Pehmeän makuinen lämmittävä juoma

Tänään valmistin uutta terveysjuomaa, jonka ohjeen löysin hiljattain ilmestyneestä luontaistuotekaupan lehdestä. Olemme innokkaita ja ennakkoluulottomia kokeilemaan uusia terveysjuomia-ja ruokia sekä luontaistuotteita.

Tämä juoma ei ollut kylmää ja raikasta vaan lämmintä ja pehmeän makuista. Sopii mainiosti myös vegaaneille. ” Tuunasin” taas hieman ohjetta, koska halusin inkiväärin mukaan sen hyvien terveysvaikutusten vuoksi, sekä mustapippurin, jolloin kurkuman sisältämät vaikuttavat aineet imeytyvät tehokkaammin mustapippurissa olevan piperiinin ansiosta. Lisäksi laitoin vajaan teelusikallisen kookosöljyä.

Kurkuma sisältältää kurkumiia, joka onkin kurkuman tärkein vaikuttava aine, jolla on lukuisia terveysvaikutuksia ( kurkumiini on rasvaliukoinen yhdiste, jonka vuoksi käytämme samanaikaisesti öljyä ). Kurkumaa on käytetty Intiassa jo kautta aikojen ayurveda- lääketieteessä, mutta myös ruoanlaitossa. Se on hyvin monipuolinen yrttimauste. Kurkumaa käytetään paljon luonnollisena tulehduskipulääkkeenä, mutta itse käytämme sitä syövänehkäisyssä ja tukihoitona.

Kurkuma on päivittäisessä käytössämme luontaistuotteena mm. kapseleina ja tabletteina, mutta myös jauheena tai tuoreena. Tuoretta kurkumaa olen löytänyt luomukaupasta. Syy miksi käytämme myös luontaistuotteena kurkumavalmistetta on se, että kurkuma imeytyy huonosti elimistössä, joten näin varmistamme riittävän suuren päiväannoksen.Kurkuma onkin valittu Vuoden 2010 rohdoskasviksi.

nature-679288_1280Valmiista juomasta otetussa kuvassa oleva valkoinen kukka on siankärsämö, joka on valittu Vuoden 2016 rohdoskasviksi.

Inkivääri on toinen, jota käytämme päivittäin joko jauheena tai tuoreena. Myös inkivääriä on käytetty jo kauan kansanlääkinnässä. Sitä on käytetty mm. vatsavaivojen hoidossa ja helpottamaan pahoinvointia, mutta myös ennalta ehkäisevänä juuri vatsavaivoihin ja pahoinvointiin, flunssaan, nivelvaivoihin mm. reuman hoitoon. Inkivääri on kuten kurkumakin luonnollinen lääke tulehdustauteja vastaan. Inkivääri on myös monipuolinen mauste ruoan maustamiseen. Sen maku on melko voimakas, joten käyttö kannattaa aloittaa maltillisesti, varsinkin tuoretta inkivääriä on joskus juoman tai smoothieen sekaan mennyt liian runsaasti ja tunne suussa on lähes polttava.W8_20160613120139

Juoman nesteeksi tuli pistaasijuomaa, joka lämmitetään, mutta ei kiehuteta.

Lämpimän pistaasijuoman sekaan lisätään kurkumaa, inkivääriä, hienonnettua mustapippuria, kardemummaa, Ceylon kanelia ja kookosöljyä. Jos haluaa juomasta makeaa niin siihen voi lisätä hieman esim. agavesiirappia, kookospalmu- tai ruokosokeria, vaniljaa ym.

Juoman raaka-aine määrät:

* 5 dl pistaasijuomaa, 2,5 tl kurkumajauhetta, 1tl kookosöljyä, vajaa ½ tl inkiväärijauhetta, hieman kardemummaa, mustapippuria ja Ceylonkanelia.

Huom! Käytämme Ceylonkanelia, koska ei sisällä juurikaan kumariinia.

Laadukasta luomu Ceylonkanelia olen ostanut luomumyymälöistä, luontaistuotekaupoista ja verkkokaupoista tilaamalla. En ole tullut katsoneeksi löytyykö Ceylonkanelia myös tavallisista ruokakaupoista.

Juoma lämmitti mukavasti näin viileänä päivänä ja oli lempeän makuista.

 

Sunnuntain herkut

Eilen ja tänään olen purkittanut kuivattuja villiyrttejä.

Tummiin lasipurkkeihin tuli nokkosta, koivunlehtiä sekä horsmia.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603202030

Nyt oli kerralla niin paljon jauhettavaa, että hurautin ne pienikokoisella monitoimikoneella.

Usein jos villivihanneksia on vähän esim. nokkosen lehtiä, hienonnan morttelissa.

MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195400 (2) MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195519 (2)

Monitoimikoneeseen voi villivihannekset laittaa hieman suurpiirteisemmin, koska osaan nokkosenlehdistä jäi hieman vartta ja kone hienonsi ne hyvin. Toki koivunlehdet irrottelin tarkasti oksista.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195808 (2)

Ensiviikolla, kun menemme maalle keräämme taas villiyrttejä. Viime vuonna keräsimme niin paljon, että nokkosjauhetta on vieläkin hieman jäljellä.

Tämän päivän ruoalle teimme lettuja sekä salaattia. Tämän päivän ruoka ei ole vegaaninen, koska lettuihin tuli luomukananmunia. Silloin harvoin, kun käytämme kananmunia pidämme tärkeänä, että kananmunat ovat luomua siinä toivossa, että luomukanat eläisivät parempaa ja lajityypillisempää elämää. Kanamunia ostaessa munien tuotantotapa on helppo tarkistaa, koska pakkaukseen on numerolla merkitty tuotantotapa.W8_20160509201338

Itse pidän tärkeänä, että kanoilla on sään salliessa mahdollisuus ulkoilla ja kuopsutella ulkona. Ja paras vaihtoehto olisinkin, että saisin noudettua munat paikasta, jossa kanat saavat ulkoilla vapaana ja ovat enemmän lemmikkinä kuin tuotantoeläimenä.

Lettuihin tuli 6 kananmunaa, porkkanoita 3 kpl ( kaksi porkkanoista oli isokokoisia ), reilu kourallinen pinaattia sekä suolaa ja mustapippuria. Kaikki ainekset sekoitetaan sileäksi seokseksi tehosekoittimessa. Jätin pinaattia hieman silputtavaksi taikinan sekaan väriä antamaan. Paistoimme letut pannulla oliiviöljyssä. Muutaman letun paistoin kookosöljyssä, kun tykkään niin kovasti kookoksen mausta.

W8_20160509212618Salaattiin tuli tomaattia, suola- ja tuorekurkkua, mantelirouhetta, pinaattia, lehti- ja jäävuorisalaattia, varhaiskaalia sekä kidneypapuja. Salaatin päälle loraus oliiviöljyä sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Salaattia teemme ison kulhon kerralla. Lisäsin lautasille annoksiin vielä mustapippurilla ja suolalla maustettua avocadoa levitteeksi lettujen päälle. Letut olivat kyllä todella täyttäviä.

Tänäänkin tein jälkiruoaksi itse tehtyä jäätelöä, joka sopii myös vegaaneille.

Löysin tämän ohjeen eräästä lehdestä, mutta suurena kahvin ja pakurin ystävänä ”tuunasin” hiukan ohjetta.

Jäätelöön tuli:

1 avocado, 3 dl kookoskermaa, 3 rkl raakakaakaojauhetta, 2 palaa tumma luomusuklaata, 1 rkl pakuriteetä, 3 rkl vahvaa kahvia, 1 rkl kookosöljyä, hieman vaniljajauhetta, pieni ripaus suolaa, 2 rkl vaahterasiirappia sekä ½ dl cashewpähkinöitä ( cashewpähkinät murskasin ennen seoksen sekaan laittamista pieniksi ). Sekoitin raaka-aineet tehosekoittimessa tasaiseksi ja sileäksi massaksi. Maku oli niin valtavan hyvää, että olisimme voineet  herkutella sen ennen pakastamista. Raaka-aineet huomioon ottaen tämä ei ole ihan ”kaloria köyhää” jälkiruokaa. Jäätelö oli pakastimessa noin 4 tuntia ja taas välillä sekoittelin kulhossa olevaa jäätelöä, että koostumus pysyy sileänä eikä siihen tule jääkiteitä. Osan jäätelöstä laitoin muotteihin joihin olen tehnyt aina välillä raakasuklaata, joten niitä en voinut sekoitella välillä.

Lautasille annoksiin laitoin jäätelön päälle sulatettua juoksevaa tummaa luomusuklaata sekä cashewpähkinärouhetta. Ihanaa.MEIDÄNNOKIA - W8_20160605174501

 

 

 

Kookoksen makuista jälkiruokaa

Tämän päivän jälkiruoassa hyödynsin eiliseltä jäänyttä kookosmaitoa.

Salaatin päälle herkuttelimme tänään suussa sulavalla kookosmaito vaahdolla. Tämän ohjeen löysin kerran lehdestä, sovelsin sitä vain sen mukaan mitä meiltä löytyi kaapista. Ensimmäiseksi laitoin kookosmaidon vähäksi aikaa pakastimeen, ajallisesti vajaa 30 min. Pakastimesta ottamisen jälkeen valutin kylmässä erottuneen nesteen pois ja jäljelle jäi tiivistynyt kookosmaito. Tiivistynyttä kookosmaitoa vatkasin niin kauan, että meni aivan vaahdoksi. Vaahdon maustoin Ceylon kanelilla ja appelsiininkuoriraasteella, jonka jälkeen laitoin n. 30 min makuuntumaan jääkaappiin.MEIDÄNNOKIA - W8_20160508220048

Sillä aikaa valmistelin kastiketta. Tällä kertaa ei ollut kaapissa esim. raakakaakao; carob- tai lucumajauhetta vaan käytin tummaa luomu suklaata.  Sulatin vesihauteessa n. ½ dl kookosöljyä ja kaksi palaa suklaata.

Valmiiseen annokseen tuli kookosvaahto ja kookosöljy- suklaakastike. Lisäksi raastoin appelsiinin kuorta, mantelirouhetta sekä pirteyttä antamaan mustikoita ja punaherukoita. Mielestäni appelsiini sopii suklaan kanssa yhdistettäväksi hyvin. Marjoja pyrin käyttämään smoothieissa, jälkiruoissa, puuroissa ym.

Tämä oli sellainen ” äkki makea ” herkku, jolla saa makean nälän tyydytettyä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160508222614

 

Äideille hyvää Äitienpäivää 8.5.2016 ja itse tehtyä jäätelöä

Ihanan lämpimään ja aurinkoiseen päivään kuuluu jäätelö, joten jäätelöä piti saada.Tällä kertaa valmistin itse jäätelöä terveellisistä luomu raaka-aineista. Itse tehtyihin jäätelöihin voi käyttää raaka-aineina omia suosikki makuja. Maku oli herkullisen raikas ja valmistaminen helppoa. Itse tehdyn jäätelön raaka-aineina oli banaania, appelsiinia, kookosmaitoa ja mustaherukoita. berry-71565_1280

Pilkoin kuoritut banaanit pieniksi paloiksi ( 2 banaania ) ja laitoin pakastimeen. Banaanit eivät olleet aivan umpijäässä, koska pelkäsin blenderimme kestävyyden puolesta. Appelsiinilohkojenkin ( 1 appelsiini ) annoin vähän aikaa olla pakastimessa. Kuorin appelsiinin niin, että siitä lähti kuoren lisäksi myös valkoinen osa ja jäljelle jäi hedelmänliha. Halusin varmistaa, että lopputulos jäätelössä olisi tasaisen samettinen.

Laitoin jäisiä banaanin ja appelsiinin paloja pienen määrän kerrallaan blenderiin ja sekoitin, nesteeksi laitoin tilkkasen kookosmaitoa. Sekoitin niin kauan, että seos oli tasaista ja laitoin sitten laakeaan astiaan.

Seokseen sekoitin vielä kokonaisia jäisiä mustaherukoita, pieniä appelsiini lohkoja sekä mausteeksi vaniljajauhetta sekä Ceylon kanelia. Sitten vain pakastimeen ( jäätelö oli pakastimessa n. 4 h. ). Sekoittelin välillä ( n. vajaan puolen tunnin välein ), että lopputulos on kuohkea, eikä jäätelössä ole jääkiteitä.MEIDÄNNOKIA - W8_20160507195557

Lautasille annoksien päälle kaadoin vielä suurta herkkuani kookosmaitoa sekä hieman kookosöljyä.

Herkku oli valmis iltakahvin seuraksi.

Sunnuntaina 8.5.2016 vietämme Äitienpäivää, joten kaikille Äideille ja Isoäideille oikein ihanaa Äitienpäivää. Muistetaan heitä.

baby-feet-402844_1920Olemme puolisoni kanssa onnekkaita, koska molemmilla on vielä rakkaat äitimme läsnä elämässämme.

Itselläni ei ole lapsia, mutta minusta on ollut hienoa seurata, kun oma äitimme oli huolehtivainen ja nyt, kun siskollani on lapsia hän on myös lapsilleen sellainen äiti, että jos minulla olisi lapsia haluaisin olla samanlainen äiti. Sydäntäni lämmittää siskoni antama aika lapsille päivittäin ja hänen heittäytymisensä sekä keskittymisensä lasten kanssa olemiseen ja kuuntelemiseen.

”Jumala loi sadoittain tähtiä taivaalle. Sadoittain näkinkenkiä meren rannalle. Sadoittain kukkia niitylle. Mutta antoi ainoastaan yhden äidin meille jokaiselle.” -Tuntematon