Puolukoista ja vadelmista chia- vanukas

Tein tänään jälkiruoaksi ja iltapalalle chia vanukasta.

Chia vanukkaat on ihanan kuohkeita ja terveellisiä herkkuja.

Tällä kertaa tein kerrosvanukkaan ja marjoiksi tuli puolukkaa ja vadelmaa.

Olen kerännyt jo puolukoita ja kesällä keräsin vadelmia.

Runsaskuituiset puolukat ovat pirteän hapokkaan makuisia ja taipuvat moneen käyttöön.

Moni tietääkin, että puolukkaa ja karpaloa on käytetty virtsatietulehduksen torjunnassa sekä ehkäisemään sen  uusiutumista. Puolukka on myös vatsalle terveellistä vaikuttaen positiivisesti suoliston bakteerikantaan. Tutkimuksissa on löydetty myös monia muita mahtavia terveyshyötyjä. Puolukka sisältää mm. resveratrolia, jota esiintyy myös tummissa rypäleissä.

Puolukka tulee yleensä joka vuosi varsin runsaasti. Puolukka on myös kiitollinen poimittava huonomminkin liikkuville poimijoille, koska se kasvaa esim. kuivahkoilla kankailla. Mikäs sen mukavampaa kuin viettää kauniina syyspäivänä aikaa kuivahkossa kangasmetsässä, jossa kasvaa myös jäkälää.

Makunsa puolesta suosikkimarjoihin kuuluva vadelma tuo pieninäkin määrinä smoothiehin  ja vanukkaisiin makeutta.

Vadelmatkin käytän yleensä tuoreena eli pakastan, jolla yritän minimoida vitamiini hävikin. Vadelmat ovat myös kuitupitoisia ja sisältävät antosyaaneja sekä mm. C- vitamiinia. Eli mahtavan terveellinen marja.

Granaattiomenasta löytyy pitkä lista netistä sen huikeista terveysvaikutuksista, joten siemeniä kannattaa ripotella salaatteihin, smoothien sekaan, puurojen päälle ym.

Pikkuruisia chian- siemeniä käytämme paljon juuri vanukkaissa, smoothieissä, smoothie kulhoissa sekä tuorepuuroissa.

Chian- siemenet sisältävät mm. proteiinia, kalsiumia, omega- 3 rasvahappoja sekä kuitua.

Huomioitavaa kuitenkin chian- siementen käytössä on se, että ne pitää liottaa tarpeeksi kauan, koska siemenet turpoaa moninkertaisesti päästessään kosketuksiin nesteen kanssa. 

Chiavanukkaan ohje:

  • 6 rkl chian- siemeniä, 2 dl kaurajuomaa, 2 dl kookosmaitoa. Liotin n. 2 h.
  • 1 dl puolukoita sekä 1 dl jäisiä vadelmia.
  • 2 tl Opti-MSM- rikkiä.
  • 2 rkl maapähkinä proteiinijauhetta.
  • 1 rkl granaattiomenan siemeniä.

Opti-MSM- rikkiä aloimme käyttämään alkujaan puolisoni olkapäiden kipuiluun, mutta itse käytän sitä myös, koska molemmissa polvissani on kulumia.

Proteiinijauheissa on tällä hetkellä käytössä myös maapähkinä proteiinijauhe ensimmäistä kertaa. Käyttämämme proteiinijauhe on gluteeniton, laktoositon, makeuttamaton, lisäaineeton, runsaskuituinen sekä vegaaninen.

Tämä vanukas sopii myös vegaaneille.

Terveellinen ja makeanhimon vievä herkku.

 

Chia-vanukkaita

Makean nälkään terveellisiä herkkuja.

Tuli taas eräänä päivänä alkuviikosta imelän mieliteko. Tuo imelän mieliteko kulkee käsi kädessä hormonikierron kanssa. Tietyllä aikaa kuukaudesta tuntuu, että voisi syödä pelkästään makeaa.

Tuo imelän mieliteko on vielä vähäinen vaiva, mutta valitettavasti tuohon hormonikiertoon kuuluu tietyllä aikaa migreenikohtaukset.

Onneksi yleensä pidän kaapissa kookosmaitoa, hunajaasiirappia ja chia-siemeniä. Niillä saa hyvinkin taltutettua makean himon.

Maalla ollessa on kuitenkin kauppaan sen verran matkaa ettei tule ihan suklaapatukan nälkään lähdettyä kauppaan ajelemaan. Ja muutenkin chia-vanukkaat on mielestäni ihania, koska niistä voi muokata monen makuisia ja raaka-aineet voi valita terveellisistä vaihtoehdoista.

Tein kahdenlaista vanukasta ja ne kun herkuttelimme niin en sen jälkeen miettinyt koko ajan vesikielellä makeita ruokia. Molemmissa oli pohjana sama chia-vanukas kookosmaito pohjaan tehtynä.

Näissä vanukkaissa on käytetty hunajaa, joten eivät ole vegaanisia. Halutessasi vegaanisen version voit käyttää muunlaista makeutusta

Ensimmäiseen kerrosvanukkaaseen tuli pirteyttä ja terveellisyyttä vitamiinipitoisista lakoista, joita viime kesänä luonto tarjosi runsaasti. En voi olla hehkuttamatta sitä miten upeita ” superfoodeja” meidän kotimaamme luonto tarjoaa meille.

Vanukkaan valmistus ja raaka-aineet: 1 tölkki kookosmaitoa 400 ml ( jos kookosmaito kovin paksua, sitä voi ohentaa hieman vedellä ), 4 rkl chia-siemeniä, 2 rkl hunajaa sekä hieman sitruunanmehua. Sekoitetaan nämä hyvin. Annetaan geeliytyä jääkapissa n. 4 h. Vähempikin toki riittää. Joskus annan geeliytyä jopa yön yli. Sekoittelin kaksi kertaa välillä vanukasta.

Tähän väliin täytyy mainita, että olen löytänyt onnekseni sitruunamehua luomuna isohkossa lasipullossa.

Kun vanukas oli tekeytynyt valmiiksi jääkaapissa, sekoitin sekaan terveellistä kaakaomassaa  murusina, jolloin vanukkaaseen tuli ihana koostumus. Kaakaomassa on sellaisenaan syötynä hieman liian kirpakkaa minun makuuni, mutta sopii erinomaisesti jälkiruokiin, smoothieen ym. ja tietenkin raakasuklaan valmistamiseen.

Laitoin lasiin kerroksittain vanukasta ja hieman jäisiä lakkoja. Päälle lisäsin vielä kaakaomassa murusia sekä granaattiomena siemeniä. Granaattiomena siemenet ovat hedelmäisen ja raikkaan makuisia. Granaattiomenalla on monia hyödyllisiä terveysvaikutuksia ja tätä herkullista hedelmää pitäisi itsekin käyttää enemmän. Granaattiomenaa voi nauttia myös mehun muodossa.

Toiseen kerrosvanukkaaseen tuli kaakaomassaa sekä liotettuja cashewpähkinöitä n. 2 dl.

Sulatin vesihauteessa hieman kaakaomassa ( noin vajaa 4 rkl ), jolloin oli helpompi ” porata” liotettujen cashewpähkinöiden kanssa. Lisäsin hieman vettä sekoituksen helpottamiseksi. Hunajaa en mitannut vaan lisäsin seokseen maun mukaan. Makeutta tämä massa vaatiikin, muuten lopputulos on kirpeä.

Laitoin  lasiin kerroksittain chia-vanukasta, granaattiomenan siemeniä sekä kermaiseksi sauvasekoittimella porattua kaakaomassaa ja cashewpähkinää.

Lopuksi päälle raikkaan makuisia granaattiomenan siemeniä, vesihauteessa sulatettua kaakaomassaa sekä hunajaa loraus.

Molemmat vanukkaat olivat suussa sulavia.

Lakka/ kookosvanukas sopisi mielestäni raikkaan maun vuoksi hyvin esim. aamupalan lisukkeeksi.