Hellepäivän herkku

Hellepäivän päätteeksi herkuteltiin itsetehdyllä jäätelöllä.

Puolisoni tykkää valtavasti jäätelöstä ja voisikin syödä sitä päivittäin ja paljon. Mutta hänen sairautensa huomioon ottaen olemme tulleet siihen tulokseen, että on terveellisempää herkutella itsetehdyillä jäätelöillä. Jäätelön valmistaminen on helppoa eikä siihen mene kauan aikaa. Ja makujen rajana on vain mielikuvitus.

Tänään tein jäätelön kookosmaito pohjaan ja se sopii myös täysin vegaaneille, koska en lisännyt siihen edes hunajaa.

Itsetehty jäätelö oli tällä kertaa kauniin kesäisen vaaleanvihreää.MEIDÄNNOKIA - W8_20160602213627

Siihen tulivat seuraavat raaka-aineet:

– 400 ml tölkki kookosmaitoa, 2 kiiviä, puolikas avocado, n. ½ dl kuusen kerkkiä, muutama koivun lehti, 2 rkl mantelirouhetta, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl vaniljaa sekä vajaa ruokalusikallinen juoksevaa kookosöljyä .

Kaikki muut raaka-aineet paitsi mantelirouhe laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan niin kauan, että koostumus on  tasaista, sileää ja kuohkeaa, jonka jälkeen jäätelömassa kaadetaan kulhoon. Mantelirouhe sekoitetaan nyt jäätelömassan sekaan ja jäätelö pakastimeen n. 5 tunniksi. Sekoittelin jäätelöä muutaman kerran välillä, että koostumus pysyi sileänä ja kermaisena.

Itsetehdyn jäätelön maku oli kirpeä ja raikas. Kiivi ja sitruunamehu antoivat makuun pirteyttä. Valmiin annoksen koristelin vielä kuusenkerkillä, mantelirouheella sekä kiivillä.

only-997052_1920Koivunlehdet antavat jäätelöön ihanan kesän maun. Itselleni tulee koivun tuoksusta mieleen ulkosauna ja saunavasta, jolla harvemmin tulee enää nykyään vastottua, mutta muutaman kerran kesällä on rentouttavaa vihtoa ulkosaunan lämmössä.

C- vitamiinipitoisia koivunlehtiä voi käyttää salaateissa, smoothiessa, leivän päällä, itsetehdyissä levitteissä, teessä, viherjauheissa ym. Olemmekin jo kuivanneet koivunlehtiä talven varalle, toki niitä voi myös pakastaa. Koivunlehdillä on virtsaneritystä lisäävä vaikutus, jonka vuoksi en nauti esim. lehdistä valmistettua juomaa jos lähdemme tien päälle.  Juuri kyseisen ominaisuuden vuoksi emme käytä koivunlehtiteetä pitkiä aikoja kerrallaan ilman taukoja.

 

 

 

Kookoksen makuista jälkiruokaa

Tämän päivän jälkiruoassa hyödynsin eiliseltä jäänyttä kookosmaitoa.

Salaatin päälle herkuttelimme tänään suussa sulavalla kookosmaito vaahdolla. Tämän ohjeen löysin kerran lehdestä, sovelsin sitä vain sen mukaan mitä meiltä löytyi kaapista. Ensimmäiseksi laitoin kookosmaidon vähäksi aikaa pakastimeen, ajallisesti vajaa 30 min. Pakastimesta ottamisen jälkeen valutin kylmässä erottuneen nesteen pois ja jäljelle jäi tiivistynyt kookosmaito. Tiivistynyttä kookosmaitoa vatkasin niin kauan, että meni aivan vaahdoksi. Vaahdon maustoin Ceylon kanelilla ja appelsiininkuoriraasteella, jonka jälkeen laitoin n. 30 min makuuntumaan jääkaappiin.MEIDÄNNOKIA - W8_20160508220048

Sillä aikaa valmistelin kastiketta. Tällä kertaa ei ollut kaapissa esim. raakakaakao; carob- tai lucumajauhetta vaan käytin tummaa luomu suklaata.  Sulatin vesihauteessa n. ½ dl kookosöljyä ja kaksi palaa suklaata.

Valmiiseen annokseen tuli kookosvaahto ja kookosöljy- suklaakastike. Lisäksi raastoin appelsiinin kuorta, mantelirouhetta sekä pirteyttä antamaan mustikoita ja punaherukoita. Mielestäni appelsiini sopii suklaan kanssa yhdistettäväksi hyvin. Marjoja pyrin käyttämään smoothieissa, jälkiruoissa, puuroissa ym.

Tämä oli sellainen ” äkki makea ” herkku, jolla saa makean nälän tyydytettyä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160508222614