Porkkanapäivä

Tänään oli porkkanapäivä.

Vierailimme ostoksilla pienen kylän luomu maatilamyymälässä, joka on aivan ihanan monipuolinen ja tunnelmallinen.

En voinut vastustaa isoja multaisia porkkanoita. Porkkanoita meillä meneekin runsaasti, koska käytämme niitä raasteena, smoothien seassa sekä lämpimänä lisukkeena ja keitoissa.

Lisäksi mukaan tarttui belugalinssejä, manteli- ja kookoskermaa, jauhettua kurkumaa, kasvisliemikuutioita sekä havu-uutejuomaa. Belugalinssejä laitoinkin osan itämään.

Tänään oli siis porkkanapäivä ja tein porkkanakeittoa. Se on terveellinen, edullinen ja helppo ruoka.Porkkanakeitto raaka-aineet

Porkkanakeiton pohjaksi laitoin n. litran vettä ja kaksi kasvisliemikuutiota sekä n. 1,3 kg porkkanoita sekä yhden punasipulin. Keitin pestyt, kuoritut ja pilkotut porkkanat pehmeäksi, lisäsin lisäksi manteli- ja kookoskermaa ( molempia 1 ½ dl ) ja soseutin sauvasekoittimella. Mausteeksi laitoin hieman inkivääriä, suolaa ja mustapippuria. Keiton koostumus oli ihanan täyteläistä ja inkivääri toi pirtsakkuutta makuun. Porkkanakeitto ja lisuke

Porkkanakeiton lisukkeeksi laitoin kikhernettä, parsakaalia, tomaattia, hieman fetajuustoa sekä keitin belugalinssejä.

Jälkkäri tarvikkeetJälkiruoaksi tein talkkunasta marjaisan herkun. Usein talkkunahyveen pohjanahan on kuohukermaa ja maitorahkaa, mutta tällä kertaa laitoin hapatettua soijavalmistetta, jossa on jogurttimainen koostumus. Soijavalmisteen sekaan sekoitin talkkunaa n. 1½  dl , puolukkasurvosta  n. 1 dl , mustaherkoita ½ dl sekä makeutta antamaan viikunoita. Hurautin sauvasekoittimella niin, että viikunat soseutui. Talkkuna ja viikunat eivät olleet luomua, koska ei ollut lähikaupan valikoimissa. Sokeria en lisännyt ollenkaan.Talkkuna jälkiruoka

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.