Hellepäivän herkku

Hellepäivän päätteeksi herkuteltiin itsetehdyllä jäätelöllä.

Puolisoni tykkää valtavasti jäätelöstä ja voisikin syödä sitä päivittäin ja paljon. Mutta hänen sairautensa huomioon ottaen olemme tulleet siihen tulokseen, että on terveellisempää herkutella itsetehdyillä jäätelöillä. Jäätelön valmistaminen on helppoa eikä siihen mene kauan aikaa. Ja makujen rajana on vain mielikuvitus.

Tänään tein jäätelön kookosmaito pohjaan ja se sopii myös täysin vegaaneille, koska en lisännyt siihen edes hunajaa.

Itsetehty jäätelö oli tällä kertaa kauniin kesäisen vaaleanvihreää.MEIDÄNNOKIA - W8_20160602213627

Siihen tulivat seuraavat raaka-aineet:

– 400 ml tölkki kookosmaitoa, 2 kiiviä, puolikas avocado, n. ½ dl kuusen kerkkiä, muutama koivun lehti, 2 rkl mantelirouhetta, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl vaniljaa sekä vajaa ruokalusikallinen juoksevaa kookosöljyä .

Kaikki muut raaka-aineet paitsi mantelirouhe laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan niin kauan, että koostumus on  tasaista, sileää ja kuohkeaa, jonka jälkeen jäätelömassa kaadetaan kulhoon. Mantelirouhe sekoitetaan nyt jäätelömassan sekaan ja jäätelö pakastimeen n. 5 tunniksi. Sekoittelin jäätelöä muutaman kerran välillä, että koostumus pysyi sileänä ja kermaisena.

Itsetehdyn jäätelön maku oli kirpeä ja raikas. Kiivi ja sitruunamehu antoivat makuun pirteyttä. Valmiin annoksen koristelin vielä kuusenkerkillä, mantelirouheella sekä kiivillä.

only-997052_1920Koivunlehdet antavat jäätelöön ihanan kesän maun. Itselleni tulee koivun tuoksusta mieleen ulkosauna ja saunavasta, jolla harvemmin tulee enää nykyään vastottua, mutta muutaman kerran kesällä on rentouttavaa vihtoa ulkosaunan lämmössä.

C- vitamiinipitoisia koivunlehtiä voi käyttää salaateissa, smoothiessa, leivän päällä, itsetehdyissä levitteissä, teessä, viherjauheissa ym. Olemmekin jo kuivanneet koivunlehtiä talven varalle, toki niitä voi myös pakastaa. Koivunlehdillä on virtsaneritystä lisäävä vaikutus, jonka vuoksi en nauti esim. lehdistä valmistettua juomaa jos lähdemme tien päälle.  Juuri kyseisen ominaisuuden vuoksi emme käytä koivunlehtiteetä pitkiä aikoja kerrallaan ilman taukoja.