Pieniä terveyspommeja

Artikkelin nimi pieniä terveyspommeja kuvaa hyvin tämän kertaista artikkelia ja ruokaohjeita.

Ruokien raaka-aineet ovat terveellisiä.

Raaka-aineissa on myös kotimaisia villiyrttejä sekä luonnonantimia.

Luonnosta raaka-aineiden kerääminen on myös terveyspommi henkiselle ja fyysiselle hyvinvoinnille.

Metsässä liikkuminen epätasaisessa maastossa aktivoi tehokkaasti kehon eri lihaksia sekä hiljaisuus tuo mielenrauhaa ja laskee mm. stressitasoa. Mikäs onkaan mukavampaa kuin nauttia metsän äänistä ja luonnon väreistä. Metsässä ja pelloilla hortoilu aktivoi myös aivojamme, kun etsimme syötäväksi sopivia villiruokia. Kaiken lisäksi hortoilu on ekologista.

Kerää villiruokaa vain puhtailta alueilta ja tarpeeksi etäältä isoista teistä. Huomioi myös jokamiehen oikeudet, koska kaikkien villiyrttien keräys ei kuulu jokamiehenoikeuksiin.

Jokainen meistä tietää, että liiallinen jatkuva stressi kuormittaa elimistöä, myös aivojamme. Stressaantuneena tai yliväsyneenä tulemme helposti hajamieliseksi ja muistikin tuntuu pätkivän. Hermotkin ovat tiukalla kuin ” viulunkieli” ja pienetkin asiat saa ärsytyskynnyksen nousemaan tai itkun tulemaan. Kokemusta on, kun olimme reilun vuoden muistisairaan omaisemme omaishoitajana. Hänen vuorokausi rytmi oli vaikeimmassa vaiheessa aivan sekaisin ja piti olla onnellinen jos yössä sai nukuttua reilun tunnin yhtenäistä unta.

Tämän kertaisissa raaka-aineissa ei ole muuta eläinperäistä kuin hunaja, jota on porkkanoissa ja chiavanukkaassa. Vegaani voi halutessaan käyttää muuta makeuttajaa.

Olen sitä mieltä suuresti, että ihminen on sitä mitä syö. Ravintotiheät, terveelliset ja värikkäät ruoat sekä riittävästi hyvälaatuista rasvaa sisältävä ruokavalio tuo energiaa, terveyttä ja jaksamista arkeemme. Tässä on hyvä muistaa kuitenkin, että joskus mielihyvää tuo herkuttelu tai mässäily. Liian tiukkapipoinen ei tarvitse olla jos suurimman osan ajasta syö terveellisesti puhtaista raaka-aineista valmistettua ruokaa.

Puolison sairastuttua syöpään olemme ruokavaliomme koostaneet niin , että 70-80% on raakaravintoa ja loput kypsennettyä ja lämmintä.

Puolison syövästä puhuttaessa taas alkaa piina kuukaudet, koska tänään posti toi kutsukirjeet syöpäkontrolliin, jossa oli ajat verikokeisiin, röntgeniin sekä syöpälääkärin soittoaika tuloksille. Huh huijakkaa, pelkkä ajatuskin syöpälääkärin soitosta nostaa paniikin pintaan. Olen tullut vuosien saatossa siihen tulokseen, että ei tähän totu ja oikeastaan joka kerta jännittää enemmän mitä kauemmin aika kuluu. Takaraivossa jyskyttää 5- vuoden ennusteen raadollisuus.

Teimme viikonloppuna ison annoksen lämmintä ruokaa porkkanoista, suppilovahveroista sekä pakastetuista horsmista.

Saimme suppilovahveroita serkulta ja hänen vaimoltaan. Niistä teimme kaurakermaan kastiketta, johon tuli runsaasti sipulia sekä mausteeksi suolaa ja mustapippuria. Lisäksi paistoin pannulla oliiviöljyssä horsmanversoja, joita pakastimme paljon viime keväänä.

Mausteeksi horsmanversoihin laitoin hieman suolaa, mustapippuria ja lopuksi sitruunamehua päälle. Paistoin horsmanversot rapeaksi.

Uuniporkkanoihin laitoimme mausteeksi hieman suolaa, rosmariinia ja mustapippuria. Päälle loraus oliiviöljyä sekä hunajaa. Porkkanat oli uunissa 200 asteessa n. 30 min.

 

Annokseen lisukkeeksi vielä kevyttä, vatsaystävällistä ja terveellistä hapankaalia. Hapankaali sisältää maitohappobakteeria, joka on hyväksi suoliston terveydelle

Lisäksi tein kahta erilaista chiavanukasta isohkon annoksen, koska se säilyy muutamia päiviä jääkaapissa ja laitan ne kulhoon kerrosvanukkaaksi. Kutsun sitä usein myös ” raaka kiisseliksi”, koska chian siemenet geeliytyy nesteen kanssa. Pikkuruisia chian siemeniä olen hehkuttanut aiemminkin. Siemenet sisältävät mm. Omega-3- rasvahappoja, proteiineja sekä kuituja.

Voit käyttää chian siemeniä vanukkaissa, raakaruuissa, smoothiessa, raakakakuissa ja leivonnassa ym. ruoan valmistuksessa

Nesteen sekaan ei kannata laittaa liian runsaasti chian siemeniä, koska se imee runsaasti nestettä. Huomioithan tämän myös chian siementen käytössä, koska jos käytät niitä ilman liotusta ne alkavat turvota elimistössä.

Vanukkaaseen tuli nesteeksi omenamehua, tämänkin saimme serkulta ja hänen vaimoltaan.

Raaka-aineet : 4 dl omenamehua sekä 4 rkl chiansiemeniä. Seos geeliytyi jääkapissa n. vuorokauden, mutta toki siihen riittäisi huomattavasti vähempikin aika. Lisäsin vanukkaaseen lopuksi puolikkaan ison avocadon, 2 rkl seesaminsiemeniä ( liotettuja. ) sekä 2½ rkl kuusenkerkkiä ja porasin sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kuusenkerkät tuo vanukkaaseen mm. vitamiineja ja raikasta makua. Voit laittaa kuusenkerkkiä vähemmänkin jos et pidä kerkkien mausta.

Seesaminsiemeniä käytämme lähes päivittäin ja yleensä smoothien seassa, koska seesaminsiemen sisältää kalsiumia. Se on hyvä kalsiuminlähde, koska emme käytä juurikaan maitotuotteita. Siemenistä on helppo valmistaa myös ” maidonkorviketta” eli seesaminsiemenjuomaa.

Toiseen vanukkaaseen tuli raaka-aineeksi: 4 dl kauramaitoa sekä 4 rkl chiansiemeniä. Tämä vanukas tekeytyi myös jääkaapissa saman verran kuin toinen vanukas oli n. vuorokauden. Sekoitin vanukkaaseen lorauksen hunajaa, 3 rkl idätettyjä vehnänjyviä, 1 pienehkö banaani, hieman vaniljajauhetta sekä 1 rkl Carob- jauhetta. Tämäkin seos porataan sauvasekoittimella, mutta en samettisen pehmeäksi vaan halusin jättää ” sattumia” vehnänjyvistä.

Vanukkaan päälle ripottelin vielä vadelmia, kuusenkerkän neulasia, vehnänjyviä, pakastettuja horsmankukkia sekä Carob- jauhetta.

Vehnänjyvät ovat aivan ihanan herkullisia idätettynä ja saat monikertaisesti niiden terveyshyödyt käyttöön juuri idätettynä tai versotettuna. Versotettuna voit tehdä siitä super-terveellistä runsaasti lehtivihreä sisältävää juomaa. Lehtivihreä puhdistaa tehokkaasti elimistöämme.

Idättää kuten versottaakin on helppoa, kun vain on tarkka hygienian suhteen. Astiakaappimme onkin kovassa käytössä, koska idätämme siellä linssejä, herneitä, tattaria, hirssiä, venhänjyviä ym. ym. kaikkea mahdollista olen innokas idättämään.

Carob- jauhe on monipuolinen ja ihanan pehmeän ja herkullisen makuinen. Käytämme sitä vaihteluna raakakaakaolle.  Carob- jauhe jauhetaan Johanneksenleipäpuun eli carobin siemenistä. Carob- jauhetta käytän eniten raakasuklaan maustamiseen.

 

 

 

 

Uudenvuoden lupauksia

Tänään jatkoin smoothiessa samalla flunssan karkoitus linjalla, kuin eilisessäkin smoothie postauksessa, ettei flunssa pääsisi iskemään meihin.

Olen myös miettinyt tällä viikolla mitä hyvää lupaan itselleni tulevalle vuodelle.

Valitsin tänään smoothien väriksi aurinkoisen, kun aurinkokin tänään näyttäytyi.

Porkkanalaatikoiden tekourakasta oli jäänyt luomu porkkanoita sekä joululta jouluomenoita.

Smoothieen tuli kuten eilenkin tuoreesta inkivääristä ja kurkumasta palat sekä valkosipulia.

Smoothien pohjanesteeksi laitoin tälläkin kertaa pakuriteetä niin kuin yleensäkin.

Halusin smoothiesta paksumpaa koostumukseltaan, joten nestettä tuli 0,5 l, 2 isohkoa porkkanaa, 1 iso omena, ½ avocado ( iso  avocado ),  1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja 1 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä. Lisäksi tuli siis edellä mainitut kurkumaa, inkivääriä, vajaa ½  kokonaisesta valkosipulista sekä ripaus mustapippuria.

Smoothien maku oli lempeä ja mieto. Ei raikas niin kuin marjaisassa smoothiessa.meidannokia-win_20161231_171727

Näin on tämä vuosi lopuillaan ja uusi vuosi vaihtumassa.

En tee yleensä uudenvuoden lupauksia esim. ulkonäkööni- tai ruokailuun liittyviä, eli en meinaa aloittaa laihdutuskuuria, vaikka muutaman kilon pudotus ei olisi pahitteeksi. En aloita karkkilakkoa, koska silloin, jos tulee mahdoton karkkinälkä niin syön hyvällä omalla tunnolla. En lisää liikuntaa, koska nautin päivittäin liikunnasta ulkona raittiissa ilmassa. En myöskään lupaa, etten menetä malttiani, koska niin kuitenkin tapahtuu ennemmin tai myöhemmin ja painokelvotonta piip piip.. tekstiä karkaa suusta. Kielenpesu olisi silloin saippualla tarpeen niin kuin lapsuudessamme peloteltiin, kun kiroilimme, että jos kiroilee voi joutua kielen pesulle.

Mutta meinaan olla armollisempi itselleni henkisellä puolella, koska huomaan laiminlyöneeni itseäni välillä.kivet-paallekkain

* Opettelen sanomaan ” EI” ilman huonoa omaatuntoa, enkä muuttele niin usein aikataulujani toisten aikataulujen ja pyyntöjen mukaan. Rakastan kyllä lähimmäistäni niin kuin itseäni ja kohtelen häntä niin kuin toivoisin itseäni kohdeltavan sekä ojennan auttavan käteni, mutta en aja itseäni yliväsymys tilaan. Olen ollut viime aikoina välillä niin stressaantunut ja väsynyt, että olen kärsinyt rintakivuista ja rytmihäiriöistä sekä voimakkaat migreenit ovat palanneet jopa muutamaksi päiväksi.

* Otan viikossa yhden lepopäivän itselleni, jolloin teen vain asioita, jotka tuovat minulle mielihyvää.

* Olen läsnä tilanteessa. Tämä meinaa välillä unohtua, vaikka puolison sairastuttua opettelin elämään hetkessä, koska sairausdiagnoosin mukaan huomisesta ei tiennyt.

* Olen sen verran itsekäs, että vähennän yhteydenpitoa ns. energiasyöppöjen ihmisten kanssa. Yhdessäolossa vuorovaikutus on tärkeintä. Puolin ja toisin kuunnellaan toista, mutta jos yhteydenotot ja tapaamiset ovat aina yksipuolisia, eli toinen haluaa vain kertoa omat asiansa, elämän tilanteensa ja vaientaa toisen aloittaman puhumisen, päälle puhumalla omaa asiaa tai vähättelemällä niin se ei palvele ystävyyttä toivotulla tavalla.

* Muistan olla joka päivä kiitollinen puolisostani  ja hyvästä terveydestämme.

* En pelkästään haaveile, vaan pyrin elämään niin että kuljemme kohti yhteistä haavettamme määrätietoisesti.

* En stressaa jos koti ei ole aivan tip top kunnossa, koska tämä tuo minulle lisä stressiä huomattavasti. Vähempikin riittää. Ja korjaukseksi ennen kuin joku ajattelee, että kauheaa eikö se mies tee kotona mitään niin kyllä hän tekee ruokaa jopa enemmän kuin minä ja siivoaa, mutta minun mielestä kodin pitäisi olla niin siisti, ettei siellä näy asumisen jälkiä.

Näistä, kun pidän kiinni niin uskon, että mieleni on seesteisempi.

Olen kyllä huomannut, että sisäinen rauha on tärkein. Se on toki ollut koetuksella puolison sairastumisen jälkeen, kun sairauden uusiminen jännittää.

Toinen asia minkä olen oppinut on anteeksi antaminen. Toisten loukkaavia tekoja tai sanoja ei tarvitse hyväksyä eikä tekijästä pitää, mutta anteeksi antaminen tekijälle vapauttaa itsensä katkeruudelta. En halua elää elämääni katkeruudessa.

Yhteenvetona voin kuitenkin sanoa, että olen onnellinen ihminen, kun minulla on toinen puoliskoni vierellä jakamassa arkea onnellisista asioista aina taloudellisiin huoliin. Valitettavasti, kun sairaus kohtaa perhettä niin taloudellinen pohja romahtaa ja siitä tulee suuri huolenaihe arkeen. Tätä lausetta ei pidä ymmärtää väärin, raha ei ole missään nimessä tärkein asia, eikä avain onneen.

Näillä mietteillä odotan uutta vuotta ja lähdemme yökirkkoon hiljentymään sekä kiittämään kuluneesta vuodesta.

pelkat-kivet

 

Sunnuntain herkut

Eilen ja tänään olen purkittanut kuivattuja villiyrttejä.

Tummiin lasipurkkeihin tuli nokkosta, koivunlehtiä sekä horsmia.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603202030

Nyt oli kerralla niin paljon jauhettavaa, että hurautin ne pienikokoisella monitoimikoneella.

Usein jos villivihanneksia on vähän esim. nokkosen lehtiä, hienonnan morttelissa.

MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195400 (2) MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195519 (2)

Monitoimikoneeseen voi villivihannekset laittaa hieman suurpiirteisemmin, koska osaan nokkosenlehdistä jäi hieman vartta ja kone hienonsi ne hyvin. Toki koivunlehdet irrottelin tarkasti oksista.MEIDÄNNOKIA - W8_20160603195808 (2)

Ensiviikolla, kun menemme maalle keräämme taas villiyrttejä. Viime vuonna keräsimme niin paljon, että nokkosjauhetta on vieläkin hieman jäljellä.

Tämän päivän ruoalle teimme lettuja sekä salaattia. Tämän päivän ruoka ei ole vegaaninen, koska lettuihin tuli luomukananmunia. Silloin harvoin, kun käytämme kananmunia pidämme tärkeänä, että kananmunat ovat luomua siinä toivossa, että luomukanat eläisivät parempaa ja lajityypillisempää elämää. Kanamunia ostaessa munien tuotantotapa on helppo tarkistaa, koska pakkaukseen on numerolla merkitty tuotantotapa.W8_20160509201338

Itse pidän tärkeänä, että kanoilla on sään salliessa mahdollisuus ulkoilla ja kuopsutella ulkona. Ja paras vaihtoehto olisinkin, että saisin noudettua munat paikasta, jossa kanat saavat ulkoilla vapaana ja ovat enemmän lemmikkinä kuin tuotantoeläimenä.

Lettuihin tuli 6 kananmunaa, porkkanoita 3 kpl ( kaksi porkkanoista oli isokokoisia ), reilu kourallinen pinaattia sekä suolaa ja mustapippuria. Kaikki ainekset sekoitetaan sileäksi seokseksi tehosekoittimessa. Jätin pinaattia hieman silputtavaksi taikinan sekaan väriä antamaan. Paistoimme letut pannulla oliiviöljyssä. Muutaman letun paistoin kookosöljyssä, kun tykkään niin kovasti kookoksen mausta.

W8_20160509212618Salaattiin tuli tomaattia, suola- ja tuorekurkkua, mantelirouhetta, pinaattia, lehti- ja jäävuorisalaattia, varhaiskaalia sekä kidneypapuja. Salaatin päälle loraus oliiviöljyä sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Salaattia teemme ison kulhon kerralla. Lisäsin lautasille annoksiin vielä mustapippurilla ja suolalla maustettua avocadoa levitteeksi lettujen päälle. Letut olivat kyllä todella täyttäviä.

Tänäänkin tein jälkiruoaksi itse tehtyä jäätelöä, joka sopii myös vegaaneille.

Löysin tämän ohjeen eräästä lehdestä, mutta suurena kahvin ja pakurin ystävänä ”tuunasin” hiukan ohjetta.

Jäätelöön tuli:

1 avocado, 3 dl kookoskermaa, 3 rkl raakakaakaojauhetta, 2 palaa tumma luomusuklaata, 1 rkl pakuriteetä, 3 rkl vahvaa kahvia, 1 rkl kookosöljyä, hieman vaniljajauhetta, pieni ripaus suolaa, 2 rkl vaahterasiirappia sekä ½ dl cashewpähkinöitä ( cashewpähkinät murskasin ennen seoksen sekaan laittamista pieniksi ). Sekoitin raaka-aineet tehosekoittimessa tasaiseksi ja sileäksi massaksi. Maku oli niin valtavan hyvää, että olisimme voineet  herkutella sen ennen pakastamista. Raaka-aineet huomioon ottaen tämä ei ole ihan ”kaloria köyhää” jälkiruokaa. Jäätelö oli pakastimessa noin 4 tuntia ja taas välillä sekoittelin kulhossa olevaa jäätelöä, että koostumus pysyy sileänä eikä siihen tule jääkiteitä. Osan jäätelöstä laitoin muotteihin joihin olen tehnyt aina välillä raakasuklaata, joten niitä en voinut sekoitella välillä.

Lautasille annoksiin laitoin jäätelön päälle sulatettua juoksevaa tummaa luomusuklaata sekä cashewpähkinärouhetta. Ihanaa.MEIDÄNNOKIA - W8_20160605174501

 

 

 

Hellepäivän herkku

Hellepäivän päätteeksi herkuteltiin itsetehdyllä jäätelöllä.

Puolisoni tykkää valtavasti jäätelöstä ja voisikin syödä sitä päivittäin ja paljon. Mutta hänen sairautensa huomioon ottaen olemme tulleet siihen tulokseen, että on terveellisempää herkutella itsetehdyillä jäätelöillä. Jäätelön valmistaminen on helppoa eikä siihen mene kauan aikaa. Ja makujen rajana on vain mielikuvitus.

Tänään tein jäätelön kookosmaito pohjaan ja se sopii myös täysin vegaaneille, koska en lisännyt siihen edes hunajaa.

Itsetehty jäätelö oli tällä kertaa kauniin kesäisen vaaleanvihreää.MEIDÄNNOKIA - W8_20160602213627

Siihen tulivat seuraavat raaka-aineet:

– 400 ml tölkki kookosmaitoa, 2 kiiviä, puolikas avocado, n. ½ dl kuusen kerkkiä, muutama koivun lehti, 2 rkl mantelirouhetta, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl vaniljaa sekä vajaa ruokalusikallinen juoksevaa kookosöljyä .

Kaikki muut raaka-aineet paitsi mantelirouhe laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan niin kauan, että koostumus on  tasaista, sileää ja kuohkeaa, jonka jälkeen jäätelömassa kaadetaan kulhoon. Mantelirouhe sekoitetaan nyt jäätelömassan sekaan ja jäätelö pakastimeen n. 5 tunniksi. Sekoittelin jäätelöä muutaman kerran välillä, että koostumus pysyi sileänä ja kermaisena.

Itsetehdyn jäätelön maku oli kirpeä ja raikas. Kiivi ja sitruunamehu antoivat makuun pirteyttä. Valmiin annoksen koristelin vielä kuusenkerkillä, mantelirouheella sekä kiivillä.

only-997052_1920Koivunlehdet antavat jäätelöön ihanan kesän maun. Itselleni tulee koivun tuoksusta mieleen ulkosauna ja saunavasta, jolla harvemmin tulee enää nykyään vastottua, mutta muutaman kerran kesällä on rentouttavaa vihtoa ulkosaunan lämmössä.

C- vitamiinipitoisia koivunlehtiä voi käyttää salaateissa, smoothiessa, leivän päällä, itsetehdyissä levitteissä, teessä, viherjauheissa ym. Olemmekin jo kuivanneet koivunlehtiä talven varalle, toki niitä voi myös pakastaa. Koivunlehdillä on virtsaneritystä lisäävä vaikutus, jonka vuoksi en nauti esim. lehdistä valmistettua juomaa jos lähdemme tien päälle.  Juuri kyseisen ominaisuuden vuoksi emme käytä koivunlehtiteetä pitkiä aikoja kerrallaan ilman taukoja.

 

 

 

Villivihanneksia

Kuten puolisoni kirjoittikin edellisessä päivityksessä, olemme herkutelleet terveellisillä villivihanneksilla maaseudulla. Näin kesäaikaan varsinkin maalla jäävät tavalliset viljellyt salaatit unholaan ja villivihannekset ottavat niiden paikan salaateissa.

Pihapellolta noudetut vihreät herkut ovat todellista lähiruokaa parhaillaan.

Olemme käyttäneet niitä smoothieen, salaatteihin, lämpiminä lisukkeina ym. Toki ne sopivat  mm. munakkaisiin, sämpylöihin, lettuihin jne.

Kuusenkerkkä on suurta herkkuani, voin syödä niitä ihan sellaisenaan.  Vitamiinipitoisia kuusenkerkkiä kerään talveksi pakastimeen, jolloin voin lisäillä niitä talven mittaan smoothien sekaan.

* Pieni muistutus tähän väliin eli kuusenkerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin.

Talven varalle kuivaamme yleensä mm. nokkosta, koivun;- ja poimulehtiä, horsmaa ja voikukan lehtiä.

Eilen aloitimme  sunnuntai-aamun  raikkaalla smoothiella, johon tuli nesteeksi pakuri- ja tulsiteetä.  Lisäksi siihen tuli avocadoa, puolukkaa, poimulehtiä, kuusenkerkkiä, horsmaa, poimulehtiä sekä muutama voikukanlehti. Kuusenkerkän maku toi pirteyttä puolukan lisäksi.smoothietarvikkeet rapulla

Voikukka smoothie

Päivällä teimme nopeasti valmistuvaa ruokaa eli paistoimme edelliseltä päivältä jääneitä perunoita. Nappasin horsmia pellosta ja paistoin niitä pannulla, mausteeksi lisäsin suolaa ja sitruunapippuria. Salaatiksi lisäsimme lautaselle tomaattia, kurkkua, avocadoa ja voikukanlehtiä. Päälle loraus oliiviöljyä ja mustapippuria. Voikukan lehdissä sahalaitaiset ovat huomattavasti kitkerämpiä kuin sileälaitaiset. Salaatissa käytänkin pääasiassa sileälaitaisia. Voikukan nuput ovat myös oikein herkullisia jos niitä paistaa hieman pannulla öljyssä ja lisää hieman suolaa tai keittää miedossa suolavedessä. Voikukan terälehdet sopivat myös käytettäväksi ruokiin, koristeeksi, sekä niistä voi valmistaa juomaa, suosituin taitaa olla sima. Kauniin keltainen väri antaa pirteyttä esim. salaatteihin.MEIDÄNNOKIA - W8_20160530111427Ruoka-annos

Jälkiruokaa unohtamatta tein nopeaa ja terveellistä jälkiruokaa. Sekoitin vain luomu soijajogurttia, puna- ja mustaherukkaa sekä hieman ruokosokeria.

Paistoin horsmia niin ison määrän pannulla, että sain niistä vielä leivänpäällekin. Tein valmiiksi leipiä, joita on helppo napsia kahvin kanssa siivoilun lomassa.  Leivän päälle tuli avocadoa, paistettua horsmaa ja punasipulia, sekä mustapippuria.Leipä rapuilla

Horsma on hyvin monipuolinen raaka-aine. Se sopii ” parsan korvikkeeksi” keitettynä, salaatteihin, lämpimiin ruokiin, piirakoihin, sämpylöihin, juomiin, yrttiteeksi ym. Maitohorsman kauniin värisillä kukilla saa väriä ja koristeellisuutta ruokiin. Sopivatpa kauniisti esim. raakakakkujen koristeluunkin.

Smoothiekulho

Tänään herkuttelimme aamupalalla herkullisen ja keväisen vihreän smoothiekulhon.

Kevääseen sopivat mielestäni ihanasti ravinteikkaat ja kauniin vihreät smoothiet.

Smoothiekulho on koostumukseltaan paksumpaa kuin juotava smoothie. Se vapauttaa ja innostaa halutessaan myös koristelemaan annoksen houkuttelevaksi terveellisillä raaka-aineilla. Lapsetkin voivat toteuttaa taiteellisuuttaan ja koristella oman kulhon. Ehkäpä se innostaisi syömäänkin vitamiinipitoisen annoksen.

Meidän annoksemme eivät olleet kovin taitaen koristeltuja, koska töihin piti joutua.MEIDÄNNOKIA - W8_20160424214014

Tällä kertaa smoothiekulhon pohjanesteeksi tuli kookosmaitoa ja muina raaka-aineina oli parsakaalia, avocadoa, kuivattua ohranoras– sekä nokkosjauhetta . Hieman pirteyttä antamaan sitruunamehua. Smoothiekulhon päälle ripottelin jäisiä mustikoita, puolukoita, kookosmaitoa sekä hieman pinaatinversoja.

Olenkin kasvatellut erilaisia versoja läpi talven idätyksen lisäksi. Versot ovat helppoa ja edullista terveysruokaa. Nautimme ne aina tuoreeltaan smoothiessa, salaateissa, avocado levitteissä ym.

Idut ja versot ovat ravitsevia raaka-aineita, joissa on ravintoaineita moninkertaisesti täysikasvuisiin kasveihin verrattuna. Idätyksessä ja versotuksessa täytyy muistaa hyvä hygienia.

the-seedling-657230_1920 Luontaisesti emäksinen ohranoras on ravinteikas ja vitamiinipitoinen terveyspommi. Sisältää paljon lehtivihreää, jonka voi päätellä jo kauniin vihreästä väristä. Itse käytämme usein ohranorasta jauheena, mutta oraista voi puristaa terveellistä mehua.

Monelle tuttu villivihannes nokkonen on myös käytössä keittiössämme.  Käytämme sitä pääasiassa smoothieissa, mutta toki se taipuu monenlaisiin ruokiin ravintoarvoa nostamaan kuten sämpylöihin, leipiin, lettuihin, pestoihin, piirakoihin, munakkaisiin…lista olisi melkein loputon, eli monipuolinen raaka-aine.

Kuten aiemmin olen kertonutkin keräämme itse nokkosta ja pääasiassa käytämme kuivattuna, mutta myös ryöpättynä. Villivihannesten keräilyssä saa henkistä ja fyysistä hyvinvointia.

Nokkonen Jos innostuu keräämään itse nokkosta, kannatta huomioida ettei kerää esim. lantaloiden, ulkohuussien ym. läheltä, koska nokkonen kerää itseensä nitraattia.

Nokkonen on mitä parhainta terveysruokaa. Sitä on käytetty kauan myös yrttilääkinnässä, sekä ulkoisesti että sisäisesti.

Raaka-aine mitä menee paljon raakana ( versoina sekä aikuisina ), mutta jonkin verran kypsennettynä ovat erilaiset kaalit. Esim. kukkakaalista tulee todella herkullinen ” perunamuussi ”. Kaalia lisäsimme ruokavalioomme runsaasti puolisoni sairastumisen jälkeen. Tutkin silloin paljon ruoka-aineita, joilla voisi olla syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia ja useimmissa lukemissani ohjeissa oli mainittu kaalit.MEIDÄNNOKIA - W8_20160425110706 Tänäänkin välipalaksi puolisoni teki kaalista ruokaa eli perinteistä ja yksinkertaisista raaka-aineista puolukka– varhaiskaalisalaattia.

Puolukka on kotoinen ja edullinen superruoka, joka on helppo säilöä, koska säilyy hyvin myös survottuna.lingon-96777_1920 Monelle, joka on sairastanut virtsatietulehduksia ovat C- vitamiinipitoiset ja happamat marjamme: karpalo ja puolukka käytössä esim. mehuina ennalta ehkäisevänä hoitomuotona estämässä uusiutumista.

Toinen ihana kotimainen marjamme, jota laitoin smoothienkulhon päälle on mustikkaMustikkaa on tutkittu paljon ja siitä on löydetty useita hyödyllisiä, terveyttä edistäviä ainesosia.blueberry-873785_1920 Mustikkaa on käytetty perinteisesti luonnonlääkkeenä mahaoireissa tasapainoittamaan vatsan toimintaa.

Plantforce- riisiproteiini, keväinen vihreä smoothie

Eilen 1.5 tein riisiproteiinista kookosmaito pohjaan herkullisen annoksen.

Mieheni herkutteli sillä eilen ja turvotusta, ripulointia  tai muutakaan pahoinvoinnin tunnetta ei tullut ainakaan ekan kerran jälkeen.

2.5 Tälle iltaa vaihdoin väriä, tein keväistä vihreää smoothieta. Lisäksi tein siemenleipää ja siihen päälle laitoin iltapalalle raejuustoa, avocadoa ja kurkkua. Ja tietenkin makua antamaan mustapippuria.

Smoothien pohjana on pakuritee ja ripaus sitruunamehua. Ainekset mitä siihen tuli tällä kertaa oli tammenlehtisalaatti, tuorekurkku, parsakaali, avocado, banaani, cashewpähkinä, chia-hyytelö, pellavansiemenöljy sekä riisiproteiini.

Keväinen ja ravitseva herkku
Keväinen ja ravitseva herkku

Maku oli ruokaisa ja hyvä, koostumus paksuhko, mutta ei niin makea kuin eilinen, johtuen että en laittanut kookosmaitoa. Sopii hyvin pieneen nälkään, koska maku neutraali eikä makea. Ihanan pirteän värinen aamun herättäjäksi ja sitruunamehua reilummin laittamalla saat makuun raikkautta.