Tuorepuristettuja mehuja

Olemme valmistaneet tuorepuristettuja mehuja nyt useamman päivän ajan päivittäin, toki olemme käyttäneet aiemminkin tuorepuristettuja mehuja, mutta suurimmaksi osaksi käytämme erilaisia smoothieita. Esim. vihermehuja olemme käyttäneet ohran- ja vehnänoraista.

Syy miksi olemme mehustelleet ovat puolisoni vatsavaivat ja hänen tutkimukset ovat vielä kesken. Kaikki tuhdimmat ruoka-aineet tuo vatsaan särkyä ja mehut ovat sopineet hyvin. Tietenkin hän syö tuhdimpiakin ruokia, mutta vähän jos haluaa estää kivun. Näin mehustuksella varmistan, että hän saisi monipuolisesti ravintoaineita ja riittävästi kasviksia päivässä.Varsinkin, kun labra- arvot eivät ole vielä kohdillaan. Mehuun menee varsin suuri määrä kasviksia.

Olen säästänyt mehustuksessa jäävän kuituosan ja käyttänyt sen smoothieiden sekaan sekä kasvispihveihin- ja pyöryköihin, koska riittävä kuidun saanti on tarpeellista ja terveellistä. Lisäksi periaatteeni on, että ruokaa ei heitetä roskiin ja siksi käytän kuituosan. Eli mehustuksessahan jää kuituosa pois mehusta.

Puolisollani on 2 tyypin diabetes, joten hedelmiä käytän varovaisesti. Vihreät mehut esim. kaaleista ovat varmimpia, eivätkä ole nostaneet verensokeria.

Tuorepuristetut mehut ovat ihanan raikkaita, virkistäviä sekä terveellisiä ja mielikuvitus vain rajana raaka-aineissa. Tuorepuristettua mehua riittää pienehkö määrä eli ei ole tarkoituskaan juoda sitä lasitolkulla. Pienellä määrällä saat jo tuhdisti ravintoaineita elimistöösi. Minä käytän vajaan pienehkön lasillisen kerrallaan päivässä tällä hetkellä nyt, kun mehustan päivittäin ja puolisoni tällä hetkellä pari pienehköä lasillista sairauden ollessa päällä. Normaali tilassa emme käytä päivittäin tuorepuristettuja vaan muutaman kerran viikossa.

Laitan 3 erilaisen mehun ohjeen. Pese hyvin raaka-aineet. Mehustan kuorineen. ( Valitettavasti huomasin jälkeen päin etten katsonut raaka-aineiden määriä ) Inkivääriä käytän yleensä aina mehuissa. Se on jo kauan tunnettu lääkekasvi kansanlääkinnässä :

  • Punajuuri- punakaali- omena- pala inkivääriä.

Tähän mehuun tuli punajuuria, punakaalia, omena sekä pala inkivääriä. Omena antaa makeutta mehulle ja tietenkin terveellisyyttä. Raikas ja kauniin värinen mehu. Punajuuri mehu on nyt parasta puolisolleni, koska hänen hemoglobiini arvonsa ovat tippuneet sairauden aikana.

  • Porkkanaa- omena- pala inkivääriä- hieman sitruunamehua.

Tämä upean oranssin värinen juoma on suosikki makunsa ja värinsä vuoksi. Ihanan pirtsakka ja raikas aamujuomana, josta saa mm. A- vitamiinia ja silmät kiittää.

  • Parsakaali- keräkaali- inkivääri- hieman sitruunamehua.

Usein, kun puhutaan esim. syöpää torjuvista ruoka-aineista niin niissä tulee esille kaalit. Kaalit sopii oikein hyvin myös mehustamiseen. Tämän juoman maku ei ole minun makuuni kovinkaan herkullinen, mutta kun on terveellinen niin juon tätä. Toki esim. omenan tai muun hedelmän lisäämällä tähän saisi makeutta.

Herkutellaan myös tuoreilla ja ravitsevilla mehuilla.

 

 

Puolukoista ja vadelmista chia- vanukas

Tein tänään jälkiruoaksi ja iltapalalle chia vanukasta.

Chia vanukkaat on ihanan kuohkeita ja terveellisiä herkkuja.

Tällä kertaa tein kerrosvanukkaan ja marjoiksi tuli puolukkaa ja vadelmaa.

Olen kerännyt jo puolukoita ja kesällä keräsin vadelmia.

Runsaskuituiset puolukat ovat pirteän hapokkaan makuisia ja taipuvat moneen käyttöön.

Moni tietääkin, että puolukkaa ja karpaloa on käytetty virtsatietulehduksen torjunnassa sekä ehkäisemään sen  uusiutumista. Puolukka on myös vatsalle terveellistä vaikuttaen positiivisesti suoliston bakteerikantaan. Tutkimuksissa on löydetty myös monia muita mahtavia terveyshyötyjä. Puolukka sisältää mm. resveratrolia, jota esiintyy myös tummissa rypäleissä.

Puolukka tulee yleensä joka vuosi varsin runsaasti. Puolukka on myös kiitollinen poimittava huonomminkin liikkuville poimijoille, koska se kasvaa esim. kuivahkoilla kankailla. Mikäs sen mukavampaa kuin viettää kauniina syyspäivänä aikaa kuivahkossa kangasmetsässä, jossa kasvaa myös jäkälää.

Makunsa puolesta suosikkimarjoihin kuuluva vadelma tuo pieninäkin määrinä smoothiehin  ja vanukkaisiin makeutta.

Vadelmatkin käytän yleensä tuoreena eli pakastan, jolla yritän minimoida vitamiini hävikin. Vadelmat ovat myös kuitupitoisia ja sisältävät antosyaaneja sekä mm. C- vitamiinia. Eli mahtavan terveellinen marja.

Granaattiomenasta löytyy pitkä lista netistä sen huikeista terveysvaikutuksista, joten siemeniä kannattaa ripotella salaatteihin, smoothien sekaan, puurojen päälle ym.

Pikkuruisia chian- siemeniä käytämme paljon juuri vanukkaissa, smoothieissä, smoothie kulhoissa sekä tuorepuuroissa.

Chian- siemenet sisältävät mm. proteiinia, kalsiumia, omega- 3 rasvahappoja sekä kuitua.

Huomioitavaa kuitenkin chian- siementen käytössä on se, että ne pitää liottaa tarpeeksi kauan, koska siemenet turpoaa moninkertaisesti päästessään kosketuksiin nesteen kanssa. 

Chiavanukkaan ohje:

  • 6 rkl chian- siemeniä, 2 dl kaurajuomaa, 2 dl kookosmaitoa. Liotin n. 2 h.
  • 1 dl puolukoita sekä 1 dl jäisiä vadelmia.
  • 2 tl Opti-MSM- rikkiä.
  • 2 rkl maapähkinä proteiinijauhetta.
  • 1 rkl granaattiomenan siemeniä.

Opti-MSM- rikkiä aloimme käyttämään alkujaan puolisoni olkapäiden kipuiluun, mutta itse käytän sitä myös, koska molemmissa polvissani on kulumia.

Proteiinijauheissa on tällä hetkellä käytössä myös maapähkinä proteiinijauhe ensimmäistä kertaa. Käyttämämme proteiinijauhe on gluteeniton, laktoositon, makeuttamaton, lisäaineeton, runsaskuituinen sekä vegaaninen.

Tämä vanukas sopii myös vegaaneille.

Terveellinen ja makeanhimon vievä herkku.

 

Smoothie ” sinisistä marjoista” sekä vihersmoothie.

Pitkästä aikaa kirjoitan kahden smoothien ohjeen.

Toinen on ” sinisistä marjoista” ja toinen vihersmoothie.

Olemme edelleen smoothien suurkuluttajia eli aamupalaamme kuuluu smoothie aamuisin. Tosin puolisollani kesällä lipsui ” hieman” ruokavalio puoli, mutta nyt hän taas sanoi, että palaa ruotuun, kun kaikki mättöruoat puistattaa. Minä join välillä tuplamäärät smoothieta, kun join hänenkin osuuden.

Smoothieta teen usein myös iltapäivällä.

Kesän aikana olen lisäillyt runsaasti tuoreita villiyrttejä smoothien sekaan lisäämään terveellisyyttä.

Samoin herukoiden lehtiä käytän paljon jopa salaateissa.

Kaikki tiedämme myös, että marjat sisältävät runsaasti terveyttä edistäviä ainesosia.

” Sinisistä marjoista” tehty paksu smoothie on terveellinen ja lempeän makuinen. Vielä löytyi yksi pussi viime syksynä kerättyjä variksenmarjoja pakastimesta, joten laitoin smoothieen variksenmarjoja sekä mustikoita.

Nyt aloitan taas tuoreiden variksenmarjojen keräyksen. Variksenmarja on valittu vuoden 2017 luonnonmarjaksi. Variksenmarjaa on nopea kerätä varsinkin, kun hyvillä alueilla niitä kasvaa niin runsaasti, ettei sankollinen kauaa aikaa keruuta. Variksenmarjaa ei monikaan kerää niin runsaasti kuin mustikkaa tai puolukkaa, vaikka variksenmarjalla on todella terveellinen. Kaiken lisäksi hyvin herkullisen makuinen.

Mustikka tunnetaan paremmin kotimaisten metsiemme terveyspommina.

Variksenmarjaa kutsutaan mm. karhunmarjaksi, sianmustikaksi, harakanmarjaksi, tunturimustikaksi ym.

Ohje ” siniselle smoothielle”:

Pohjanesteeksi tuli 250 ml voikukanjuuriteetä, 2 dl mustikoita, 2dl  variksenmarjoja, 1 avocado, 2 rkl liotettuja tattarinsiemeniä, 2 rkl liotettuja seesaminsiemeniä sekä 2 rkl hamppuproteiinijauhetta. Halutessasi makeutta smoothieen voit lisätä hieman esim. hunajaa. Vegaani voi käyttää makeutusaineena esim. agavesiirappia.

Hamppuproteiinijauhetta käytämme lisäämään smoothien proteiinipitoisuutta kasviproteiinin muodossa.

Seesaminsiemeniä käytämme, koska seesaminsiemenet sisältävät kalsiumia.

Voikukanjuuriteetä aloimme käyttämään luettuani mielenkiintoisia ja positiivisia artikkeleita voikukanjuuri teestä syövän luonnonmukaisena tukihoitona.

Ohje vihreälle smoothielle sekä viherjuomalle:

Pohjanesteeksi 750 ml vettä, 1 iso banaani ( jos haluat paksumman koostumuksen, laita 2 banaania ), baby- pinaattia kourallinen, 2 rkl kuusenkerkkiä, 2 tl nokkosensiemeniä sekä 2 rkl liotettua hernerouhetta sekä loraus maun mukaan hunajaa ( vegaaneille esim. agavesiirappi ).

Myös kuoritulla hernerouheella saa lisättyä smoothien proteiinipitoisuutta.

Kuorittu hernerouhe on muutenkin monipuolinen raaka-aine, koska siitä saa valmistettua ruokaa nopeammin kuin kuivatusta herneestä. Sopii hyvin mm. keittoihin, murekkeisiin, salaatteihin ym. Noin puolen tunnin liotus riittää.

Vasemmalla kuivattua hernerouhetta ja oikealla hamppuproteiinijauhetta.

Kuusenkerkät antavat smoothielle ihanan pirteän ja raikkaan maun.

” Kuusenkerkkää on käytetty keripukkiin ja  kevätväsymyksen karkottamiseen ja yleiskunnon vahvistamiseen. ”

Maku on niin miellyttävä, että napsin niitä keväällä sellaisenaan suuhuni suoraan puusta.

Keräys ei kuulu jokamiehen oikeuksiin.

Viherjuoman tein valmiista viherjauheesta eri lasiin.

Pakko myöntää, mutta en voi sekoittaa sellaista viherjauhetta smoothieen, joka sisältää chlorellaa tai koko smoothie jää juomatta. Chlorellan maku on minun makunystyröille niin luotaantyöntävä, että en voi edes kirjoittaa mille se mielestäni maistuu, yökki!! Mutta viherjauheet ovat niin mahtavan terveellisiä, että juon juomani sekoittaen siihen sitruunamehua samoin tekee puolisoni. Sitruunamehu peittää chlorellaan maun eikä ” suolet käänny vatsassa nurin.” Tällä hetkellä käyttämämme viherjauhe sisältää: ohran- ja vehnänorasjauhetta sekä spirulina- ja chlorellajauhetta.

Oikein mukavaa syysmieltä.

Nautitaan syksyisistä luonnon antimista. Minä odotan Innolla, kun suunnitelmissa aloittaa ensiviikolla sienien etsintä.

Pieniä terveyspommeja

Artikkelin nimi pieniä terveyspommeja kuvaa hyvin tämän kertaista artikkelia ja ruokaohjeita.

Ruokien raaka-aineet ovat terveellisiä.

Raaka-aineissa on myös kotimaisia villiyrttejä sekä luonnonantimia.

Luonnosta raaka-aineiden kerääminen on myös terveyspommi henkiselle ja fyysiselle hyvinvoinnille.

Metsässä liikkuminen epätasaisessa maastossa aktivoi tehokkaasti kehon eri lihaksia sekä hiljaisuus tuo mielenrauhaa ja laskee mm. stressitasoa. Mikäs onkaan mukavampaa kuin nauttia metsän äänistä ja luonnon väreistä. Metsässä ja pelloilla hortoilu aktivoi myös aivojamme, kun etsimme syötäväksi sopivia villiruokia. Kaiken lisäksi hortoilu on ekologista.

Kerää villiruokaa vain puhtailta alueilta ja tarpeeksi etäältä isoista teistä. Huomioi myös jokamiehen oikeudet, koska kaikkien villiyrttien keräys ei kuulu jokamiehenoikeuksiin.

Jokainen meistä tietää, että liiallinen jatkuva stressi kuormittaa elimistöä, myös aivojamme. Stressaantuneena tai yliväsyneenä tulemme helposti hajamieliseksi ja muistikin tuntuu pätkivän. Hermotkin ovat tiukalla kuin ” viulunkieli” ja pienetkin asiat saa ärsytyskynnyksen nousemaan tai itkun tulemaan. Kokemusta on, kun olimme reilun vuoden muistisairaan omaisemme omaishoitajana. Hänen vuorokausi rytmi oli vaikeimmassa vaiheessa aivan sekaisin ja piti olla onnellinen jos yössä sai nukuttua reilun tunnin yhtenäistä unta.

Tämän kertaisissa raaka-aineissa ei ole muuta eläinperäistä kuin hunaja, jota on porkkanoissa ja chiavanukkaassa. Vegaani voi halutessaan käyttää muuta makeuttajaa.

Olen sitä mieltä suuresti, että ihminen on sitä mitä syö. Ravintotiheät, terveelliset ja värikkäät ruoat sekä riittävästi hyvälaatuista rasvaa sisältävä ruokavalio tuo energiaa, terveyttä ja jaksamista arkeemme. Tässä on hyvä muistaa kuitenkin, että joskus mielihyvää tuo herkuttelu tai mässäily. Liian tiukkapipoinen ei tarvitse olla jos suurimman osan ajasta syö terveellisesti puhtaista raaka-aineista valmistettua ruokaa.

Puolison sairastuttua syöpään olemme ruokavaliomme koostaneet niin , että 70-80% on raakaravintoa ja loput kypsennettyä ja lämmintä.

Puolison syövästä puhuttaessa taas alkaa piina kuukaudet, koska tänään posti toi kutsukirjeet syöpäkontrolliin, jossa oli ajat verikokeisiin, röntgeniin sekä syöpälääkärin soittoaika tuloksille. Huh huijakkaa, pelkkä ajatuskin syöpälääkärin soitosta nostaa paniikin pintaan. Olen tullut vuosien saatossa siihen tulokseen, että ei tähän totu ja oikeastaan joka kerta jännittää enemmän mitä kauemmin aika kuluu. Takaraivossa jyskyttää 5- vuoden ennusteen raadollisuus.

Teimme viikonloppuna ison annoksen lämmintä ruokaa porkkanoista, suppilovahveroista sekä pakastetuista horsmista.

Saimme suppilovahveroita serkulta ja hänen vaimoltaan. Niistä teimme kaurakermaan kastiketta, johon tuli runsaasti sipulia sekä mausteeksi suolaa ja mustapippuria. Lisäksi paistoin pannulla oliiviöljyssä horsmanversoja, joita pakastimme paljon viime keväänä.

Mausteeksi horsmanversoihin laitoin hieman suolaa, mustapippuria ja lopuksi sitruunamehua päälle. Paistoin horsmanversot rapeaksi.

Uuniporkkanoihin laitoimme mausteeksi hieman suolaa, rosmariinia ja mustapippuria. Päälle loraus oliiviöljyä sekä hunajaa. Porkkanat oli uunissa 200 asteessa n. 30 min.

 

Annokseen lisukkeeksi vielä kevyttä, vatsaystävällistä ja terveellistä hapankaalia. Hapankaali sisältää maitohappobakteeria, joka on hyväksi suoliston terveydelle

Lisäksi tein kahta erilaista chiavanukasta isohkon annoksen, koska se säilyy muutamia päiviä jääkaapissa ja laitan ne kulhoon kerrosvanukkaaksi. Kutsun sitä usein myös ” raaka kiisseliksi”, koska chian siemenet geeliytyy nesteen kanssa. Pikkuruisia chian siemeniä olen hehkuttanut aiemminkin. Siemenet sisältävät mm. Omega-3- rasvahappoja, proteiineja sekä kuituja.

Voit käyttää chian siemeniä vanukkaissa, raakaruuissa, smoothiessa, raakakakuissa ja leivonnassa ym. ruoan valmistuksessa

Nesteen sekaan ei kannata laittaa liian runsaasti chian siemeniä, koska se imee runsaasti nestettä. Huomioithan tämän myös chian siementen käytössä, koska jos käytät niitä ilman liotusta ne alkavat turvota elimistössä.

Vanukkaaseen tuli nesteeksi omenamehua, tämänkin saimme serkulta ja hänen vaimoltaan.

Raaka-aineet : 4 dl omenamehua sekä 4 rkl chiansiemeniä. Seos geeliytyi jääkapissa n. vuorokauden, mutta toki siihen riittäisi huomattavasti vähempikin aika. Lisäsin vanukkaaseen lopuksi puolikkaan ison avocadon, 2 rkl seesaminsiemeniä ( liotettuja. ) sekä 2½ rkl kuusenkerkkiä ja porasin sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kuusenkerkät tuo vanukkaaseen mm. vitamiineja ja raikasta makua. Voit laittaa kuusenkerkkiä vähemmänkin jos et pidä kerkkien mausta.

Seesaminsiemeniä käytämme lähes päivittäin ja yleensä smoothien seassa, koska seesaminsiemen sisältää kalsiumia. Se on hyvä kalsiuminlähde, koska emme käytä juurikaan maitotuotteita. Siemenistä on helppo valmistaa myös ” maidonkorviketta” eli seesaminsiemenjuomaa.

Toiseen vanukkaaseen tuli raaka-aineeksi: 4 dl kauramaitoa sekä 4 rkl chiansiemeniä. Tämä vanukas tekeytyi myös jääkaapissa saman verran kuin toinen vanukas oli n. vuorokauden. Sekoitin vanukkaaseen lorauksen hunajaa, 3 rkl idätettyjä vehnänjyviä, 1 pienehkö banaani, hieman vaniljajauhetta sekä 1 rkl Carob- jauhetta. Tämäkin seos porataan sauvasekoittimella, mutta en samettisen pehmeäksi vaan halusin jättää ” sattumia” vehnänjyvistä.

Vanukkaan päälle ripottelin vielä vadelmia, kuusenkerkän neulasia, vehnänjyviä, pakastettuja horsmankukkia sekä Carob- jauhetta.

Vehnänjyvät ovat aivan ihanan herkullisia idätettynä ja saat monikertaisesti niiden terveyshyödyt käyttöön juuri idätettynä tai versotettuna. Versotettuna voit tehdä siitä super-terveellistä runsaasti lehtivihreä sisältävää juomaa. Lehtivihreä puhdistaa tehokkaasti elimistöämme.

Idättää kuten versottaakin on helppoa, kun vain on tarkka hygienian suhteen. Astiakaappimme onkin kovassa käytössä, koska idätämme siellä linssejä, herneitä, tattaria, hirssiä, venhänjyviä ym. ym. kaikkea mahdollista olen innokas idättämään.

Carob- jauhe on monipuolinen ja ihanan pehmeän ja herkullisen makuinen. Käytämme sitä vaihteluna raakakaakaolle.  Carob- jauhe jauhetaan Johanneksenleipäpuun eli carobin siemenistä. Carob- jauhetta käytän eniten raakasuklaan maustamiseen.

 

 

 

 

Bataattia ja sieniä

Näin kevään tullessa alan tyhjentämään tehokkaasti pakastimia, että saadaan taas ensi kesän tuoreelle sadolle tilaa. Toki käytämme koko vuoden pakastimen antimia, mutta nyt kevään kääntyessä olemme alkaneet tekemään esim. sieniruokia paljon, koska niitä on vielä pakastimessa runsaasti. Viime syksynä oli  runsaasti varsinkin kangasrouskuja, mutta myös suppilovahveroita saimme.

Tämän bataattiherkun teki puolisoni eräänä päivänä ja oli kyllä todella hyvää. Ohje löytyi Juuri näin- kirjasta, jota hieman muutimme sen mukaan mitä raaka-aineita kotoa löytyi. Tuo kirja on todella monipuolinen ja siinä on tosi kivoja ohjeita juuresten käyttöön ruoan valmistuksessa.

Tämä ohje ei ole vegaaninen, koska kuorrutteena on käytetty ” normaalia eläinperäistä” juustoraastetta.

Annokseen tuli 1 isohko bataatti. Bataatti pestään ja leikataan siivuiksi. Bataattisiivujen päälle sivellään oliiviöljyä, mustapippuria ja hieman suolaa. Sen jälkeen laitetaan esipaistumaan uuniin 200 asteeseen n. 15 min.

Bataattien esikypsyessä uunissa valmistetaan sienikastike. Sienet ( käytimme suppiolovahveroita n. ½ litraa )  ja sipuli kuullotetaan öljyssä tai voissa pannulla. Puolisoni laittoi ensin sipulit pannulle ja kuullotti niitä ennen sienien laittamista ja lisäsi sipuleihin hieman suolaa sekä sokeria. Sitten lisätään sienet ja ruskistetaan. Itse tykkään mieluummin paistaa öljyssä, voi haisee minun mielestä ” lehmän hengelle”.

Kun sipulit ja sienet on kuullotettu ja saaneet väriä, kaadetaan sekaan kerma, itse käytimme kaurakermaa. Kastike keitetään kasaan ja maustetaan suolalla sekä mustapippurilla.

Valmis kastike levitetään esikypsytettyjen bataattiviipaleiden päälle sekä lisätään vielä juustoraaste päällimäiseksi.  Tämän jälkeen bataattiviipaleet täytteineen laitetaan uuniin n. 15 min.

Jos haluaa vegaanisen version niin useimpien kauppojen valikoimiin kuuluu hyvänmakuisia vegaanisia juustoja.

 

Lämpimän bataattiruon lisukkeeksi tein puolukka- kaalisalaatin.

Hurautin ajaa pienehkön kerä- ja parsakaalin raasteeksi monitoimikoneella ja lisäsin raasteen sekaan puolukoita sekä lisäilin sitten lautaselle raasteen sekaan liotettuja tattarinjyviä, koska teen kerralla aina ison annoksen raastetta ja siihen voi lisätä aina jyviä, linssejä, papuja, tofua ym.

Raasteen kastikkeeseen tuli oliiviöljyä, hunajaa, hieman suolaa ja sitruunamehua sekä valkoviinietikkaa. En mitannut raaka-aineiden suhteita vaan tein suutuntumalla eli makumieltymyksen mukaan. Sekoitin kastikkeen raasteen sekaan ja annoin makuuntua jääkapissa reilun tunnin.

Idättämällä, liottamalla ja versottamalla saat ruokien ravintoarvot hyödynnettyä mahdollisimman hyvin. Siemenet ovatkin usein kasvien ravintorikkain osa, joita kannattaa hyödyntää.

Liotettuja sekä idätettyjä tattarinjyviä voi käyttää mm. salateissa, smoothiessa, tuorepuuroissa, raakaleivonnassa. Käytämme itse molempia versioita.

Tattarijyvien käsittelyssä kuten yleensäkin idätyksessä, liotuksessa ja versotuksessa on hyvä olla huolellinen ja itse kiehautan lasipurkin ennen käyttöä.

Huuhtelen huolellisesti tattarinjyvät ja liotan noin yön yli, lyhempikin aika riittäisi. Sen jälkeen kaadan liotusveden pois ja huuhtelen tattarinjyviä muutamia kertoja kylmällä vedellä, sitten kuumalla vedellä ja vielä pari kertaa kylmällä vedellä.

Tattarien päälle muodostuu vaaleanpunaista limaa liotuksessa, jonka vuoksi liotusvettä ei käytetä ja tattarinjyvät huuhdellaan huolellisesti. Sen takia varmuuden maksimoimiseksi huuhtelen monta monituista kertaa ettei limaa jää vain ollenkaan jyviin.

Tattari on terveellinen raaka-aine, joka on herkullinen myös lämpimissä ruoissa sekä leivonnassa. Tattaria on saatavana kaupoissa esim. kokonaisina -ja rikottuina suurimoina, hiutaleina, jauhoina ym. Tattarihiutaleita tykkään käyttää aamupuurona esim. hunajan tai hillon kanssa.

 

Chia-vanukkaita

Makean nälkään terveellisiä herkkuja.

Tuli taas eräänä päivänä alkuviikosta imelän mieliteko. Tuo imelän mieliteko kulkee käsi kädessä hormonikierron kanssa. Tietyllä aikaa kuukaudesta tuntuu, että voisi syödä pelkästään makeaa.

Tuo imelän mieliteko on vielä vähäinen vaiva, mutta valitettavasti tuohon hormonikiertoon kuuluu tietyllä aikaa migreenikohtaukset.

Onneksi yleensä pidän kaapissa kookosmaitoa, hunajaasiirappia ja chia-siemeniä. Niillä saa hyvinkin taltutettua makean himon.

Maalla ollessa on kuitenkin kauppaan sen verran matkaa ettei tule ihan suklaapatukan nälkään lähdettyä kauppaan ajelemaan. Ja muutenkin chia-vanukkaat on mielestäni ihania, koska niistä voi muokata monen makuisia ja raaka-aineet voi valita terveellisistä vaihtoehdoista.

Tein kahdenlaista vanukasta ja ne kun herkuttelimme niin en sen jälkeen miettinyt koko ajan vesikielellä makeita ruokia. Molemmissa oli pohjana sama chia-vanukas kookosmaito pohjaan tehtynä.

Näissä vanukkaissa on käytetty hunajaa, joten eivät ole vegaanisia. Halutessasi vegaanisen version voit käyttää muunlaista makeutusta

Ensimmäiseen kerrosvanukkaaseen tuli pirteyttä ja terveellisyyttä vitamiinipitoisista lakoista, joita viime kesänä luonto tarjosi runsaasti. En voi olla hehkuttamatta sitä miten upeita ” superfoodeja” meidän kotimaamme luonto tarjoaa meille.

Vanukkaan valmistus ja raaka-aineet: 1 tölkki kookosmaitoa 400 ml ( jos kookosmaito kovin paksua, sitä voi ohentaa hieman vedellä ), 4 rkl chia-siemeniä, 2 rkl hunajaa sekä hieman sitruunanmehua. Sekoitetaan nämä hyvin. Annetaan geeliytyä jääkapissa n. 4 h. Vähempikin toki riittää. Joskus annan geeliytyä jopa yön yli. Sekoittelin kaksi kertaa välillä vanukasta.

Tähän väliin täytyy mainita, että olen löytänyt onnekseni sitruunamehua luomuna isohkossa lasipullossa.

Kun vanukas oli tekeytynyt valmiiksi jääkaapissa, sekoitin sekaan terveellistä kaakaomassaa  murusina, jolloin vanukkaaseen tuli ihana koostumus. Kaakaomassa on sellaisenaan syötynä hieman liian kirpakkaa minun makuuni, mutta sopii erinomaisesti jälkiruokiin, smoothieen ym. ja tietenkin raakasuklaan valmistamiseen.

Laitoin lasiin kerroksittain vanukasta ja hieman jäisiä lakkoja. Päälle lisäsin vielä kaakaomassa murusia sekä granaattiomena siemeniä. Granaattiomena siemenet ovat hedelmäisen ja raikkaan makuisia. Granaattiomenalla on monia hyödyllisiä terveysvaikutuksia ja tätä herkullista hedelmää pitäisi itsekin käyttää enemmän. Granaattiomenaa voi nauttia myös mehun muodossa.

Toiseen kerrosvanukkaaseen tuli kaakaomassaa sekä liotettuja cashewpähkinöitä n. 2 dl.

Sulatin vesihauteessa hieman kaakaomassa ( noin vajaa 4 rkl ), jolloin oli helpompi ” porata” liotettujen cashewpähkinöiden kanssa. Lisäsin hieman vettä sekoituksen helpottamiseksi. Hunajaa en mitannut vaan lisäsin seokseen maun mukaan. Makeutta tämä massa vaatiikin, muuten lopputulos on kirpeä.

Laitoin  lasiin kerroksittain chia-vanukasta, granaattiomenan siemeniä sekä kermaiseksi sauvasekoittimella porattua kaakaomassaa ja cashewpähkinää.

Lopuksi päälle raikkaan makuisia granaattiomenan siemeniä, vesihauteessa sulatettua kaakaomassaa sekä hunajaa loraus.

Molemmat vanukkaat olivat suussa sulavia.

Lakka/ kookosvanukas sopisi mielestäni raikkaan maun vuoksi hyvin esim. aamupalan lisukkeeksi.

 

 

 

Voikukan juuri tee

Tähän artikkeliin laitan ohjeen voikukan juuri teestä.

Kuten aiemmissa artikkeleissa kerroin keräsimme paljon voikukan juuria. Voikukan juuriahan voi kerätä myöhään syksyllä lehtien lakastuttua tai aikaisin keväällä. Myöhään syksyllä ravinnon määrä on parhaimmillaan, kun ravinteet laskeutuvat lakastuvista lehdistä juuriin talven ajaksi.

Kotipaikallani on hyvä kerätä, koska siellä kaksi peltoa kasvaakin lähes voikukkaa ja poimulehteä. Lapion kanssa, kun ” heiluu” pellolla niin saa äkkiä sangollisen.  Lapiolla kannattaa kaivaista maata tarpeeksi syvältä ja laajalti voikukan ympäriltä, että saa juuret kokonaan eikä ne katkea. Osa juurista oli lähes keskikokoisen porkkanan kokoisia.

Voikukan juurien keräys ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Jos sinulla ei ole mahdollisuus kerätä voikukan juuria niin onneksi niitä saa ostettua valmiina. Itse olen ostanut luomukaupasta. Mutta jos sellaista kauppaa ei ole lähellä mistä voi ostaa niin nettikaupoistakin saa.20171009_114925_resized

Voikukan juuri on mielestäni melko miedon makuista verrattuna esim. sahalaitaisten voikukan lehtien kitkeryyteen. Kerättyäni pesen voikukan juuret hyvin juuresharjalla, kuoria en poista, pienin ne pieniksi palasiksi ja kuivaan. On tärkeää, että juuret kuivattaa ihan kuivaksi ennen säilömistä. Itse kokeilen kuivuuden niin, että katkaisen juuren pätkän. Kuivana juuri napsahtaa poikki. Jätän muutaman pidemmän juuren palan, jolla voin kokeilla kuivuuden katkaisemalla. Juuria voi käyttää hyvin myös tuoreeltaan, mutta tuoreena maku on mielestäni hieman kitkerämpi kuin kuivattuna.

Voikukan juurta käytämme siis ” syöpärohtona ”, mutta voikukan juurella on muitakin terveysvaikutuksia.

Voikukan juuri poistaa nestettä jopa tehokkaasti ainakin omalla kohdallani.  Juonkin runsaasti vettä aina ” rohtokuurini ” aikaan.  Samoin se tukee ja vahvistaa maksan toimintaa. Ruoansulatusvaivoissa siitä on positiivinen kokemus ainakin puolisoni kohdalla, koska hänellä maha oireilee ja välillä ” jumittuu” niin voikukan juuri tee vaikuttaa suotuisasti. Alussa, kun aloimme käyttämään vaikutus oli ehkä liiankin voimakas ja maha meni löysäksi ja juuren määrää piti vähentää. Olen huomannut, että voikukan juuri tee sopii puolisoni vatsalle, mutta jos juurta laittaa sellaisenaan smoothien tai muun ruoan sekaan niin se tekee ripulin.

Voikukan juurista voi valmistaa myös kofeiinitonta kahvinkorviketta ja varsinkin pula-aikana juuria on käytettykin kahvinkorvikkeena. Onpa juuresta valmistettu sota-aikana myös alkoholiakin.20171009_114432_resized

Laitan voikukan juuri teehen vettä henkeä kohden n. 3 dl vettä ja muutamia paloja voikukan juuria. ( vastaa noin 3 tl. ) Lisäksi laitan tuoretta inkivääriä koko annokseen noin reilun 3 cm palan . Koko annos meille kahdelle siis 6 dl vettä ja noin 6 tl voikukan juuria. Jos maku tuntuu kitkerältä voi juurien osuutta vähentää esim. 2 tl.

Kiehautan teen kannen alla ja annan sen jälkeen hautua vielä kannen alla noin 15 minuuttia.

20171009_115235_resizedLopuksi lisään  hieman Ceylon- kanelia sekaan. Kaneli tuon makuun ihanaa pehmeää herkullisuutta. Käytämme Ceylon- kanelia, koska se ei sisällä juurikaan kumariinia.

 

Ceylon- kaneli antaa juomalle ruskean värin muutenhan tee on aika värintöntä.

Inkivääriä on käytetty jo kauan kansanlääkinnässä. Sitä on käytetty monipuolisesti esim. vatsavaivojen hoidossa, helpottamaan pahoinvointia, 20171009_115100_resizedflunssaan ja nivelvaivoihin mm. reuman hoitoon ym. Inkivääri on luonnollinen lääke tulehdustauteja vastaan. Se on myös ihana mauste ruokien maustamiseen. Käytän inkivääriä myös smoothiessa pirteyttä ja kirpeyttä antamaan jos muut raaka-aineet ovat miedon makuisia.

Juomme teen aamulla tyhjään vatsaan. Illasta vältämme juomasta juuri tuon nesteen poisto ominaisuuden vuoksi. Käytämme teetä kuuriluontoisesti aina viikosta kahteen ja pidämme taukoa saman verran. Tietysti jokainen löytää oman tyylinsä miten käyttää, mutta me käytämme kuuriluontoisesti juuri tuon nesteenpoiston vuoksi.

Hyödynnämme vielä kerran keitetyt voikukan juuret ja inkiväärit lisäämällä ne smoothien sekaan. Näin kerran keitettynä ei voikukan juurikaan aiheuta smoothien seassa ripulointia puolisolleni.

 

 

 

Syyskuun lopun tunnelmia

Mukavaa syysiltaa kotikaupungistamme.

Tulimme kotiin, koska puolisollani oli tänään hoitajan vastaanotto terveyskeskuksella ja jatkoa seuraa huomenna lääkärin vastaanotolla.

Vastaanoton syy on vuosikontrolli ja nyt muutaman päivän ajan on pitänyt mitata verensokeria ja verenpainetta. Puolisollani on jo useita vuosia ollut lääkitys ” elintaso” sairauksiin. Verenpainelääkitys on ollut tauolla aika kauan, koska verenpaine laski liian alas lääkityksellä. No, nyt tämän puolen vuoden univelan, väsymyksen ja stressin yhteisvaikutuksesta verenpaine on koholla ja yläpaine huitelee välillä lähes 170 ja alapainekin lähellä 100.  Korkea verenpaine on iso riski terveyden kannalta ja edesauttaa monia sairauksia, varsinkin, kun puolisoni sairastaa 2 tyypin diabetesta, joten toivottavasti paineet saataisiin nopeasti normaalitasolle.

Täytyy taas kiitellä oman alueemme terveydenhoitopalvelua, koska puolisoni sai jo huomiselle päivälle lääkärin ajan käytyään ensin mukavan sairaanhoitajan luona. Suurin toive verenpaineen alenemisen lisäksi on, että hän saisi lääkkeet neuropatiaan.

Mietimmekin ja keskustelimme miten saisi kokonaisvaltaisen mielenrauhan kaikesta myllerryksestä huolimatta, kun huomasimme verenpaineen olevan koholla. Minähän tein Uudenvuodenlupauksena sen, että järjestän mielenrauhaa ja rauhoittumista enemmän itselleni. No, mönkään on osittain mennyt ja täytynee tehdä uusi lupaus tulevalle vuodelle.

earth-2611137_1920Tuo onkin sellainen juttu, että helpommin sanottu kuin tehty ainakin omalla kohdallani. Toki välillä mielen tyhjennys onnistuu oikein hyvinkin, mutta joskus jo muutaman minuutin rauhoittumisen jälkeen pyrkii ” sata asiaa” mieleen, joita ratkon mielessäni.

Seesteisellä ololla en pyri sellaiseen teennäiseen onnellisuuden tilaan vaan ajattelen aina, että myös huonot ja vaikeat asiat on käsiteltävä ja ratkaistava. Mielen pitäminen valoisana ja positiivisena auttaa kulkemaan aina vaikeidenkin asioiden yli helpommin. Mutta enää en ota stressiä siitä, että olon pitäisi olla positiivinen vaan puolison sairastuttua opettelin, että joku päivä saattaa olla mielellisesti hyvinkin negatiivinen ja tuntuu suossa tarpomiselta, mutta tuollaisetkin päivät täytyy käydä läpi ja miettiä mistä johtuu, sekä miten pääsen tuosta suosta pois. Ja asiathan selviävät yleensä keskustelemalla. Siskoni tytär sanookin aina minulle, että sinä mietit asiat niin syvällisesti.

Keskustelusta puheen ollen keskustelemme paljon puolisoni kanssa ja se on tärkeää, mutta muuten hänellä ei ole valitettavasti tällä hetkellä muita luotettavia keskustelukavereita hänen parhaan kaverinsa nukuttua ikiuneen reilu kymmenen vuotta sitten. Siksipä olikin ihana juttu puolisonikin mielestä, kun kesällä meidän syntyselkosilta lähtöisin oleva nuori nainen, vaikkakin hän asuu jo Keski- Suomessa oli käymässä puolisoni äidin luona ja mummon mentyä nukkumaan puolisoni oli saanut jutella hänen kanssaan pitkät tovit syvällisiäkin asioita.

Sitten anteeksi anto, sitä olen miettinyt tässä tilanteessamme usein ja myös puolisoni sairastuttua.  Usein ihmisten  ratkaisuja tai käyttäytymistä ei voi hyväksyä, mutta anteeksi antaminen helpottaa itseämme eteenpäin menemisessä. Tuosta kyseisestä asiasta keskustelin ja keskustellaan usein  puolisoni äidin kanssa, kun hänellä on oikein vaikeaa ja valamme uskoa, että hän on dependent-441407_1920edelleen arvokas ihminen. Ja hän sanookin usein, että tuntee itsensä arvokkaaksi ja ihmisarvoiseksi, kun olemme hänen luonaan ja annamme hänelle aikaamme. Työni puolesta olen saanut jutella ja olla vanhusten kanssa yli kymmenen vuotta ja toivon, että osaisimme arvostaa vanhuksia ja käydä kuuntelemassa sekä pitämässä heitä kädestä. Vanhoissa asuu viisaus.

old-age-957492_1920

Pari viikkoa  sitten kävimme taas siskoni kanssa kehitysvammaisen enomme luona tukitalolla. Ja siellä tuli mieleeni, että voi, kun osasimme olla yhtä avoimia ja suvaitsevia toisia kohtaan, kuin tukitalon asukkaat. Heillä ei ole jännitettä koskettaa vieraampaakaan ihmistä. Heiltäkin meillä olisi opittavaa ja pidänkin hyvin tärkeänä, että enomme tietää, että hän on meille tärkeä ja rakas. Olen onnellinen, että olen saanut pienestä pitäen kasvaa nähden häntä usein.

Nyt olemme kuitenkin kotona ja meinaan totaalisesti ” laittaa aivot narikkaan” ja katsoin tänään jopa mustavalkoisen suomalaisen elokuvan sekä lenkkeilin kaksi kertaa.  Lenkkeily on miellyttävää mielenrauhaa ja minulle ei ole väliä olenko 20170922_122711_resized luonnon keskellä vai kaupungissa, koska kaupungistakin löytää paljon kauneutta. Mutta se on todettava, että kovin stressaantuneena ei mikään voita aivan hiljaista metsää, varsinkin kuivaa kangasta, jossa on puita ja jäkäliä. Mutta en yleensä lähde vastakkain asettelemaan maaseutua ja kaupunkia, koska vietämme molemmissa aikaa ja molemmissa on hyvät ja huonot puolensa.20170901_144234_resized

Ruokavalion olemme pyrkineet pitämään mahdollisimman terveellisenä ja raakaravinnon pääasiassa ruoassamme, mutta nyt, kun olemme käyneet puolisoni äidin luona sairaalassa ja vuodeoastolla niin nälän yllättäessä tulee syötyä ”mättöä” ja monessa suolapitoisuuskin on verrattain korkea, samoin rasvanlaatu ei ole paras mahdollinen. Nyt teimmekin päätöksen, että otamme omat eväät mukana.  Puolisoni triglyt oli labra- arvoissa sen verran koholla, että ruokavalion lipsuminen ei ole ollut hyvä juttu. Samoin jos neuropatiaan saisi hyvän lääkityksen niin liikkuminen olisi mahdollista mikä vaikuttasi positiivisesti sairauksien hoidossa. Minähän olen sellainen liikunnan puolestapuhuja.

Liikunnaniloa sain seurata viikonloppuna, kun olin seuraamassa tätitettävän jalkapalloturnauksia ja samalla sain viettää aikaa tätitettävien kanssa mukaan lukien heidän pieni karvainen iltatähti. Ihana seurata lasten välitöntä iloa ja joukkueen hyvää henkeä.  Täytyy sanoa, että kyllä heillä on kokoonsa nähden todella hyvä kunto, kun päivän aikana oli viisi peliä ja pelin into säilyi loppuun asti ja taisipa suurimmalle osalle pienistä pelaajista jäädä energiaa vielä jäljellekin.

SuppilotOlemme harrastaneet myös hyötyliikuntaa ja ehtineet kerätä jo puolukoita sekä suurta herkkuamme suppilovahveroa. Suppilovahverohan on mukava kerättävä ja terveellinen lisä ruokavalioon. Muutenkin hyvin monipuolinen raaka-aine ruoan laitossa, sopii hyvin keittoihin, kastikkeisiin, pataruokiin, piirakoihin, salaatteihin ym. Sieniä olisikin hyvä lisätä ruokavalioon ja sieni itsessään on kevyttä herkkua.

Tänä aamuna puolukka pääsi aamusmoothieen.

Smoothieen tuli: 2 dl puolukoita, 2 dl aroniaa, 6 kpl taateleita, ½ avocado, 1 iso lehtikaalin lehti sekä   ½ dl herneproteiinia. Nesteen määrää en mitannut 20170927_212948_resizedtarkkaan, koska tein tällä kertaa paksumpaa ja lisäsin hitaasti nestettä blenderin käydessä. Herneproteiinirouhella saan hyvin nostettua proteiinin osuutta smoothiessa.

Herneproteiinirouhetta voi käyttää sellaisenaan, mutta taipuu vallan hyvin Herneproteiinilämpimiin ruokiin esim. kasvispihveihin, leivontaan, pataruokiin, kastikkeisiin ym.  Sekaruokavalion käyttäjätkin voisivat kokeilla tätä kasvisproteiinin lähdettä. Muutaman kerran viikossa pidetty kasvispäivä olisi jo ekologinen teko ja eettinen eläimiä ajatellen.

Lisäksi ripottelin smoothien päälle kuivattua nokkosensiemen rouhetta. Villiyrteistä nokkonen on kyllä todellinen tehopakkaus. Nokkosta onkin käytetty rohdoksena kautta aikojen moniin erilaisiin vaivoihin. Siemenethän ovat kasveissa ravinteikkain osa. Siemeniä en raaski käyttää muuten kuin sellaisenaan raakana smoothiessa. Lämpimiin ruokiin en ole lisännyt, vaikka ne sopisivat hyvin myös niihin.Nokkosen siemenet

Nokkoset kuivasin saunassa hyvin miedolla lämmöllä ja sitten irrottelin siemenet astiaan. Lopuksi painelin siemenet sihdin läpi hyvin varovasti hankaamalla morttelin nuijalla. Yrttien ja sienien kuivatuksessa onkin tärkeää, että niistä tulee todella kuivia muuten ne alkavat homehtumaan aika nopeasti.

20170927_093412_resized_1Lisäksi paistoin luomu kananmunia sekä lehtikaalia lisukkeeksi. Lehtikaali on kyllä tosi hyvää, kun pyöräyttää pannussa öljyssä ja lisää hieman mustapippuria ja halutessa suolaa. Lehtikaalia käytämme wokeissa, smoothiessa, sellaisenaan paistettuna ym. Lisäksi ripottelin päälle herneproteiinirouhetta.

Tällä hetkellä saunanlauteilla miedolla lämmöllä kuivuu voikukan juuria. Voikukan juuria voi kerätä aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä, mutta ravinnon määrä on parhaimmillaan syksyllä, kun lehdet ovat lakastuneet. Voikukan juuria on helppo kerätä, kun kaivaa lapiolla vain tarpeeksi syvältä20170927_215715_resized_1 juuren ympäriltä, että saa koko juuren. Sen jälkeen pesin hyvin juuret ja kuivasin pyyhkeellä. Kuivatuista juurista jauhan osan tehosekoittimessa ja osan jätän isommiksi paloiksi ja säilön kaikki talveksi tummaan lasipurkkiin.

Voikukan juuria on pula-aikana käytetty kuivattuna jopa kahvinkorvikkeena. Siitä voi mm. keittää terveellistä teetä, käyttää ruokien lisukkeena, leipomisessa ja tietenkin paahtaa juuria ja tehdä kuten pula-aikana ilmaista kahvia eli kahvin korviketta.

Kuten olen aiemmissa postauksissa kertonut niin aloimme käyttämään voikukan juuria, kun löysimme netistä erittäin mielenkiintoisia ja positiivisia artikkeleita voikukan juurien käytöstä syövän hoidossa.

Loppu muistuksena, että voikukan juurien keräys ei kuulu jokamiehenoikeuksiin vaan vaatii maanomistajan luvan.20170918_104650_resized

 

 

 

 

Tapahtumarikas kesä takana päin

Hei vaan kaikille lukijoillemme ja kaunista syksyn alkua!
Runsaasti on taas tapahtunut parin kuukauden aikana meille ja puolisoni äidille. Paljon hyvää ja positiivista, mutta paljon myös negatiivista.
HaaparouskutTämä kesä oli antoisa meille innokkaille marjastajille ja sienestäjille, koska ainakin täällä syntyselkosillani metsien marja-, sekä sienisato on runsas ja kangasrouskujakin olemme saaneet jo monta sankollista.Sienten lähikuva Ja sienikausihan jatkuu vielä, joten ehdimme vielä säilöä talveksi ja herkutella heti kerättyä.
Herukoita tuli pihapensaisiin paljon samoin sain kerättyä mustikkaa, vadelmaa ja lakkaa.

Mustikat pienoiskuva

Varsinkin lakkasato oli tänä vuonna todella runsas ja moneen vuoteen kävin ensimmäistä kertaa lakkasuolla.Lakka

Marjoista kerään vielä aroniaa, puolukoita ja variksenmarjoja. Pihlajanmarjojakin keräsin tänä vuonna hieman pakkaseen. Meillä ei itsellämme ole aroniaa, mutta saimme jo tädin perheeltä pakastimesta edellisvuoden marjoja sekä mehua ja ystäväni lupasi, että voin heidän pihastaan käydä poimimassa.
marja-aroniaAroniahan on tosi terveellinen marja, jota kannattaisi käyttää terveyttä edistävänä raaka-aineena. Aroniaa on käytetty ” muualla maailmassa” jo vuosikymmeniä lääkemarjana. Kaiken lisäksi se on runsassatoinen ja nopea kerättävä. Aronian maku ei mielestäni ole kovinkaan miellyttävä, mutta, kun menen usein ruoka-asioissa terveys edellä niin aronia uppoaa hyvin smoothien sekaan. Aroniasta löytyykin netistä paljon tietoa, joissa on lueteltu terveysvaikutuksista.

Samoin kaunis syksyisen värinen pihlajanmarja on nopea, sekä helppo kerättävä. Pirteän makuinen marja on ilmaista terveysruokaa. Pihlajanmarja sisältää runsaasti mm. C-vitamiinia. Jos marjan kirpeys irvistyttää niin maku miedontuu ensimmäisten yöpakkasten jälkeen.Pihlajanmarja
Itse tykkään käyttää marjat sellaisenaan smoothiessa ja tuorepuuroissa, mutta pihlajanmarjakin sopii hyvin esim. hyytelöihin ja mehuihin. Ja saat ihania makuja yhdistelemällä pihlajanmarjaa toisten marjojen tai omenien kanssa. Samoin aroniasta saa muihinkin marjoihin yhdistämällä maukasta hilloa, hyytelöä ja mehua.

 
Mehusta puheenollen tein tänä vuonna horsman kukista juomaa. Pihaniityillä kasvaa valtavasti horsmaa, joten kukkia oli helppo kerätä. Juomasta tuli upean väristä ja juomassa maistuu syksy. Makua ei voi edes tarkemmin eritellä, koska mausta tulee niin voimakkaasti mieleen syksy. Vaihtelin kukkien ja veden suhdetta, että toisista satseista tuli voimakkaamman makuisia ja osasta miedompia. Miellyttävin maku tuli suhteella, jossa kukkia oli 1 litra ja vettä 2 litraa. Sitruunahappoa tuli 1 tl.Horsman mehu

Kokeilin myös niin, että kukkia oli 1 litra ja vettä 1 litra. Maku oli sen verran voimakas, että laimensin ennen käyttöä vedellä tai herukkamehulla, mutta väri oli upean pinkkiä. Miedon ja lempeän makuista sain sellaisella suhteella, että kukkia 1 litra ja vettä 3 litraa.

Juomahan on hyvin helppo tehdä. Vesi keitetään kiehuvaksi. Kukat kannattaa puhdistaa tarkkaan niin, että mehuun menee vain kukka osa. Lisäksi huuhtelin kukat hyvin ettei ötököitä mene mukaan. Yhden erän tein huolettomammin ja juomaan meni myös horsman vihreitä osia, jolloin juoma oli melkoista ” katkeroa”. Eli maku muuttuu kitkeräksi.

Kun vesi on kiehuvaa, kukat laitetaan esim. kattilaan sekä sitruunahappo ja kiehuva vesi kaadetaan päälle. Juoman annoin tekeytyä yleensä muutaman tunnin ja olipa yksi satsi yön ylikin. Lopuksi siivilöin juoman ja pullotin. Sokeria en lisännyt ollenkaan.

Villiyrttejäkin saimme kerättyä runsaasti.
Nokkosen siemeniäTalven varalle on nokkosta ja nokkosensiemeniä, horsmaa, horsman- ja puna-apilankukkaa, poimulehtiä sekä koivun;- voikukan- ja viinimarjojen lehtiä sekä kuusenkerkkiä.

Tämän kuun keräyksessä vielä voikukan juuret.
Voikukan juurta aloimme käyttämään, kun löysin netistä useamman artikkelin voikukanjuuresta syövän hoidossa. Olen ottanut miehen syövän laadun ja uusiutumisriskin tietäen käyttöön periaatteen, että kaikki keinot käyttöön. Pelataan upporikasta ja rutiköyhää niin kauan kuin se on mahdollista.

Puolisoni äidin tilanne on elänyt aikalailla ja välillä tuntuu, että voiko tämä olla tottakaan.

Tätä tilannetta seuranneena ja tätä tilannetta eläneenä olen miettinyt usein tätä kysymystä:

Mikä meitä ihmisiä vaivaa? Ja mitä me ajattelemme? Miten me näemme läheisemme?

Hän on taas sairaalassa. Suntti leikkaus onnistui hyvin, mutta sairaalassa ollessa hänen lonkkansa murtui. Lonkan paraneminen on tehnyt aaltoliikettä ja liikkuminen on ollut vaivalloista. Nyt viikonloppuna hän kaatui, mutta kaatuminen johtui siitä, että proteesi luiskahti paikaltaan. Sairaalassa laittoivat sen paikoilleen nukutuksessa 2 kertaa, mutta proteesi luiskahti aina yön aikana petissä ollessa pois. Ja on sanomattakin selvää kuinka kivulias se lonkka oli.

Tänään aamulla on tehty uusi operaatio lonkkaan ja mummo on jo päässyt osastolle. Toivomme, että tällä kertaa kaikki menisi hyvin.

TunneliOlemme itsekin niin kauhean väsyneitä, tuntuu ettei hirveästi näy valoa tunnelin päässä. Viimeksi, kun hän oli sairaalakierroksella 3 viikkoa tuli auton mittariin kilometrejä lähes 4300 km, koska joka päivä piti käydä katsomassa, koska hän ei muista tilannetta ja on aivan hädissään. Ja juuri tuon hätäilyn takia rauhoittavien lääkkeiden määrä on melkoinen ja siitäkin huolimatta, kun hän ei yöllä ymmärrä missä on hän on tippunut sairaalassa/ vuodeosastolla sängystä useita kertoja. Ja muutaman kerran, kun pääsimme vasta iltapäivällä niin hän soitti jo, että hän ei ymmärrä ollenkaan missä hän on ja mitä hänelle tehdään.

Sanoinkin miehelleni, että en koskaan unohda tilannetta, kun hänet oli siirretty vuodeosastolta sairaalaan emmekä heti joutuneet hänelle selvittämään tilannetta. Häneltä oli yritetty ottaa useita kertoja huonolla menestyksellä selkäydinnäytettä ja hänellä oli lonkka jo silloin murtuneena, jota kukaan ei huomannut. Tuska oli ollut valtava, kun häntä oli väännelty. Mennessäni hänen sänkynsä luon hän oli itkemässä yksin sängyllä, kuin pieni lapsi ja nähdessäni minut hän tarttui kaulaan ja vaatteisiin itkien ettei hän ymmärrä mitä tapahtuu ja älkää jättäkö minua. Tätä kirjoittaessanikin minua alkaa itkettämään. Voin sanoa, että kuka tahansa joka olisi joutunut siihen tilanteeseen ja nähnyt tilanteen ymmärtäisi miten ahdistavaa ja pelottavaa muistisairaan ihmisen on olla vieraassa ympäristössä. Vaikka he eivät muista sitä jälkeenpäin niin silloin se tilanne on mahdottoman pelottava. Hoitajia en syytä, koska he tekevät parhaansa mitä kiireessään ehtivät, mutta mielestäni sukulaisten tehtävä on olla läheisen henkisenä tukena.Kädet

Näitä tilanteita oli useita ja nyt taas katsellaan mitä tulemaan pitää.

Kotona mummo ehti olla tosiaan noin reilun viikon ennen tuota proteesin pois luiskahtamista. Viikko oli todella raskas, koska hän odotti koko viikon vieraita käymään niin kuin sairaalassakin ja varsinkin hän ajatteli, että kun hän kotiutuu niin vieraita käy.  Muutama päivä oli niin vaikea, että rauhoittavia lääkkeitä piti antaa ylimääräisiäkin.  Siitäkin huolimatta mummon mieli oli masentunut ja katkeruus voimakasta. Lääkkeet sekoittivat hänen mieltään ja toimintaansa, että petivaatteiden pesun kanssa oli sellaista show:ta, että otin ne kaupunkikotiin mukaan ja pesin niitä siellä. Juteltuani useaan otteeseen hänen kanssaan niin katkeruuden ja mielipahan syytkin selvisivät ja ymmärrän täysin hänen ajatuksiaan. Viikon raskautta lisäsi se, että polveni särkyi ja on edelleen todella kipeä.  Autossa matkustaminenkin on aika haastavaa ja sitähän tässä taas tulee.

Teimmekin niin, että, kun hän viimeksi kotiutui hänen luonaan käy hoitaja kaksi kertaa viikossa, jolloin se katkaisee hänen viikkoaan ja hän tuntee itsensä ihmisarvoiseksi. Lisäksi meille oli aivan ihana tervetullut ehdotus, kun eräs suvun ulkopuolinen rouva tarjoutui meille avuksi. Voi miten ihanalta kuulostikaan väsyneenä ja hermostuneena ystävällisen rouvan avun tarjous. Hän ymmärsi kokonaistilanteen ja vaikka hänellä on itselläänkin kiireitä niin hän halusi auttaa. Arvostan todella paljon tämän mukavan rouvan arvomaailmaa.

” Hyväntahtoisuuden tunnistaa siitä, että toiselle menevä hyvä ei ole enää itseltä pois. Ympärillä ei ole enää kilpailijoita vaan kanssaihmisiä.”

Tommy Hellstenin kirjasta: Löydät, kun lakkaat etsimästä.

Sovimme niin, että jos meillä on menoa ym. niin voimme mummon viedä hänelle muutamaksi tunniksi.

Toinen positiivinen asia, jonka huomasimme oli, että tähän kylälle, jossa puolison äiti asuu on pirtsakka ja mukava nuori nainen perustanut yrityksen, joka tarjoaa monenlaisia palveluja ( ryhmäliikuntaa ym. ) ja yksi niistä oli ikäihmisten palvelut heidän kotonaan. Puolisoni aikoikin  mummon kotiuduttua kysyä millaisia palveluja hänellä olisi tarjota.

Näillä ajatuksilla porskutellaan eteenpäin. Haluan taas lopuksi kiittää teitä kaikkia, joilta olemme saaneet runsaasti yhteydenottoja. Mukavaa ja voimaannuttavaa on ollut kanssanne jakaa ajatuksia.Vesipisara 2

Kesä etenee

JuhannuskokkoTaas on hurahtanut aikaa viime kirjoituksestani. Kesä on kauneimmillaan ja Juhannus vietetty.

Päivät on menneet nopeasti ja olen myös ommellut paljon työn puitteissa.

Lisäänkin jatkossa blogiimme uuden katergorian käsitöistä. Minähän olen koulutukseltani mallipukineidenvalmistaja/pukeutumisneuvoja, mutta välillä oli pitkiä aikoja etten ommellut juuri ollenkaan, mutta tein silloin vastaavasti pukeutumisneuvojan hommia. Pukeutumiseuvojan ajoilta minulle jäi paljon mukavia ystäviä ja osan kanssa heistä viestittelemme edelleen välillä.

Omalla kohdallani pukeutumisesta tuli helppoa, kun unohdin kuumimmat muotivirtaukset ja aloin pukeutumaan niihin väreihin, jotka korostaa omia värejäni sekä niihin vaatemalleihin, jotka ovat sopivia vartalonmuotooni. JaKorkokenkä punainen tietysti vaatteissa täytyy myös viihtyä. 10 cm korot ovat vaihtuneet matalakantaisiin kenkiin. Korot kuuluvat nykyään vain juhlatyyliini. Korkokenkä ajoilta minulla on muistona lähes tunnoton ukkovarvas. Päivät kaupassa töissä ollessani, kun korkeissa koroissa seisoin niin voin sanoa, että nyt tekisin toisin.

Olin käymässä kotona postit katsomassa sekä” hermolomalla” ja nautiskelin myös kovassa tuulessa kauniista kotikaupunkimme satamasta. Ihmisiäkin oli mukavasti liikkeellä.

Nautin toki paljon kesällä myös maalla olosta ja ulkona touhuamisesta.

Vanhan pyörän rengas

Puolisoni oli niin kultainen, että suositteli edellä mainittua ”hermolomaa” minulle. Mielenrauhani ei ole aina pysynyt kohdillaan viime aikoina ja ehkäpä parempi etten kirjoittanut aiemmin. Olisi varmaan tullut painokelvotonta tekstiä ja eipähän tule ketään loukanneeksi, kun ei kirjoita tunnekuohussa.

Tunnekuohuja tekee myös epävarmuus puolisoni äidin hoidosta jatkossa, kun siihen on tullut valitettavasti paljonkin mutkia matkaan, mutta toivottavasti kaikki menisi niin kuin alun perin oli suunnitelma. Mutta tilanteet muuttuu ja sen mukaan on valitettavasti mentävä.

Odottavan aika on pitkä ja niin puolisoni äidilläkin, kun hän välillä muistaa syksyllä tulevan operaation. Ehkäpä on armollista ettei hän muista kuin välillä operaation, joten hän ei jännitä koko aikaa. Arkea katkaisi kuitenkin yllättäen ja mukavasti viime viikonloppuna ystävämme vierailu puolisoni äidin luona . Hän oli myös käymässä syntyselkosillaan ja vieraili samalla ”mummon” luona. Mummo sanoi moneen kertaan jälkeen päin kasvot onnellisena, että oli aivan ihana ihminen ja piristävä vierailu. Kuluneella viikolla oli mummoa piristänyt myös hänen veljen vaimon vierailu vanhojen valokuvien kanssa.

Olen huushollannut monta kuukautta kolmea huushollia päätöiden lisäksi ja siksikin blogin kirjoitus on jäänyt vähälle.  Siis meidän koteja sekä puolisoni äidin. Pari viikkoa sitten iski totaalinen turnausväsymys ja tuli rytmihäiriöitä muutamaksi päiväksi . Viime viikon vapaapäivillä olo oli huono ja olin kirjaimellisesti kuin tapettu mato. Olen ihmetellyt kipeitä, ratisevia, kuumottavia ja turpoavia polviani ( mikä on yksi syy hermostuttavaan olooni ) ja syykin selvisi, kun lääkärini soitti kuvista. Molemmissa polvissa kulumaa, Nivelrikkotoisessa enemmän. Ensimmäinen kysymykseni oli ” Apua, saanko liikkua jatkossa normaalisti?” Ja lääkäri totesi, että kyllä saa, kun varon rajua hyppimistä, koska se voi kipeyttää entisestään polvia. Hieno juttu, minulle ulkoilu on ihan henkireikä arjessa, joka tuo energiaa.

Herttainen ja mukava lääkäri lohdutti, että menee 5- 10-vuotta ennen kuin tarvitsee harkita ”uusien ” nivelien vaihtoa.

Joten, olisin kiitollinen jos saisin kohtalotovereiltani viestiä miten olette pärjänneet kulumien kanssa ja kuinka pian on kohdallenne tullut ”uusien osien vaihto”. Ja millaista liikuntaa harrastatte. Kiitos jo ennakkoon.

Olen kiitollinen ja positiivisella mielellä, että syy selvisi polvien ongelmiin ja tällä tiedolla porskutellaan eteenpäin. Yritän elää tällä ohjeella, jonka kerran luin kirjasta: ” Onnellisen elämän  perusedellytys on mielen ja sydämen tasapaino ”.

Ja heti tähän jatkoksi kirjoitan ennen kuin kukaan ehtii mielessään ajatella, että ” eikö se ukko auta ollenkaan huusholli töissä ” niin korjaan, että auttaa. Mutta en halua vaivata puolisoani paljon, koska hänen neuropatia on monta kertaa pahempi kuin minun polveni. Jos hän touhuaa paljon niin yöt saa kihnuttaa jalkoja, kun särky on kova.

Lueskelin illalla mielenkiintoista kirjaa ja silmääni sattui tämä teksi:

”Kun annat kaikkesi, hämmästyt huomatessasi, kuinka äkkiä saat takaisin samalla  mitalla”.

Olen juuri samaa mieltä, kun tekee muille hyvää myös eläimille. Ilmestyy omaankin elämääsi kaikkea hyvää. Ne pienetkin hyvät asiat täytyy vain huomata. Sama toimii toki toisinkin päin. Eilenkin minulle tapahtui pitkä rivi hyviä asioita ja uskon, että tänäänkin.

Monet ovat varmaankin kirjoituksissani huomanneet, että siskoni lapset ovat minulle kaikki kaikessa, kun minulla ei ole omia lapsia. Mutta se on siis oma tietoinen valinta tämä lapsettomuuteni. Välillä töissäkin joudun sanomaan ettei tarvitse sääliä lapsettomuuttani, kun ihmiset kysyy lapsistani ja kerron, että ei ole niin saan säälivän vastauksen, että voi kyllä sinä ehdit vielä tai voi, kun kaikille ei lapsia suoda. Ymmärrän jos sellainen henkilö, joka haluaa lapsia niin on suuri suru jos hänelle ei suoda lapsia. Siskoni lapset tuovat suuresti iloa ja nyt on taas uusi ihana positiivinen asia elämässäni, kun siskoni perheeseen muutti karvainen vauva.

Chi hauvaMinä olen jo aivan höperönä. Toissapäivänä se tapahtui eli näin pikkuisen ja itseni tuntien tiesin, kun näen pikkuisen unohdan normaali puheen ja alkaa se mieheni kauhistelemani valtava lässytys. Puhuttelin jo itseäni tädiksi, suukottelin valtavasti pikkuista  ja kävin lemmikkkieläinkaupasta pientä viemistä hakemassa. Kukapa voisi vastustaakaan ihanien pikku töppösten töpinää. Tämä karvainen vauva on siis koiranpentu. Ja on aivan ihana rakkaus pakkaus. Pienen koiran sydän täynnä rakkautta ja elämän iloa. Puolisoni sanoikin, että se on siskoni perheen iltatähti.

Nokkossanko (2)Ruokavaliossa olemme noudattaneet terveellistä linjaa. Ja pakastimessa on jo runsaasti villiyrttejä sekä tietenkin lisäksi kuivattuna tummissa lasipurkeissa. Nokkostakin olemme keränneet monta sankollista. Puolisoni on niittänyt jo horsmia, että uusien versojen noustessa saan taas pakastaa. Olen myös idättänyt ja versottanut. Tällä hetkellä on kasvamassaohran jyvät vehnän- ja ohran oraita sekä lehtikaalin versoja. Idätyksessä on hirssiä, ohraa ja vehnää. Idut ovat helppoja ja terveellisiä raaka-aineita, kun vain muistaa hyvän hygienian. Iduilla ja versoilla saat runsaasti lisää terveellisiä ravintoaineita ruokavalioosi. Esim. kauniin vihreä ja super terveellinen orasmehu  on piristävä aamun aloitus.

oraat

Tämä kylmän keiton tein eräänä aamuna aamupalalle johon käytin idätettyä ohraa.

Tomaatti valorakettiKeittoon tuli 2 kpl/  500g  purkkia paseerattua tomaattia ( luomu ja maku naturell ), 1 purkki luomu kidneypapuja, 4 valkosipulin kynttä, 1 ½dl idätettyjä ohranjyviä, hieman suolaa ja mustapippuria sekä oliiviöljyä. Maku oli todella hyvä. Lisäsin hieman vettä, jolloin koostumus ei ollut kovin paksua vaan juotavaa. Matkaevääksikin oikein sopiva. Soseutin kuohkeaksi sauvasekoittimella.

Tomaatti on herkullista tuoreenakin, mutta tomaatin lykopeeni imeytyy parhaiten kypsennetystä tomaattituotteesta kuten tomaattikastikkeita. Lisään yleensä myös öljyä, koska olen lukenut, että rasva tehostaa lykopeenin imeytymistä.Nokkonen ja voikukka

Samalle päivälle tein iltapalalle muunneltua ohrarieskaa. Ohrarieskaan tuli 1 litra vettä, ohrajauhoja, suolaa sekä vitamiinipitoista nokkosta reilusti yksi kourallinen sekä väriä antamaan voikukan kukkia puoli kourallista.

Nokkonen ja voikukka silputtuna

rieska

Rieska oli uunissa 200 asteessa, mutta valitettavasti en muistanut kellosta katsoa aikaa, kun kokeilin tikulla rieskan kypsyyttä. Korjauksena, että tämä oli paksua ohrarieskaa eikä niitä ohutta. Ne ovat myös tosi namia ja paistan niitäkin välillä. Rieskat ovat kyllä suurta herkkuani. Voikukan-; sekä horsman kukat ovat ihania koristeita ja antavat väriä ruokiin. Niitäkin kuivatan talven varalle.

Ruoaksi tein pannulla tofusta, horsmista, kesäkurpitsasta ja suppilovahveroista pöperöä. Tofun ja horsmat laitoin muutamaa tuntia ennen Tofu marinoitumassamarinoitumaan. Marinaadikastikkeeseen tuli oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa, 2 valkosipulinkynttä, hieman hunajaa ja hapanimelä kastiketta sekä punaviini etikkaa. Tarkkoja määriä en mitannut, koska tein oman maun mukaan eli mikä miellytti makunystyröitäni.

Lopuksi paistoin kaikki raaka- aineet pannulla. Lautaselle ruon päälle laitoin lisävitamiineja antamaan idätettyjä linssejä.

Suppilovahvero lautasella

Valmis annos

Nautitaan nyt ihanista tuoreista kasviksista. Ja odotellaan innolla tulevaa marja kautta. Eikä myöskään unohdeta villiyrttejä, jotka ovat ilmaista ruokaa ja vieläpä terveellisiä.

 

 

 

 

Luonnon antimia

20170604_141830_resizedIhanaa, nyt on jo päästy villivihannesten makuun ja olen keräillyt nokkosta, horsmaa, voikukan ja koivun lehtiä, sekä poimulehteä. Kuusenkerkkää en ole tavannut vielä tällä alueella. Kesän tullen en kyllä juurikaan osta kaupasta salaatteja, koska luonnosta saa terveellisiä ja vitamiinipitoisia villivihanneksia.

Olen kierrellytkin paljon pelloilla, kun sieltä kerään näitä villejä herkkuja ja nyt, kun ruoho ei ole vielä kasvanut niin olen käynyt tutkimassa mieheni 20170527_174105_resized_1mummolassa pellolle unohdettuja vanhoja maatalous vehkeitä. Sanoinkin puolisolleni, että ne täytyy pelastaa sieltä pois ja laittaa koristeeksi pihaan. Ne ovat karun kauniita ja kun niihin yhdistää kesäkukkia niin itse tykkään paljon.

20170527_174610_resized

Vanhan ja osittain romahtaneen hirsirakennuksen seinän raosta löytyi vanha leipälapio ja vanhan asuinrakennuksen seinällä on jo useita vuosia roikkunut kontti. Itse pelastan mielelläni noita vanhoja esineitä ja useat niistä käyvätkin hyvin sisutukseen persoonallisuutta antamaan.Kontti

Vitamiinipitoisia ja energisoivia ruoka- aineita kyllä kaipaakin, kun puolitoista viikkoa on mennyt muutaman tunnin yöunilla, joka on tosi kova rasitus elimistölle ja sydän muistuttaakin jatkuvilla rytmihäiriöillä. Puolisoni äidin sairaus on valitettavasti vaikeutunut, edennyt ja ” tilanne muuttanut muotoaan”.

Eilen tuli herkuteltua oikein kunnolla, kun oli kummi- poikani lakkiaiset, joissa olin. Ammattitaitoinen kummi-poikani täti oli tehnyt niin ihania suolaisa ja makeita herkkuja, että tuli aivan yli syötyä. Juhlien iloa latisti omalta puoleltani se, ettei puolisoni päässyt mukaan, kun hänen äitinsä ei pärjää yksin ja hänelle ei ollut hoitajaa, kun mieheni veli pääsi vasta iltapäivällä tulemaan.

20170604_141549_resizedEnsi talven varalle en ole vielä ehtinyt kerätä villivihanneksia vaan ovat tulleet suoraan käyttöön ja olen käyttänyt lähinnä smoothiessa, mutta horsmia olen paistanut pannulla öljyssä ja lisännyt mustapippuria ja suolaa sekä nokkosia lisäillyt pataruokiin. Aivan ihanan herkullista!

Mutta pikku hiljaa rupean varastoimaan jo talven varalle.

Lähdemmekin nyt taas kaupunkiin lähipäivinä lepäämään ja minulla on lääkärillä käynti ja otan ” sangollisen” villivihanneksia mukaan kaupunkiin niin en tarvitse sieltä etsiä puhtaita alueita.

Samoin olemme ”tyhjentäneet ” pakastinta ja tehneet paljon sieniruokia, suppilovahveroista ja tateista.

ruoka-annosTein eräänä päivänä taas perinteistä sienikastiketta, johon tuli runsaasti sipulia. Lisukkeeksi kiehautimme perunat, paistoin horsman versoja sekä tein uunissa lämpimiä kasviksia.

Sienikastiketta muutin perinteisen ohjeeni mukaan niin, että tein sen ruokakermaan, joka oli 4% enkä tehnyt oikeaan kermaan. Syynä se, että mielestäni oikea ja aito kerma tuoksuu varsinkin lämmittäessä aivan kirjaimellisesti ” lehmän hengelle”.

Sieniruoka maistui hyvin puolisoni äidillekin. Olemmekin yrittäneet tehdä mahdollisimman monipuolisia ruokia hänelle, että yleiskunto pysyisi hyvänä. Ja toki teemme hänelle myös liharuokia, kun hän on tottunut niitä syömään. Eli en meinaa vanhaa ihmistä käännyttää kasvisssyöjäksi.

Aamupalalla juomme kyllä smoothieta, johon murskaamme puolisoni äidille vitamiinit.

20170526_130359_resizedSienet ovat terveellisiä ja monikäyttöisiä, koska ne sopivat moneen ruokaan lisukkeeksi. Lisäilen niitä kasvispihveihin, ruokaisiin salaatteihin, leivän päälle, keittoihin ym..

Toivottavasti tänäkin kesänä ja syksynä tulisi yhtä runsas sato sieniä ja marjoja kuin viime vuonna ja saisin lääkäristä apua vaivoihini, että pääsisin metsään ” sadonkorjuuseen”.

Tämän aamun smoothien tein kesäisen vihreän ja siihen tuli pohjanesteeksi pakuria n.1 litra.

Muut ainekset olivat: 1 banaani, ½ iso avocado, 1 omena, täysi kourallinen villivihanneksia: poimunlehtiä, horsman versoja, voikukan- ja koivunlehtiä. Koivunlehtiä tuli vähiten. Muita suunnilleen jokaista saman verran. Lisäksi loraus ekstra neitsytoliiviöljyä ( luomu ).  Maku oli herkullinen ja pirteä ja hedelmät peitti villivihannesten kirpakkuuden.20170531_135105_resized

Herkutellaan mahdollisimman paljon luonnon antimilla ja nautitaan kesästä sekä kesän kauneudesta.20170526_093408_resized

 

 

Lauantain mietteitä kahvin äärellä

Ajatuksia rauhoittaakseni ajattelin alkaa kirjoittamaan jotakin tälle päivälle samalla, kun nautiskelen kahvia ties monennettako kupillista.

Jännittää niin vietävästi puolison syöpäkontrollin tulosten kuuleminen. Kotiakin olen jynssännyt stressissä, mutta sitäkään ei jaksa koko aikaa järjestellä. Ja kahdella lenkillä olen huristanut tänään auringon paisteessa. Ja joka päivä olen kysynyt monta kertaa puolisoltani, että onko mitään tuntemuksia, joka voisi viitata syövän uusiutumiseen.

Ei kuulemma ole muuta kuin se sama ohimo särky vasemmalla puolella ja vatsaongelmat. Vatsaongelmat johtunee hänelläkin jännityksestä tai liiasta viljojen syönnistä. Tai sitten noroviruksesta, vuodeosasto, jossa hänen äitinsä oli niin siellä jylläsi norovirus. Toivotaan, että syy olisi vaikka joku noista.

Olemme yrittäneet pysyä positiivisena ja nähdä vain hyviä asioita ympärillä, toki niitä negatiivisiakin asioita on tullut, mutta ne täytyy yrittää unohtaa ja työntää pois mielestä. Positiivisia ja voimaannuttavia ajatuksia olemme saaneet blogin myötä. Lämmin kiitos kaikille teille, jotka olette lähettäneet positiivisia ja mieltä lämmittäviä viestejä. Tässä paniikissa kaikki negatiivinen tuntuu maata kaatavalta ja ylitse pääsemättömältä.

Voikukanjuuri kuva 1Olen lukenut syövänhoitoon liittyviä artikkeleita ja sieltä bongasin mielenkiintoisen ja tietenkin kokeilun arvoisen jutun voikukanjuuresta. Sittenpä ei muuta kuin äkkiä luomukauppaan ostamaan voikukanjuurta. Onneksi heiltä löytyi rouhittuna. Ja sekin oli onni, että olimme kaupungissa niin sain heti käydä ostamassa löytöni.

Olemme nyt käyttäneet sitä muutaman päivän rouheena sellaisenaan havupuu- uute juomassa sekä teenä. Olen pussissa olevan ohjeen mukaan liottanut juurta kylmässä vedessä n. 1 vrk:n ja sen jälkeen lämmittänyt liotusveden. En ole kuitenkaan hennonnut heittää liotettua rouhetta vaan olemme senkin syöneet. Yksi voikukanjuuren vaikutuksia on sellainen, jota ei voi olla huomaamatta, koska se lisää virtsaneritystä. Työmatkalla, kun ajoin 80 km: n päähän niin se oli hieman haastavaa.Voikukanjuuri kuva 2

Voikukanjuurta kutsutaan usein ” maksayrtiksi” ja ”sappiyrtiksi”. Voikukanjuurta on käytetty pula-aikana myös kahvinkorvikkeena.  Tutkiskellessani huomasin myös, että kyseistä terveystuotetta oli myynnissä  kapseleina .

Ravinteikas ja kehoa puhdistava voikukka on monipuolinen villiyrtti, koska siitä voi käyttää vaikka koko kasvin. Lehdet sopivat käytettäväksi sellaisenaan tai lämpimiin ruokiin. Nuoret ja sileälehtiset ovat miedoimman makuisia. Kauniin keltaiset kukat tuovat väriä ja ilostuttavat myös salaateissa, juomissa, raakakakuissa ym.

Voikukan nuput ovat herkkuamme niin, että paistamme niitä pannulla oliivi- tai kookosöljyssä ja lisäämme hieman esim. suolaa, mustapippuria, sitruuna tai puristamme hieman lopuksi paistamisen jälkeen valkosipulia päälle. Yleensä käytämme salaatin lisukkeena, mutta sopii lämpimiinkin ruokiin lisukkeeksi. Innolla odotankin hortoilukauden alkua.

Alussa, kun kerroin, että olen taas tänään lenkkeillyt jo kahteen kertaan, Kookosvesi kopiokun maanantai jännittää. Niin tähän sopiikin kehua aivan ihanan raikastavaa ja virkistävää juomaa lenkin päälle, jossa ei ole lisäaineita. Alun alkaen, kun aloimme puolisoni sairastuttua tätä käyttämään niin meni hieman aikaa opetella makuun, mutta nyt kyllä pidän kovasti tämän juoman mausta. Juomahan on siis suosittu kookosvesi.  Sitä kutsutaankin luonnon omaksi urheilujuomaksi. Kookosvettä käytämme yleensä ihan sellaisenaan, mutta käytämme myös smoothien pohjanesteenä sekä nesteenä chia- vanukkaissa. Kuvassa oleva kookosvesi ( luomutuote ) sisälsi lisäksi agavesiirappia, seljan kukkauutetta sekä limemehua.

Tänään teinkin chia- vanukkaasta koostumukseltaan paksua. Jospa puolison vatsakin tykkäisi. Vanukkaaseen laitoin:

Chia astiaYosa naturell- kauravälipalaa yhden purkillisen ( 400 g . Tämä tuote on maidoton, soijaton ja 100% kasviperäinen, sekä erittäin vähägluteeninen. ), 1 dl auringonkukansiemeniä ( liotettuja ), ½ dl chian-siemeniä, 2 rkl kookoshiutaleita sekä pieni loraus kookosvettä ettei vanukkaasta tule liian jämäkkää. Lisäksi murskasin sekaan kaksi maitohappobakteerivalmistetta. Annoin tekeytyä n. 4 h huoneenlämmössä ja tunnin pidin jääkaapissa. Eli nyt oioin reippaasti mutkia ja lopputulos kärsi eikä maussa ollut happamuutta. Mutta hyvää oli kuitenkin. Yleensä, kun teen maitohappobakteerivalmisteilla jogurttia niin annan tekeytyä huoneenlämmössä vähintään vuorokauden ja sitten siirrän sen vielä muutamaksi tunniksi jääkaappiin.Chia lusikka

Mukavaa ja leppoisaa lauantai- iltaa!