Voikukan juuri tee

Tähän artikkeliin laitan ohjeen voikukan juuri teestä.

Kuten aiemmissa artikkeleissa kerroin keräsimme paljon voikukan juuria. Voikukan juuriahan voi kerätä myöhään syksyllä lehtien lakastuttua tai aikaisin keväällä. Myöhään syksyllä ravinnon määrä on parhaimmillaan, kun ravinteet laskeutuvat lakastuvista lehdistä juuriin talven ajaksi.

Kotipaikallani on hyvä kerätä, koska siellä kaksi peltoa kasvaakin lähes voikukkaa ja poimulehteä. Lapion kanssa, kun ” heiluu” pellolla niin saa äkkiä sangollisen.  Lapiolla kannattaa kaivaista maata tarpeeksi syvältä ja laajalti voikukan ympäriltä, että saa juuret kokonaan eikä ne katkea. Osa juurista oli lähes keskikokoisen porkkanan kokoisia.

Voikukan juurien keräys ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Jos sinulla ei ole mahdollisuus kerätä voikukan juuria niin onneksi niitä saa ostettua valmiina. Itse olen ostanut luomukaupasta. Mutta jos sellaista kauppaa ei ole lähellä mistä voi ostaa niin nettikaupoistakin saa.20171009_114925_resized

Voikukan juuri on mielestäni melko miedon makuista verrattuna esim. sahalaitaisten voikukan lehtien kitkeryyteen. Kerättyäni pesen voikukan juuret hyvin juuresharjalla, kuoria en poista, pienin ne pieniksi palasiksi ja kuivaan. On tärkeää, että juuret kuivattaa ihan kuivaksi ennen säilömistä. Itse kokeilen kuivuuden niin, että katkaisen juuren pätkän. Kuivana juuri napsahtaa poikki. Jätän muutaman pidemmän juuren palan, jolla voin kokeilla kuivuuden katkaisemalla. Juuria voi käyttää hyvin myös tuoreeltaan, mutta tuoreena maku on mielestäni hieman kitkerämpi kuin kuivattuna.

Voikukan juurta käytämme siis ” syöpärohtona ”, mutta voikukan juurella on muitakin terveysvaikutuksia.

Voikukan juuri poistaa nestettä jopa tehokkaasti ainakin omalla kohdallani.  Juonkin runsaasti vettä aina ” rohtokuurini ” aikaan.  Samoin se tukee ja vahvistaa maksan toimintaa. Ruoansulatusvaivoissa siitä on positiivinen kokemus ainakin puolisoni kohdalla, koska hänellä maha oireilee ja välillä ” jumittuu” niin voikukan juuri tee vaikuttaa suotuisasti. Alussa, kun aloimme käyttämään vaikutus oli ehkä liiankin voimakas ja maha meni löysäksi ja juuren määrää piti vähentää. Olen huomannut, että voikukan juuri tee sopii puolisoni vatsalle, mutta jos juurta laittaa sellaisenaan smoothien tai muun ruoan sekaan niin se tekee ripulin.

Voikukan juurista voi valmistaa myös kofeiinitonta kahvinkorviketta ja varsinkin pula-aikana juuria on käytettykin kahvinkorvikkeena. Onpa juuresta valmistettu sota-aikana myös alkoholiakin.20171009_114432_resized

Laitan voikukan juuri teehen vettä henkeä kohden n. 3 dl vettä ja muutamia paloja voikukan juuria. ( vastaa noin 3 tl. ) Lisäksi laitan tuoretta inkivääriä koko annokseen noin reilun 3 cm palan . Koko annos meille kahdelle siis 6 dl vettä ja noin 6 tl voikukan juuria. Jos maku tuntuu kitkerältä voi juurien osuutta vähentää esim. 2 tl.

Kiehautan teen kannen alla ja annan sen jälkeen hautua vielä kannen alla noin 15 minuuttia.

20171009_115235_resizedLopuksi lisään  hieman Ceylon- kanelia sekaan. Kaneli tuon makuun ihanaa pehmeää herkullisuutta. Käytämme Ceylon- kanelia, koska se ei sisällä juurikaan kumariinia.

 

Ceylon- kaneli antaa juomalle ruskean värin muutenhan tee on aika värintöntä.

Inkivääriä on käytetty jo kauan kansanlääkinnässä. Sitä on käytetty monipuolisesti esim. vatsavaivojen hoidossa, helpottamaan pahoinvointia, 20171009_115100_resizedflunssaan ja nivelvaivoihin mm. reuman hoitoon ym. Inkivääri on luonnollinen lääke tulehdustauteja vastaan. Se on myös ihana mauste ruokien maustamiseen. Käytän inkivääriä myös smoothiessa pirteyttä ja kirpeyttä antamaan jos muut raaka-aineet ovat miedon makuisia.

Juomme teen aamulla tyhjään vatsaan. Illasta vältämme juomasta juuri tuon nesteen poisto ominaisuuden vuoksi. Käytämme teetä kuuriluontoisesti aina viikosta kahteen ja pidämme taukoa saman verran. Tietysti jokainen löytää oman tyylinsä miten käyttää, mutta me käytämme kuuriluontoisesti juuri tuon nesteenpoiston vuoksi.

Hyödynnämme vielä kerran keitetyt voikukan juuret ja inkiväärit lisäämällä ne smoothien sekaan. Näin kerran keitettynä ei voikukan juurikaan aiheuta smoothien seassa ripulointia puolisolleni.

 

 

 

Uudenvuoden lupauksia

Tänään jatkoin smoothiessa samalla flunssan karkoitus linjalla, kuin eilisessäkin smoothie postauksessa, ettei flunssa pääsisi iskemään meihin.

Olen myös miettinyt tällä viikolla mitä hyvää lupaan itselleni tulevalle vuodelle.

Valitsin tänään smoothien väriksi aurinkoisen, kun aurinkokin tänään näyttäytyi.

Porkkanalaatikoiden tekourakasta oli jäänyt luomu porkkanoita sekä joululta jouluomenoita.

Smoothieen tuli kuten eilenkin tuoreesta inkivääristä ja kurkumasta palat sekä valkosipulia.

Smoothien pohjanesteeksi laitoin tälläkin kertaa pakuriteetä niin kuin yleensäkin.

Halusin smoothiesta paksumpaa koostumukseltaan, joten nestettä tuli 0,5 l, 2 isohkoa porkkanaa, 1 iso omena, ½ avocado ( iso  avocado ),  1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja 1 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä. Lisäksi tuli siis edellä mainitut kurkumaa, inkivääriä, vajaa ½  kokonaisesta valkosipulista sekä ripaus mustapippuria.

Smoothien maku oli lempeä ja mieto. Ei raikas niin kuin marjaisassa smoothiessa.meidannokia-win_20161231_171727

Näin on tämä vuosi lopuillaan ja uusi vuosi vaihtumassa.

En tee yleensä uudenvuoden lupauksia esim. ulkonäkööni- tai ruokailuun liittyviä, eli en meinaa aloittaa laihdutuskuuria, vaikka muutaman kilon pudotus ei olisi pahitteeksi. En aloita karkkilakkoa, koska silloin, jos tulee mahdoton karkkinälkä niin syön hyvällä omalla tunnolla. En lisää liikuntaa, koska nautin päivittäin liikunnasta ulkona raittiissa ilmassa. En myöskään lupaa, etten menetä malttiani, koska niin kuitenkin tapahtuu ennemmin tai myöhemmin ja painokelvotonta piip piip.. tekstiä karkaa suusta. Kielenpesu olisi silloin saippualla tarpeen niin kuin lapsuudessamme peloteltiin, kun kiroilimme, että jos kiroilee voi joutua kielen pesulle.

Mutta meinaan olla armollisempi itselleni henkisellä puolella, koska huomaan laiminlyöneeni itseäni välillä.kivet-paallekkain

* Opettelen sanomaan ” EI” ilman huonoa omaatuntoa, enkä muuttele niin usein aikataulujani toisten aikataulujen ja pyyntöjen mukaan. Rakastan kyllä lähimmäistäni niin kuin itseäni ja kohtelen häntä niin kuin toivoisin itseäni kohdeltavan sekä ojennan auttavan käteni, mutta en aja itseäni yliväsymys tilaan. Olen ollut viime aikoina välillä niin stressaantunut ja väsynyt, että olen kärsinyt rintakivuista ja rytmihäiriöistä sekä voimakkaat migreenit ovat palanneet jopa muutamaksi päiväksi.

* Otan viikossa yhden lepopäivän itselleni, jolloin teen vain asioita, jotka tuovat minulle mielihyvää.

* Olen läsnä tilanteessa. Tämä meinaa välillä unohtua, vaikka puolison sairastuttua opettelin elämään hetkessä, koska sairausdiagnoosin mukaan huomisesta ei tiennyt.

* Olen sen verran itsekäs, että vähennän yhteydenpitoa ns. energiasyöppöjen ihmisten kanssa. Yhdessäolossa vuorovaikutus on tärkeintä. Puolin ja toisin kuunnellaan toista, mutta jos yhteydenotot ja tapaamiset ovat aina yksipuolisia, eli toinen haluaa vain kertoa omat asiansa, elämän tilanteensa ja vaientaa toisen aloittaman puhumisen, päälle puhumalla omaa asiaa tai vähättelemällä niin se ei palvele ystävyyttä toivotulla tavalla.

* Muistan olla joka päivä kiitollinen puolisostani  ja hyvästä terveydestämme.

* En pelkästään haaveile, vaan pyrin elämään niin että kuljemme kohti yhteistä haavettamme määrätietoisesti.

* En stressaa jos koti ei ole aivan tip top kunnossa, koska tämä tuo minulle lisä stressiä huomattavasti. Vähempikin riittää. Ja korjaukseksi ennen kuin joku ajattelee, että kauheaa eikö se mies tee kotona mitään niin kyllä hän tekee ruokaa jopa enemmän kuin minä ja siivoaa, mutta minun mielestä kodin pitäisi olla niin siisti, ettei siellä näy asumisen jälkiä.

Näistä, kun pidän kiinni niin uskon, että mieleni on seesteisempi.

Olen kyllä huomannut, että sisäinen rauha on tärkein. Se on toki ollut koetuksella puolison sairastumisen jälkeen, kun sairauden uusiminen jännittää.

Toinen asia minkä olen oppinut on anteeksi antaminen. Toisten loukkaavia tekoja tai sanoja ei tarvitse hyväksyä eikä tekijästä pitää, mutta anteeksi antaminen tekijälle vapauttaa itsensä katkeruudelta. En halua elää elämääni katkeruudessa.

Yhteenvetona voin kuitenkin sanoa, että olen onnellinen ihminen, kun minulla on toinen puoliskoni vierellä jakamassa arkea onnellisista asioista aina taloudellisiin huoliin. Valitettavasti, kun sairaus kohtaa perhettä niin taloudellinen pohja romahtaa ja siitä tulee suuri huolenaihe arkeen. Tätä lausetta ei pidä ymmärtää väärin, raha ei ole missään nimessä tärkein asia, eikä avain onneen.

Näillä mietteillä odotan uutta vuotta ja lähdemme yökirkkoon hiljentymään sekä kiittämään kuluneesta vuodesta.

pelkat-kivet

 

Terveellinen punajuuri smoothie

Joulu meni onnellisesti, suklaallakin tuli herkuteltua ja nyt odotellaan uutta vuotta ja uusia tuulia, jolle on mukavia ja jännittäviä suunnitelmia. Jouluksi intouduimme tekemään niin isot määrät erilaisia laatikoita, että saimme viedä ja ilahduttaa myös, sekä minun, että puolisoni vanhempia.  Antamisen ja auttamisen ilo pitäisi olla suuri ilo.meidannokia-win_20161222_155943

Kuuntelimme tapamme mukaan joulun aikaankin Jumalanpalvelusta sekä kävimme myös Jumalanpalveluksessa ja sieltä jäivät mieleeni synnintunnustuksessa olleet papin lausumat  opettavaiset sanat: ” Olen kuitenkin ollut itsekäs ja käteni on ollut hidas auttamaan.”

Näin se usein käy, että se käsi on hidas ojentumaan avuksi, vaikka lähimmäistä pitäisi muistaa rakastaa niin kuin itseään.

Jouluruuista puhuttaessa itse tykkään kaikista eniten imelletystä perunalaatikosta ja punajuuripaistoksista, mutta perinteisiäkin teimme eli porkkana- ja lanttulaatikoita ja niissäkin teimme eri makuja.

Nyt, kun flunssakausi jyllää pahimmillaan, täytyy yrittää suojautua kaikin mahdollisin keinoin.

Smoothieen lisään usein inkivääriä, kurkumaa ja valkosipulia reilusti. Nämä ovatkin tuttuja ja luonnollisia ”lääkkeitä” flunssan ennalta ehkäisyyn ja hoitoon.meidannokia-win_20161230_150308

Tänä aamuna pää raaka-aineena smoothiessa oli punajuuri ja tällä kertaa raakana. Punajuuri suositellaan aina kypsentämään ennen käyttöä ja teenkin usein niin, mutta välillä laitan smoothieen raakana punajuuria. Toki jos haluaa varmistaa ettei tule mitään ” ongelmia” raa´asta punajuuresta niin sehän on helppo kiehauttaa kypsäksi.

Tein ison annoksen kerralla, että voimme syödä välipalana vielä päivällä. Smoothieen raaka-aineet oli: 750 ml pakuriteetä, 2 raakaa punajuurta, ½ avocado, pieni pätkä tuoretta inkivääriä ja kurkumaa ( löysin marketista tuoreena ja luomuna ), vajaa ½ kokonaisesta valkosipulista ( ei kovin iso ), ripaus musta pippuria ja loraus n. 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, koska kurkuman pariksi suositellaan rasvaa ja mustapippuria tehostamaan imeytymistä, 1 dl jäisiä mustikoita ja 1 dl jäisiä puolukoita.meidannokia-win_20161230_155546

Lisäksi laitoin molempien lasiin 1 tl kuivattua nokkosjauhetta, ½ tl merilevärouhetta  ja 1 rkl oluthiivahiutaleita. Oluthiivahiutaleet on sellainen raaka-aine, joka tuo smoothieenkin omanlaisen maun, mutta itse tykkään käyttää sitä salaattien ja voileipienkin päällä.meidannokia-win_20161230_155723

Oluthiivahiutaleet sisältävät mm. hyvää proteiinia, foolihappoa sekä B-ryhmän vitamiineja.

Merilevää käytämme lähinnä jodin saannin turvaamiseksi.meidannokia-win_20161230_153730

Tämä smoothie sopii myös vegaaneille.

Smoothien maku oli raikas ja ruokaisa.

Toivotamme kaikille lukijoillemme tulevalle vuodelle paljon terveyttä ja onnea sekä kiitos kuluneesta vuodesta!

Raikas aamu smoothie ja muistutus Roosa nauhasta

Tämä aamu alkoi raikkaalla, keltaisella smoothiella, joka on vegaaninen.

Smoothien pohjana oli kauravälipala 4 dl sekä hapatettu mantelin makuinen soijatuote 2 dl ( ei luomua ). Molemmat ovat jogurttimaisia. Lisäsin jogurttien sekaan yhden maitohappobakteerikapselin ja annoin jogurtin tekeytyä kannellisessa lasipurkissa huoneenlämmössä reilun vuorokauden. Hygienan turvaamiseksi kiehautin lasipurkin kansineen kiehuvassa vedessä.meidannokia-w8_20161001104208-2

Hapatettu jogurtti kaadetaan blenderiin ja sekaan liotettuja para– ja saksanpähkinöitä ja auringonkukan -, pinjan– ja kurpitsansiemeniä sekä Femi Soya jauhetta 1½ rkl ( ei ole luomua, sis. soijajauhoa, ruusunmarjajauhettapellavansiemenrouhetta sekä raakaruokosokeria ). Parapähkinöitä oli 4 kpl ja saksanpähkinöitä sekä siemenia yhteensä 2 rkl sekä 2 kpl keskikokoisia appelsiineja. Appelsiineista irrottelin kalvotkin pois, että smoothien koostumuksesta tulee samettimainen ja kuohkea.

Lisäksi tuli terveellisiä mausteita pirtsakkuutta tuomaan: pala tuoretta inkivääriä ( kuvassa olevasta pienestä inkivääristä noin 2 cm pala ) 1 tl kurkumaa sekä ½ tl ceylonkanelia. Kanelillakin on monia hyviä terveysvaikutuksia. Käytämme ceylonkanelia sen vuoksi, että sen kumariinipitoisuus on pienempi kuin mm. kassiakanelissa.meidannokia-w8_20161001110200-3

Smoothien maku oli raikkaan pirteä ja kurkuman maku tuli hyvin esille.

meidannokia-w8_20161004093145
Kuvassa tuoretta kurkumaa sekä purkista jauhettua kurkumaa.

Inkivääristä ja kurkumasta olenkin kertonut aiemmissa postauksissa ja kurkuma on käytössä meillä myös tabletteina. Ostimme nyt lisäksi kaupasta tuoretta kurkumaa, jota laitan palasen aina smoothien sekaan.

Parapähkinät ovat erittäin hyvä seleenin lähde.

meidannokia-w8_20161004100405Smoothien seurana joimme aamulla viherjuoman. Vettä 1 dl ja 1 tl viherjauhetta. Tämä käyttämämme luomu viherjauhe on kiva, koska siinä on neljää erilaista vihreää eli ohran- ja vehnänoras sekä spirulina ja chlorella. Ja chlorellan mausta tuskin opimme koskaan pitämään. Sekoitan jopa chlorellan maun miedontamiseksi sitruunamehua juomaan. Erilaiset jauheet ovatkin helppoja käyttää.

Muistuksena kaikille!

Michael Monroen suunnitelemat Roosa nauhat ovat ostettavissa. Roosa nauhan myyntihinta lahjoitetaan syöpäsäätiölle suomalaisen syöpätutkimuksen ja neuvonnan hyväksi.  Roosa nauhalla tuetaan rintasyövän vastasta työtä.

meidannokia-w8_20161004100816Toivottavasti mahdollisimman moni osallistuisi tähän hyvään, tärkeään ja arvokkaaseen keräykseen. Osta itsellesi, vie lahjaksi ystävälle ym.

Roosa nauha- päivää vietetään perjantaina 14.10.2016. 

 

Pehmeän makuinen lämmittävä juoma

Tänään valmistin uutta terveysjuomaa, jonka ohjeen löysin hiljattain ilmestyneestä luontaistuotekaupan lehdestä. Olemme innokkaita ja ennakkoluulottomia kokeilemaan uusia terveysjuomia-ja ruokia sekä luontaistuotteita.

Tämä juoma ei ollut kylmää ja raikasta vaan lämmintä ja pehmeän makuista. Sopii mainiosti myös vegaaneille. ” Tuunasin” taas hieman ohjetta, koska halusin inkiväärin mukaan sen hyvien terveysvaikutusten vuoksi, sekä mustapippurin, jolloin kurkuman sisältämät vaikuttavat aineet imeytyvät tehokkaammin mustapippurissa olevan piperiinin ansiosta. Lisäksi laitoin vajaan teelusikallisen kookosöljyä.

Kurkuma sisältältää kurkumiia, joka onkin kurkuman tärkein vaikuttava aine, jolla on lukuisia terveysvaikutuksia ( kurkumiini on rasvaliukoinen yhdiste, jonka vuoksi käytämme samanaikaisesti öljyä ). Kurkumaa on käytetty Intiassa jo kautta aikojen ayurveda- lääketieteessä, mutta myös ruoanlaitossa. Se on hyvin monipuolinen yrttimauste. Kurkumaa käytetään paljon luonnollisena tulehduskipulääkkeenä, mutta itse käytämme sitä syövänehkäisyssä ja tukihoitona.

Kurkuma on päivittäisessä käytössämme luontaistuotteena mm. kapseleina ja tabletteina, mutta myös jauheena tai tuoreena. Tuoretta kurkumaa olen löytänyt luomukaupasta. Syy miksi käytämme myös luontaistuotteena kurkumavalmistetta on se, että kurkuma imeytyy huonosti elimistössä, joten näin varmistamme riittävän suuren päiväannoksen.Kurkuma onkin valittu Vuoden 2010 rohdoskasviksi.

nature-679288_1280Valmiista juomasta otetussa kuvassa oleva valkoinen kukka on siankärsämö, joka on valittu Vuoden 2016 rohdoskasviksi.

Inkivääri on toinen, jota käytämme päivittäin joko jauheena tai tuoreena. Myös inkivääriä on käytetty jo kauan kansanlääkinnässä. Sitä on käytetty mm. vatsavaivojen hoidossa ja helpottamaan pahoinvointia, mutta myös ennalta ehkäisevänä juuri vatsavaivoihin ja pahoinvointiin, flunssaan, nivelvaivoihin mm. reuman hoitoon. Inkivääri on kuten kurkumakin luonnollinen lääke tulehdustauteja vastaan. Inkivääri on myös monipuolinen mauste ruoan maustamiseen. Sen maku on melko voimakas, joten käyttö kannattaa aloittaa maltillisesti, varsinkin tuoretta inkivääriä on joskus juoman tai smoothieen sekaan mennyt liian runsaasti ja tunne suussa on lähes polttava.W8_20160613120139

Juoman nesteeksi tuli pistaasijuomaa, joka lämmitetään, mutta ei kiehuteta.

Lämpimän pistaasijuoman sekaan lisätään kurkumaa, inkivääriä, hienonnettua mustapippuria, kardemummaa, Ceylon kanelia ja kookosöljyä. Jos haluaa juomasta makeaa niin siihen voi lisätä hieman esim. agavesiirappia, kookospalmu- tai ruokosokeria, vaniljaa ym.

Juoman raaka-aine määrät:

* 5 dl pistaasijuomaa, 2,5 tl kurkumajauhetta, 1tl kookosöljyä, vajaa ½ tl inkiväärijauhetta, hieman kardemummaa, mustapippuria ja Ceylonkanelia.

Huom! Käytämme Ceylonkanelia, koska ei sisällä juurikaan kumariinia.

Laadukasta luomu Ceylonkanelia olen ostanut luomumyymälöistä, luontaistuotekaupoista ja verkkokaupoista tilaamalla. En ole tullut katsoneeksi löytyykö Ceylonkanelia myös tavallisista ruokakaupoista.

Juoma lämmitti mukavasti näin viileänä päivänä ja oli lempeän makuista.

 

Porkkanapäivä

Tänään oli porkkanapäivä.

Vierailimme ostoksilla pienen kylän luomu maatilamyymälässä, joka on aivan ihanan monipuolinen ja tunnelmallinen.

En voinut vastustaa isoja multaisia porkkanoita. Porkkanoita meillä meneekin runsaasti, koska käytämme niitä raasteena, smoothien seassa sekä lämpimänä lisukkeena ja keitoissa.

Lisäksi mukaan tarttui belugalinssejä, manteli- ja kookoskermaa, jauhettua kurkumaa, kasvisliemikuutioita sekä havu-uutejuomaa. Belugalinssejä laitoinkin osan itämään.

Tänään oli siis porkkanapäivä ja tein porkkanakeittoa. Se on terveellinen, edullinen ja helppo ruoka.Porkkanakeitto raaka-aineet

Porkkanakeiton pohjaksi laitoin n. litran vettä ja kaksi kasvisliemikuutiota sekä n. 1,3 kg porkkanoita sekä yhden punasipulin. Keitin pestyt, kuoritut ja pilkotut porkkanat pehmeäksi, lisäsin lisäksi manteli- ja kookoskermaa ( molempia 1 ½ dl ) ja soseutin sauvasekoittimella. Mausteeksi laitoin hieman inkivääriä, suolaa ja mustapippuria. Keiton koostumus oli ihanan täyteläistä ja inkivääri toi pirtsakkuutta makuun. Porkkanakeitto ja lisuke

Porkkanakeiton lisukkeeksi laitoin kikhernettä, parsakaalia, tomaattia, hieman fetajuustoa sekä keitin belugalinssejä.

Jälkkäri tarvikkeetJälkiruoaksi tein talkkunasta marjaisan herkun. Usein talkkunahyveen pohjanahan on kuohukermaa ja maitorahkaa, mutta tällä kertaa laitoin hapatettua soijavalmistetta, jossa on jogurttimainen koostumus. Soijavalmisteen sekaan sekoitin talkkunaa n. 1½  dl , puolukkasurvosta  n. 1 dl , mustaherkoita ½ dl sekä makeutta antamaan viikunoita. Hurautin sauvasekoittimella niin, että viikunat soseutui. Talkkuna ja viikunat eivät olleet luomua, koska ei ollut lähikaupan valikoimissa. Sokeria en lisännyt ollenkaan.Talkkuna jälkiruoka