirappia sekä ½ dl cashewpähkinöitä ( cashewpähkinät murskasin ennen seoksen sekaan laittamista pieniksi ). Sekoitin raaka-aineet tehosekoittimessa tasaiseksi ja sileäksi massaksi. Maku oli niin valtavan hyvää, että olisimme voineet  herkutella sen ennen pakastamista. Raaka-aineet huomioon ottaen tämä ei ole ihan ”kaloria köyhää” jälkiruokaa. Jäätelö oli pakastimessa noin 4 tuntia ja taas välillä sekoittelin kulhossa olevaa jäätelöä, että koostumus pysyy sileänä eikä siihen tule jääkiteitä. Osan jäätelöstä laitoin muotteihin joihin olen tehnyt aina välillä raakasuklaata, joten niitä en voinut sekoitella välillä.

Lautasille annoksiin laitoin jäätelön päälle sulatettua juoksevaa tummaa luomusuklaata sekä cashewpähkinärouhetta. Ihanaa.MEIDÄNNOKIA - W8_20160605174501

 

 

 

” Risottoa”

Tänään valmistimme ” risottoa” vatsaystävällisestä,  emäksisestä sekä gluteenittomasta hirssistä ja punaisista linsseistä. Runsaimmin oli kuitenkin punakaalia.MEIDÄNNOKIA - WIN_20160202_171327

Keitimme hirssiä ja punaisia linssejä yhteensä 5 dl.  Ennen keittämistä huolellinen huuhtominen.

Puolisoni pilkkoi risottoon kokonaisen punakaalin sekä lehtikaalia ( nämä tulivat ensimmäiseksi pannulle haudutettavaksi ), runsaasti sipulia, keltaista- ja punaista paprikaa sekä lopuksi siitakesienet. Kasvikset hautuivat pannulla niin kauan, että kaalit olivat pehmenneet.

Mausteeksi tuli hieman sokeria, ruususuolaa, mustapippuria, chiliä sekä kokonainen valkosipulia ( valkosipulia emme hauduta vaan lisäämme valmiiseen ruokaan etteivät hyödylliset terveyttä edistävät yhdisteet kärsi ) sekä annoksen päälle ripottelimme saksanpähkinärouhetta.  Täytyy sanoa, että makua ei puuttunut ruoasta. Valkosipuli maistui voimakkaasti.  Valkosipulia käytämme päivittäin sen hyvien terveysvaikutusten vuoksi raakana havupuu-uute juomaan sekoitettuna.MEIDÄNNOKIA - WIN_20160202_181855

Kauniin tummanvihreä ja vitamiinipitoinen ( sisältää runsaasti mm. C- vitamiiniä ) lehtikaali on monipuolinen raaka-aine. Sopii smoothieen, pestoihin,  keittoihin, lettuihin, wokkeihin, salaatteihin ym. Välillä olen innostunut kasvattamaan lehtikaalin versoja kotonakin.

Proteiinipitoisia linssejä käytämme ruoassa korvaamaan eläinperäisiä tuotteita kuten kalaa tai lihaa. Punainen linssi puuroutuu helpommin kuin esim. vihreät- tai Belugalinssit. Samoin sieniä käytämme ruoissa tuomaan täyttävyyttä.

Salaatiin laitoin lehtikaalia, avocadoa, keltaista paprikaa, tomaattia, Belugalinssin ituja, sekä rouhittuna saksanpähkinöitä ja hampunsiemeniä. Mausteeksi loraus oliiviöljyä, mustapippuria ja avocadon päälle pirskottelin sitruunamehua, jolloin väri pysyy kauniin vihreänä.MEIDÄNNOKIA - WIN_20160202_180919

Saksanpähkinä on terveellinen, sydänystävällinen raaka-aine sisältäen hyviä rasvahappoja. Sopii hyvin salaatteihin lisukkeeksi tuomaan täyttävyyttä sekä hyvälaatuisia rasvoja. Kuituja ja antioksidantteja saat hyvin nauttiessasi saksanpähkinöitä.. Erilaisia pähkinöitä kannattaisikin sisällyttää ruokavalioon. Jos pähkinöitä käyttää rouheena, suositellaan se rouhittavaksi juuri ennen käyttöä, koska monityydyttämättömät rasvahapot ” elttaantuvat” helposti. Tällä kertaa en liottanut saksanpähkinöitä, koska ostin ne vasta ennen ruoan valmistamista ja tulivat salaattiin rouheeksi niin miellyttävämpi koostumus, kun se oli kuivana rouheena. Yleensä aina liotan pähkinöitä useita tunteja ja joitakin pähkinöitä jopa yön yli, jolloin ne ovat helpommin sulavassa muodossa, koska liotus poistaa pähkinöistä ns. entsyymisestäjiä.

Hampunsiemenet ovat myös ihanan makuisia ja terveellisiä pikkuruisia siemeniä. Sisältävät esim. hyvänlaatuisia rasvahappoja, aminohappoja sekä proteiinia. Sopii käytettäväksi smoothieen, salaatteihin, idätykseen ym. Hampusta saa valmistettua myös hamppujuomaa. Nämäkin siemenet rouhin morttelissa vasta ennen käyttöä, mutta en liottanut. Jos laitan smoothien sekaan niin silloin liotan useamman tunnin ajan vedessä.  Hampusta valmistetaan myös öljyä. Sitä voi käyttää sellaisenaan, valmistaa salaatinkastiketta mausteita lisäämällä sekä smoothien sekaan ym.

 

Vuoden 2008 vihannes

Punajuuri keittoTänään herkuttelimme punajuurikeitolla, johon tuli myös puolikas bataatti ja sipulia.

Kuorimme ja pilkoimme punajuuret, bataatit ja sipulit pieniksi ja keitimme pehmeäksi. Veteen laitoin yhden luomu kasvisliemi kuution. Yleensä keitämme punajuuret kuorineen, mutta nyt nopeutimme keittoaikaa, siksi kuorimme ja pilkoimme pieniksi.

Tässä vaiheessa laitoin jääkaappiin makuuntumaan hapatetun soijavalmisteen, johon puristin isohkon valkosipulin kynnen ja mustapippuria. Hapatettu soijavalmiste on jogurttimaista ja sopii hyvin punajuurikeiton päälle.

Kun punajuuret, bataatit ja sipulit olivat pehmentyneet, kaadoin sipulin makuisen kaurakerman sekaan ja annoin hautua miedolla lämmöllä vähän aikaa. Lopuksi silppusin tuoretta rakuunaa ja soseutin samettimaiseksi sauvasekoittimella. Mausteeksi tuli Kalaharin suolaa ja mustapippuria.

Keiton päälle silppusin vielä tuoretta rakuunaa ja auringonkukan siemeniä. Auringonkukan siemenet ja kaurakerma tuo täyttävyyttä ruokaan, koska punajuuri on kevyttä, n. 40 kcal/ 100 g.

Lopputulos on suorastaan suussa sulavaa ja jääkapissa makuuntunut soijavalmiste maistui mahtavasti valkosipulille.Punajuuri

Käytämme punajuurta ruoan laitossa aika usein. Se sisältää monipuolisesti kivennäisaineita ja vitamiineja. Punajuuri sisältää kuitenkin nitraatteja ja siksi sitä ei suositella pienille lapsille ( useimmissa artikkeleissa suositus on, ettei punajuuria syötettäisi alle 1- vuotiaille lapsille).

Vuoden 2008 vihannekseksi valittiin punajuuri. Eikä turhaan, koska se on monipuolinen raaka- aine ruoanvalmistuksessa.

Täältä kasvisruokailuun sopivia raaka-aineita Vegepuoti

 

 

 

Porkkanapäivä

Tänään oli porkkanapäivä.

Vierailimme ostoksilla pienen kylän luomu maatilamyymälässä, joka on aivan ihanan monipuolinen ja tunnelmallinen.

En voinut vastustaa isoja multaisia porkkanoita. Porkkanoita meillä meneekin runsaasti, koska käytämme niitä raasteena, smoothien seassa sekä lämpimänä lisukkeena ja keitoissa.

Lisäksi mukaan tarttui belugalinssejä, manteli- ja kookoskermaa, jauhettua kurkumaa, kasvisliemikuutioita sekä havu-uutejuomaa. Belugalinssejä laitoinkin osan itämään.

Tänään oli siis porkkanapäivä ja tein porkkanakeittoa. Se on terveellinen, edullinen ja helppo ruoka.Porkkanakeitto raaka-aineet

Porkkanakeiton pohjaksi laitoin n. litran vettä ja kaksi kasvisliemikuutiota sekä n. 1,3 kg porkkanoita sekä yhden punasipulin. Keitin pestyt, kuoritut ja pilkotut porkkanat pehmeäksi, lisäsin lisäksi manteli- ja kookoskermaa ( molempia 1 ½ dl ) ja soseutin sauvasekoittimella. Mausteeksi laitoin hieman inkivääriä, suolaa ja mustapippuria. Keiton koostumus oli ihanan täyteläistä ja inkivääri toi pirtsakkuutta makuun. Porkkanakeitto ja lisuke

Porkkanakeiton lisukkeeksi laitoin kikhernettä, parsakaalia, tomaattia, hieman fetajuustoa sekä keitin belugalinssejä.

Jälkkäri tarvikkeetJälkiruoaksi tein talkkunasta marjaisan herkun. Usein talkkunahyveen pohjanahan on kuohukermaa ja maitorahkaa, mutta tällä kertaa laitoin hapatettua soijavalmistetta, jossa on jogurttimainen koostumus. Soijavalmisteen sekaan sekoitin talkkunaa n. 1½  dl , puolukkasurvosta  n. 1 dl , mustaherkoita ½ dl sekä makeutta antamaan viikunoita. Hurautin sauvasekoittimella niin, että viikunat soseutui. Talkkuna ja viikunat eivät olleet luomua, koska ei ollut lähikaupan valikoimissa. Sokeria en lisännyt ollenkaan.Talkkuna jälkiruoka

Kasvismakuja ja herkuttelua

Kirjoitin taannoin postauksen kasvisruoasta ja kasvissyönnistä, artikkeli: Kasvisruokaa.

Tein tänään kaaliruokaa, värikkäämpi ja nopeampi versio kaalilaatikosta sekä lihaton. Tultiin reissun päältä ja nälkä oli melkoinen, joten tämä valmistui nopeasti.

Keitin ensin tummaa soijarouhetta luomukasvisliemivalmisteessa, makuna yrtit.

Sen jälkeen paistoin sen pannulla ja pilkoin sekaan sipulia. Ennen pannulle laittamista valutin soijarouheen lävikössä kuivahkoksi. Siirsin paistamisen jälkeen rouheen eri kulhoon.

Seuraavaksi kaadoin pannulle pieneksi pilkottuna keräkaalia, porkkanaa, pinaattia ja paprikaa. Kun kasvikset oli pehmenneet, kaadoin sekaan soijarouheen ja haudutin vielä hetken. ( lisäsin hieman vettä sekaan )

Lopuksi lisäsin ripauksen Kalaharin suolaa ja mustapippuria, sekä pilkoin joukkoon myös valkosipulia.

Kastikkeeksi liotin jonkin aikaa cashewpähkinöitä ja laitoin ne kaurakerman kanssa blenderiin. Mausteeksi vähän mustapippuria, suolaa ja sitruunamehua. Ihanan kuohkea lopputulos.

Salaattia ei jaksettu tehdä vaan puolisoni laittoi molemmille lautaselle kurkkua, tomaattia, parsakaalia, papuja ja pinaattia.MEIDÄNNOKIA - WIN_20151113_174911

Tuo cashew- kaurakerma kastike sopi ruoan päälle sekä salaattiin kastikkeeksi. Ruokajuomana oli tällä kertaa kaurajuoma.
Samaan aikaan, kun rupesin valmistelemaan ruokaa niin nälkä teki tepposen ja tuntui että on pakko saada vielä jälkiruokaakin. Laitoin kulhoon kookoskermaa ja chiansiemeniä. Annoin olla jääkaapissa n. 1,5 h ja koostumus oli hyvin hyytelöitynyt. Vaahdotin hyytelön sähkövatkaimella ja laitoin MEIDÄNNOKIA - WIN_20151113_191537pakastimeen vähäksi aikaa. Kun hyytelö oli hieman jähmettynyt, sekoitin sekaan vajaan ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta, sekä koristeeksi ja raikkautta antamaan päälle persimon lohkoja, sekä jäisiä puolukoita.

Kuten jo aikaisemminkin olen kirjoittanut niin käytän aina, kun on mahdollisuus saada, raaka-aineina luomua . Toki kaikkea ei aina saa, varsinkaan pienempien paikkakuntien kauppojen valikoimista. Ja ymmärrän ettei pienemmissä kaupoissa ole niin laajaa valikoimaa kuin isoissa marketeissa.

Kasvisruokaa

Kuten jo aiemmissa postauksissa olen maininnut, olen ollut aikaisemmin yli 10-vuotta kasvissyöjä, tarkemmin lakto-ovovegetaristi eli käytin kasvisten lisäksi vähän munia ja maitotuotteita.moose-902535_1280

Nyt olen syönyt taas vuosia jonkin verran lihaa ja kalaa, mutta nyt viimeaikojen dokumentit teurastamoilta ja tiloilta, ovat saaneet minut taas palaamaan kasvisruokaan, huomaten ettei luomukaan ole takuu eläinten hyvinvoinnista. Mielestäni myös riistan liha on epäeettistä. cow-174822_1920Toki ainut eläinperäinen tuote mitä tulee vielä välillä salaattiin heitettyä on fetajuusto/ juusto.

Kasvissyönti on ollut minulle eläinrakkaana aina eettinen vaihtoehto ja toisena tulee terveys.Koiran pentu

Ja silloin kun syömme kylässä niin en halua olla se ” erilainen ja vaikea vieras, joka tuo lisävaivaa kokkaajalle” vaan syömme mitä tarjotaan.

Nykyään onkin kyllä mahdottoman helppoa tehdä terveellistä kasvisruokaa, koska vaihtoehtoja on saatavana valtavasti ja ns. kasvimaitojakin on moneen makuun.

Puolisoni, joka on aiemmin ollut kova liha- ja kala ruokien ystävä on ollut positiivinen kasvisruokien suhteen. Kommenttina on ollut että nälkä lähtee, virkeä- ja kevyt olo sekä ruoka on maukasta ja raikasta, enkä toki halua käännyttää ketään kasvissyöjäksi vaan hän saa itse päättää ruokavalionsa.

Raaka-aineina käytän aina luomua jos on saatavilla.

Tänään tein ihanan, lämmittävän keiton punaisista linsseistä sekä raikkaan salaatin. Salaatin lisänä oli muutama päivä sitten tehtyä myskikurpitsaa ja tofua.

Myskikurpitsa on ollut minulle uusi tuttavuus, tuosta herkullisesta löydöstä kuuluu kiitos ystävälleni, joka suositteli kokeilemaan. Aivan ihanaa.MEIDÄNNOKIA - WIN_20151109_153733

Keittoon tuli siis punaisia linssejä, kasvisliemivalmistetta makuna yrtit ( tämän aina luomuna ), kaurakermaa makuna sipuli, sipulia, Kalaharin suolaa sekä mustapippuria. Lopuksi soseutin kuohkeaksi sauvasekoittimella. Päälle ripottelin auringonkukan siemeniä.

Salaattiin laitoin tomaattia, kurkkua, parsakaalia, päärynää, sipulia, fetaa, auringonkukan siemeniä, kuivattuja mustikoita, mustapippuria, oliiviöljyä ja hieman sitruunamehua.

Plantforce- riisiproteiini, keväinen vihreä smoothie

Eilen 1.5 tein riisiproteiinista kookosmaito pohjaan herkullisen annoksen.

Mieheni herkutteli sillä eilen ja turvotusta, ripulointia  tai muutakaan pahoinvoinnin tunnetta ei tullut ainakaan ekan kerran jälkeen.

2.5 Tälle iltaa vaihdoin väriä, tein keväistä vihreää smoothieta. Lisäksi tein siemenleipää ja siihen päälle laitoin iltapalalle raejuustoa, avocadoa ja kurkkua. Ja tietenkin makua antamaan mustapippuria.

Smoothien pohjana on pakuritee ja ripaus sitruunamehua. Ainekset mitä siihen tuli tällä kertaa oli tammenlehtisalaatti, tuorekurkku, parsakaali, avocado, banaani, cashewpähkinä, chia-hyytelö, pellavansiemenöljy sekä riisiproteiini.

Keväinen ja ravitseva herkku
Keväinen ja ravitseva herkku

Maku oli ruokaisa ja hyvä, koostumus paksuhko, mutta ei niin makea kuin eilinen, johtuen että en laittanut kookosmaitoa. Sopii hyvin pieneen nälkään, koska maku neutraali eikä makea. Ihanan pirteän värinen aamun herättäjäksi ja sitruunamehua reilummin laittamalla saat makuun raikkautta.